Stevena Zeisela
Steven H. Zeisel jest wybitnym profesorem uniwersyteckim Kenan w dziedzinie żywienia i pediatrii ; były przewodniczący Wydziału Żywienia; Dyrektor Instytutu Badań nad Żywieniem, Dyrektor Centrum Badań Klinicznych Żywienia Człowieka UNC, Dyrektor Centrum Doskonałości w Żywieniu Dzieci UNC, Szkoła Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Północnej Karoliny w Chapel Hill .
Tło
Zeisel jest Kenan Distinguished Professor University na Wydziale Żywienia w Gillings School of Global Public Health na University of North Carolina w Chapel Hill. Jest także dyrektorem Instytutu Badań Żywienia UNC w nowo utworzonym kampusie badawczym Północnej Karoliny w Kannapolis w Północnej Karolinie oraz Centrum Badań nad Otyłością UNC Nutrition. Pełnił funkcję przewodniczącego Wydziału Żywienia na Uniwersytecie Północnej Karoliny w Chapel Hill od 1990-2005. Obecnie jest członkiem między innymi American Society for Nutrition, American Society for Parenteral and Enteral Nutrition, American College of Nutrition i Society for Pediatric Research.
Pracował w komitecie redakcyjnym Annual Review of Nutrition i nadal zasiada w redakcji FASEB Journal. Zeisel jest członkiem Panelu Ekspertów Światowego Funduszu Badań nad Rakiem pt. „Żywność, odżywianie i profilaktyka raka: perspektywa globalna”. Pełni funkcję głównego badacza w wielu projektach badawczych finansowanych ze środków federalnych, które koncentrują się na ludzkim zapotrzebowaniu na cholinę i wpływie tego składnika odżywczego na rozwój mózgu. Jest autorem ponad 280 publikacji naukowych. Zeisel uzyskał tytuł doktora medycyny w Harvard Medical School w 1975 r., był rezydentem pediatrii na Uniwersytecie Yale w latach 1975–1977 i uzyskał stopień doktora. w żywieniu w Massachusetts Institute of Technology w 1980 roku.
Publikacje
- Adams KM; Lindell KC; Kohlmeier M; Zeisel SH (kwiecień 2006). „Stan edukacji żywieniowej w szkołach medycznych” . Jestem. J. Clin. Nutr. 83 (4): 941S-4S. doi : 10.1093/ajcn/83.4.941S . PMC 2430660 . PMID 16600952 .
- Bidulescu A, Chambless LE, Siega-Riz AM, Zeisel SH, Heiss G (2009). „Powtarzalność i błąd pomiaru w ocenie spożycia choliny i betainy: badanie ryzyka miażdżycy tętnic w społecznościach (ARIC)” . Dziennik żywienia . 8:14 . doi : 10.1186/1475-2891-8-14 . PMC 2654540 . PMID 19232103 .
- Gossell-Williams M, Fletcher H, McFarlane-Anderson N, Jacob A, Patel J, Zeisel S (grudzień 2005). „Dietetyczne spożycie choliny i stężenia choliny w osoczu u kobiet w ciąży na Jamajce” . Dziennik medyczny z Indii Zachodnich . 54 (6): 355–9. doi : 10.1590/s0043-31442005000600002 . PMC 2438604 . PMID 16642650 .
- Lee JE, Giovannucci E, Fuchs CS, Willett WC, Zeisel SH, Cho E (marzec 2010). „Spożycie choliny i betainy oraz ryzyko raka jelita grubego u mężczyzn” . Epidemiologia raka, biomarkery i profilaktyka . 19 (3): 884–7. doi : 10.1158/1055-9965.EPI-09-1295 . PMC 2882060 . PMID 20160273 .
- Xu X; Gammon MD; Zeisel SH; i in. (2008). „Metabolizm choliny i ryzyko raka piersi w badaniu populacyjnym” . FASEB J. 22 (6): 2045–52. doi : 10.1096/fj.07-101279 . PMC 2430758 . PMID 18230680 .
- Xu X, Gammon MD, Zeisel SH i in. (listopad 2009). „Wysokie spożycie choliny i betainy zmniejsza śmiertelność z powodu raka piersi w badaniu populacyjnym” . Dziennik FASEB . 23 (11): 4022–8. doi : 10.1096/fj.09-136507 . PMC 2775010 . PMID 19635752 .
- Zeisel, Steven H; Da Costa, Kerry-Ann; Franklin, Piotr D.; Aleksander, Edward A; Lamont, J. Thomas; Sheard, Nancy F; Beiser, Alexa (kwiecień 1991), „Cholina, niezbędny składnik odżywczy dla ludzi” , The FASEB Journal , 5 (7): 2093–2098, doi : 10.1096/fasebj.5.7.2010061 , PMID 2010061 , S2CID 12393618
- Zeisel SH; da Costa KA (listopad 2009). „Cholina: niezbędny składnik odżywczy dla zdrowia publicznego” . Recenzje odżywiania . 67 (11): 615–23. doi : 10.1111/j.1753-4887.2009.00246.x . PMC 2782876 . PMID 19906248 .