Strzała z Florydy
Maranta z Florydy to handlowa nazwa jadalnej skrobi pozyskiwanej z Zamia integrifolia (coontie), małego sagowca pochodzącego z Ameryki Północnej .
Używać
Podobnie jak inne sagowce, Zamia integrifolia jest trująca , wytwarzając toksynę, która wpływa na przewód pokarmowy i układ nerwowy . Toksynę można jednak usunąć przez ostrożne wypłukiwanie, a korzenie i na wpół zakopane łodygi tego sagowca były używane przez rdzennych Amerykanów (zwłaszcza Indian Tequesta i Mayaimi , Indian Seminole i Maroons ) do produkcji tej skrobi. Korzeń jest zwykle przygotowywany przez mielenie (macerowanie) w drewnianym moździerzu i tłuczku . Pulpę następnie nasyca się wodą i odsącza. Opróżniony płyn pozostawia się do wyschnięcia [ potrzebne źródło ] , a powstały żółtawy proszek jest używany do przygotowywania różnych potraw. W produkcji komercyjnej wielokrotne maceracje pozwoliły uzyskać bielszy kolor.
Komercyjna produkcja skrobi (przy użyciu korzeni zebranych z dzikich roślin) miała miejsce w południowej Florydzie od lat 30. XIX wieku do lat 20. XX wieku. Skrobia była sprzedawana jako maranta z Florydy , dopóki Food and Drug Administration nie zakazała tej praktyki w 1925 r. Ostatnia komercyjna fabryka „krochmalu coontie” na Florydzie została zniszczona przez huragan w Miami w 1926 r .
Etymologia
Odniesienie do maranty , dobrze znanej i wysokiej jakości skrobi, było chwytem marketingowym. Z powodu tego zastosowania Zamia integrifolia jest czasami nazywana maranta z Florydy.