Trzy kropki i myślnik
 | |
 | |
| Three Dots and Dash | |
|---|---|
 Three Dots w 2014
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 2013 |
| Właściciel(e) | Sałata Rozbawi Cię Przedsiębiorstwa |
| adres ulicy | 435 N Clark St, Chicago, Illinois |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Strona internetowa | |
Three Dots and a Dash to rzemieślniczy bar koktajlowy tiki w dzielnicy River North w Chicago , Illinois.
Three Dots and a Dash był jednym z pierwszych barów tiki z uwzględnieniem miksologii, obok Smuggler's Cove w San Francisco, który został otwarty w 2009 roku. Bar odniósł sukces niemal natychmiast; w pierwszym roku sprzedawał 6000 napojów tygodniowo.
Atrybuty
Bar został nazwany na cześć koktajlu Three Dots and a Dash, zagubionego napoju tiki odkrytego przez Jeffa Berry'ego . Nazwa koktajlu to alfabet Morse'a dla „V”, co oznacza „Zwycięstwo”, odnosząc się do II wojny światowej .
Bar ma dyskretne wejście z bocznej uliczki, przy Hubbard Street w dzielnicy River North w Chicago. Wejście jest czasami rozdawane przez czerwoną linę ludzi czekających na wejście. Wewnątrz budynku do przestrzeni barowej prowadzą schody. Klatka schodowa jest bogato zdobiona, z niebieską ścianą czaszek w połączeniu z muzyką bębnów. Sam bar utrzymany jest w stylu wyspiarskim i nawiązuje do lat 40. XX wieku. W jego głównym pomieszczeniu znajduje się 15 kabin, 7 stołów i barek z 18 stołkami. Jego pojemność to 240 osób. W barze znajduje się również bar usługowy. Wystrój wnętrz jest w stylu tiki, w tym sztuczny dach kryty strzechą, kolorowe oświetlenie i ceramiczne kubki tiki. Właściciel Paul McGee ma swoją podobiznę na paluszkach do mieszania w barze, a także na kreskówkowym obrazku z tyłu menu.
Three Dots przyciąga miłośników tiki, turystów w śródmiejskich hotelach i pracowników w dzielnicy Loop w Chicago. Jest własnością Lettuce Entertain You Enterprises , która prowadzi inne firmy gastronomiczne w obszarze metropolitalnym.
Pasek zawiera również mniejszy pasek w przestrzeni. 22-osobowa przestrzeń, Bamboo Room, była wcześniej używana jako prywatna przestrzeń imprezowa i znajduje się na prawo od głównego baru. Otwarty w 2019 roku Bamboo Room pozwala na bardziej interaktywny styl obsługi, w którym dwaj barmani serwują drinki i nalewają trochę do stołu. W menu znajdują się sekcje daiquiri, napojów mieszanych i klasyków, a także kilka drinków wielkoformatowych. Goście w przestrzeni otrzymują amuse-bouche Napój w stylu ananasowym daiquiri podawany na lodzie w stylu japońskim. W pokoju znajduje się również szeroka gama rumów, w tym roczniki i drogie marki; rumy z Saint Lucia, Martyniki, Kuby, Jamajki i Francji. Niektóre z tych drinków podawane są w kubkach ze słynnych nieistniejących barów tiki z całego kraju. W Bamboo Room planuje się również gościć barmanów, oferować zajęcia i organizować specjalne imprezy w gorzelniach.
Jedzenie i napoje
W menu znajdują się różnorodne koktajle podawane w niestandardowych kubkach i szklankach tiki. Niektóre z ich niestandardowych kubków są sprzedawane w barze. Część menu zawiera napoje przeznaczone do dzielenia się, w tym koktajl za 385 USD „Skrzynia skarbów nr 1”, który obejmuje rumy, soki i Dom Pérignon , podawany w skrzyni ze skarbami.
Bar serwuje tytułowego drinka, z niewielkimi zmianami w stosunku do oryginalnej receptury. Właściciel baru zmodyfikował oryginalny sok pomarańczowy o wytrawne curacao i zwiększył ilość soku z limonki.
Menu żywności składa się z małych przekąsek, inspirowanych polinezyjską kuchnią.
Historia
Three Dots and a Dash został otwarty w 2013 roku. Jeden z jego założycieli, Paul McGee, jest znanym barmanem znanym w całych Stanach Zjednoczonych. McGee opuścił bar po półtora roku.
W grudniu 2014 roku McGee odszedł ze stanowiska dyrektora ds. Napojów; Stanowisko objęła Diane Corcoran. W kwietniu 2015 r. bar wprowadził nowe menu, w którym wymieniła kilka drinków, dokonała korekt i dodała nowy napój, którym można się dzielić. Jego szef kuchni Doug Psaltis również zmienił menu, dodając nowe pozycje.
W 2016 roku bar wprowadził nowe menu koktajlowe autorstwa Juliana Coxa. Barman, podobno równie ceniony jak McGee, został sprowadzony, aby dostosować menu, w którym zmodernizował klasykę tiki.
Przyjęcie
Bar zdobył kilka nagród i tytułów, w tym został uznany za 13. najlepszy bar na świecie w publikacji The World's 50 Best Bars w 2014 roku. Eater wymienia ten bar wśród 28 „niezbędnych barów w Chicago”.
Bar nie odnosi się do kontrowersji związanych z kulturą tiki i nadal jest znany jako „bar tiki”. Eater napisał, że dla kontrastu Lost Lake, kolejny bar tiki w Chicago, którego współzałożycielem jest Paul McGee, zmienił nazwę na bar tropikalny po tym, jak spotkał się z krytyką. Lost Lake zostało zamknięte w 2022 roku z powodu utraty działalności podczas pandemii COVID-19 .
