Toll House Inn

W przypadku innych zastosowań zobacz Punkt poboru opłat (ujednoznacznienie) .

Zajazd Toll House
Odrestaurowany szyld Zajazdu Toll House, pod którym znajduje się tablica pamiątkowa
Informacje ogólne
Adres	362 Bedford Street
Miasteczko czy miasto	Whitmana, Massachusetts
Kraj	NAS
Współrzędne
Otwierany	1930
Zburzony	1984 ( 1984 )
Właściciel	Ruth Graves Wakefield

Toll House Inn był zajazdem położonym w Whitman w stanie Massachusetts , założonym w 1930 roku przez Kennetha i Ruth Graves Wakefield . Ciasteczka z kawałkami czekolady Toll House noszą nazwę zajazdu.

Historia

Wbrew swojej nazwie i tabliczce, która nadal stoi, mimo że budynek spłonął w 1984 r., miejsce to nigdy nie było poborem opłat i zostało zbudowane w 1817 r., A nie w 1709 r. Użycie „poboru opłat” i „1709” było strategia marketingowa.

Ruth Wakefield gotowała wszystkie serwowane potrawy i wkrótce zyskała lokalną sławę dzięki swoim deserom . Według wczesnych relacji, Wakefield stworzyła pierwsze ciasteczko z kawałkami czekolady, używając tabliczki półsłodkiej czekolady wyprodukowanej przez Nestlé , dostosowując swój przepis na ciastko z ciasta maślanego . W 1938 roku Wakefield i jej asystentka, Sue Brides, użyły czekolady, chcąc „zrobić coś bardziej interesującego” ze swoim już popularnym ciasteczkiem orzechowym.

Nowy deser szybko stał się bardzo popularny. Wakefield skontaktowała się z Nestlé i zawarli umowę: firma wydrukuje jej przepis na okładce wszystkich swoich półsłodkich batonów czekoladowych, a ona dostanie dożywotni zapas czekolady. Nestlé rozpoczęło sprzedaż chipsów czekoladowych przeznaczonych specjalnie do ciasteczek . Wakefield napisał książkę kucharską Toll House Tried and True Recipes , która doczekała się 39 wydruków .

Wakefield zmarł w 1977 roku, a Toll House Inn spłonął od pożaru, który wybuchł w kuchni w sylwestra 1984 roku. Zajazd nie został odbudowany. Miejsce przy 362 Bedford Street jest oznaczone historycznym znacznikiem. Chociaż obecnie jest wielu producentów czekoladowych chipsów, Nestlé nadal publikuje przepis Wakefielda na odwrocie każdego opakowania Toll House Morsels.