Chmiel Tomyski
Tomyski lub Nowotomyski ( niem . Neutomischel ) to odmiana chmielu uprawiana w Polsce. Został nazwany na cześć miasta Nowy Tomyśl w zachodniej Polsce, gdzie pierwotnie był uprawiany. Jest używany jako chmiel aromatyczny i zawiera około 2,5% do 4% alfa-kwasów i średnią ilość żywic chmielowych .
Rozpad kwasu i oleju
| Nieruchomość | Chmiel Tomyski |
|---|---|
| Plon (kg/ha) | 1600 |
| Kwasy alfa (%) | 2,5 - 4 |
| Beta kwasy (%) | 4 – 7 |
| Kohumulon (% kwasów alfa): | 26 |
| Oleje ogółem (mln na 100 gramów suszonego chmielu) | 0,8 - 1,2 |
| Mircen (jako % olejków ogółem) | 15 |
| Humulen (jako % olejów ogółem) | 45 |
| Farnezen (jako % olejów ogółem) | 0 |
Historia
Chociaż uprawa chmielu na terenie Nowego Tomyśla rozpoczęła się pod koniec XVII wieku i trwała do XVIII wieku, produkcja chmielu na tym terenie nie cieszyła się dużym powodzeniem. Pod koniec lat trzydziestych XIX wieku niemiecki ekonomista Joseph Jacob Flatau (Józef Jakub Flatau) opracował na tym obszarze nową odmianę chmielu, która była hybrydą odmian chmielu bawarskiego i czesko-czeskiego. Ta nowa odmiana chmielu odniosła duży sukces, a popyt był wysoki; do lat 80. XIX w. roczna produkcja chmielu nowotomyskiego wynosiła już od 50 do 60 tys. cwt i był eksportowany do Czech , Szczecina , Gdańska , Skandynawia , Francja , Anglia i Szwajcaria . Produkcja tego rodzaju chmielu miała głęboki wpływ ekonomiczny na niegdyś jeden z najuboższych obszarów regionu. Produkcja chmielu spadała od lat 90. XIX wieku i trwała do zakończenia I wojny światowej. W okresie międzywojennym produkcja wahała się, a podczas okupacji Polski przez Niemcy w czasie II wojny światowej 98% powierzchni produkcji chmielu w regionie zostało zniszczone.
Nowotomyski jest tradycyjnie wykorzystywany do produkcji piwa Grodziskie .