Tostilocos
 Zbliżenie na Tostilocos z japońskimi orzeszkami ziemnymi
| |
| Kurs | Przekąska |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Meksyk |
| Główne składniki | Tostitos, Rumianek, Cytryna |
Tostilocos (również Dorilocos ) to popularne meksykańskie antojito (jedzenie uliczne), które składa się z chipsów tortilla Tostitos z cueritos (marynowana skórka wieprzowa), ogórka , jícama , soku z limonki , ostrego sosu Valentina , chamoy , Tajín chili w proszku, sól i „ japońskie orzeszki ziemne ” (czasami określane jako „orzechy krakersy”). Danie zostało po raz pierwszy wymyślone pod koniec lat 90. przez ulicznych sprzedawców w Meksyku.
W XXI wieku Tostilocos są obecnie powszechnie sprzedawane przez ulicznych sprzedawców, sprzedawców na stadionach oraz w meksykańskich barach z sokami zarówno w Meksyku, jak i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych .
Pochodzenie
Oryginalne Tostilocos powstały w Tijuanie w Meksyku . Oryginalna mieszanka zawierała chipsy tortilla, cueritos, ogórek, jícama, rueditas (małe kawałki smażonej mąki w kształcie koła), japońskie orzeszki ziemne, sok z limonki, chamoy i ostry sos.
Słowo tostilocos to połączenie nazwy chipsów tortilla marki Tostitos i hiszpańskiego słowa loco , oznaczającego „ szalony ”. Tak więc nazwa zasadniczo oznacza „szalone żetony” lub „szalone Tostitos”.
Przepis
Zwykłym sposobem podawania tostilocos jest rozcięcie torebki chipsów tortilla wzdłuż i dodanie irchy, soku z cytryny iw razie potrzeby ostrego sosu Valentina. Następnie dodaje się cueritos. Kolejnymi dodatkami są najczęściej ogórek i jicama, ale można dodać dowolne owoce. Wykończeniem są japońskie orzeszki ziemne i cukierki z tamaryndowca. Cukierki są różne. Powstałą miksturę zjada się widelcem prosto z torebki, co jest oryginalnym i najczęstszym sposobem. Jednak sprzedawcy używali również talerzy lub misek styropianowych.
Wariacje
Tostilocos jest generalnie daniem typu „bez zasad”, więc składniki mogą się różnić w zależności od osobistego gustu. Oprócz składników wymienionych powyżej, niektórzy sprzedawcy używają również sera nacho, tartego sera, pokrojonych w plasterki marynowanych papryczek jalapeno i posiekanych kawałków mango . Chipsy bazowe mogą mieć dowolny smak chipsów tortilla. Chipsy tortilla marki Tostitos są najczęściej używane (stąd nazwa), ale każda marka chipsów tortilla działa równie dobrze. Niektórzy sprzedawcy używają również różnych rodzajów chipsów, takich jak chipsy kukurydziane Fritos , Doritos (zwane „Dorilocos”) lub gorące Cheetos .
Jedna odmiana meksykańskiego dania pochodzi z Filipin , gdzie dodaje się Spam lub siekane hot dogi .