Strażnik żywieniowy

Strażnik żywieniowy był używany w odniesieniu do osoby w gospodarstwie domowym , która zazwyczaj podejmuje decyzje dotyczące zakupu i przygotowania żywności. Strażnikami żywieniowymi mogą być rodzice, dziadkowie, rodzeństwo lub opiekunowie.

Historia

Pojęcie „strażnika żywieniowego” zostało po raz pierwszy zaproponowane przez Kurta Lewina w 1943 r.

Według badań Lewina żywność dociera do gospodarstw domowych „kanałami”, takimi jak sklep spożywczy, ogród i lodówka. Wybór kanałów i żywności, która przez nie przechodzi, jest pod kontrolą strażnika.

Przez sześćdziesiąt pięć lat od prac Lewina w wielu podręcznikach dietetyki i żywienia w dyskusjach na temat zwyczajów żywieniowych dzieci i młodzieży odwoływano się do roli strażnika, jaką pełnią kobiety.

Role

Badania Gatekeepera rozpoczęte w latach czterdziestych XX wieku sugerują, że kucharze są również odpowiedzialni za odżywianie. Gotowanie rodzinnych obiadów może zwiększyć wpływ strażnika żywieniowego. Spożywanie rodzinnego obiadu wiąże się ze zdrowymi wzorcami żywieniowymi, lepszym owoców i warzyw , niższym spożyciem smażonych potraw i napojów gazowanych .

Domowy strażnik żywieniowy zwykle ma największy wpływ na odżywianie większości ludzi. To oni mają największy wpływ na życie swoich dzieci, a także na życie współmałżonka lub partnera. Mają również wpływ na zamówienia restauracji swojej rodziny poprzez to, co sami polecają lub zamawiają.

Większa liczba dzieci polega na opiekunach, którzy zaspokajają znaczną część ich potrzeb żywieniowych lub pełnią rolę strażników żywieniowych. Obecnie opieka nad dziećmi w Stanach Zjednoczonych jest zróżnicowana - domy opieki nad dziećmi (zarówno regulowane, jak i nieuregulowane) - oraz inne miejsca, takie jak opieka w domu dziecka przez krewnego lub innego opiekuna.

Zapewnienie dzieciom zdrowych posiłków i przekąsek w ciągu dnia (a czasem także wczesnym wieczorem) w przyjemnym otoczeniu jest głównym obowiązkiem placówki opiekuńczo-wychowawczej. Innymi słowy, placówka opieki nad dziećmi dołączyła do rodziny jako strażnicy odżywiania. Jak stwierdzono w Briley, Mcbride i Roberts-Gray, 1997, opiekunowie są proszeni o przyjęcie roli strażnika żywieniowego dzieci.