Spray do gotowania

Spray do gotowania to spray zawierający olej jako środek poślizgowy, lecytynę jako emulgator i propelent , taki jak alkohol spożywczy, podtlenek azotu , dwutlenek węgla lub propan . Spray do gotowania jest nakładany na patelnie i inne naczynia kuchenne, aby zapobiec przywieraniu potraw. Tradycyjnie kucharze używają masła, tłuszczu piekarskiego lub olejów wylewanych lub wcieranych w naczynia kuchenne. Większość sprayów do gotowania ma mniejszą wartość energetyczną na porcję niż aplikacja oleju roślinnego, ponieważ nakłada się je znacznie cieńszą warstwą: przepisy amerykańskie zezwalają na etykietowanie wielu z nich jako „ zero kalorii ”; w Wielkiej Brytanii spraye zapewniają „mniej niż 1 kalorię na porcję”. Popularne amerykańskie marki to Pam , Crisco i Baker's Joy. Dostępne są spraye o smaku zwykłego oleju roślinnego , masła i oliwy z oliwek .

Spray do gotowania ma inne zastosowania kulinarne niż nakładanie go na naczynia kuchenne. Lepkie cukierki, takie jak Mike i Ike , które są często sprzedawane w automatach sprzedających luzem , można spryskać sprayem do gotowania, aby zapobiec ich sklejaniu się w maszynach. Pokrycie wnętrza miarki sprayem umożliwia łatwiejsze wylewanie lepkich substancji, takich jak miód . Warzywa można spryskać przed sezonowaniem , aby przyprawy lepiej się trzymały.