Subanik

Subanik to ceremonialne danie przypominające gulasz, pochodzące od Majów z Gwatemali . Różnorodność papryczek chili , a także mięs są charakterystyczne dla tego dania i głównych składników jego smaku. Danie jest zwykle podawane z ryżem i tamales.

Pochodzenie

Subanik jest przypisany do określonego regionu w Gwatemali, San Martin Jilotepeque . To danie powstało wśród Majów Kaqchikel z Gwatemali. Chociaż oryginalne danie zmieniło się, jak może się wydawać w dzisiejszych domach, koncepcja, jak sama nazwa wskazuje, jest wciąż taka sama. Końcówka „-ik” w języku Kaqchikel w odniesieniu do potrawy oznacza, że ​​chili są częścią potrawy.

Proces

Tradycyjnie danie gotuje się w gnieździe złożonym z kilku liści mashan, które są przewiązane liną. Jest gotowany na parze przez liście u góry z cibaque. W miejscach, gdzie liście mashan są niedostępne, jako zamiennik można użyć pieca holenderskiego . Subanik jest zwykle podawany na półmisku wyłożonym liśćmi bananowca do prezentacji.

Składniki

Wyraźna papryczka chili, kurczak, wieprzowina i wołowina. W wegetariańskiej wersji Subanika mięso można zastąpić grzybami lub bakłażanem.

Linki zewnętrzne

• Kuchnia: Subanik
• Subanik, Gwatemalski gulasz