Tala Bashmi
Tala Bashmi | |
|---|---|
| Urodzić się | 1988/1989 (wiek 33-34) Bahrajn
|
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Tala Bashmi ( arab . تاله بشمي ; ur. 1988 lub 1989) to bahrańska szefowa kuchni i restauratorka. Od 2017 roku jest szefem kuchni Fusions by Tala, restauracji należącej do Gulf Hotel Bahrain Convention & Spa w Manamie . Występowała także w telewizyjnych programach kulinarnych, w szczególności w Top Chef Middle East w 2019 roku .
Biografia
Bashmi urodziła się w Bahrajnie w 1988 lub 1989 roku. Dorastając, ojciec Bashmi, który był pisarzem, często zabierał ją na targowiska, aby kupować jedzenie i uczył ją, jak gotować z lokalnych składników. Wspomina, że jej ojciec zapoznawał ją z „dziwnymi rzeczami i dziwnymi potrawami”, takimi jak gołąb, co zachęcało ją do eksperymentowania i próbowania nowych potraw.
przez siedem lat grał w reprezentacji Bahrajnu w piłce nożnej kobiet . Następnie studiowała sztukę na uniwersytecie i otworzyła domową firmę Baked by T, która sprzedawała desery i podobno „stała się natychmiastowym hitem” w kraju według Harper's Bazaar Arabia . Karierę kulinarną rozpoczęła jako stażystka w hotelu Gulf Hotel Bahrain Convention & Spa w Manamie . Uzyskując tytuł magistra w Akademii Sztuk Kulinarnych w Szwajcarii , trenowała w Hotelu Les Trois Rois i Restauracja Prisma. Wróciła do Bahrajnu w 2014 roku.
Bashmi została patronem szefa kuchni Fusions, restauracji w hotelu Gulf w 2017 roku. Zajęła drugie miejsce w czwartym sezonie programu kulinarnego Top Chef Middle East w 2019 roku. W następnym roku restauracja Bashmi została ponownie otwarta pod nową nazwą , Fusions by Tala, po przeprojektowaniu menu i powiększeniu pojemności restauracji oraz personelu. W grudniu 2021 r. 50 najlepszych restauracji na świecie przyznało Bashmi nagrodę MENA dla najlepszej szefowej kuchni 2022. W recenzji z 2022 r. dla The National Danielle Doporto napisała, że menu Fusions by Tala odzwierciedla „prestiżowe szkolenie Bashmi, jej miłość do globalnej ulicy jedzenie i nostalgiczna domowa kuchnia, a przede wszystkim jej pasja do nasycania jedzenia bliskowschodnim stylem”.