Utracona uczta

Utracona uczta
Lost Feast Cover.jpg
Wydanie w twardej oprawie
Autor Lenore Newman
Kraj Kanada
Język język angielski
Wydawca ECW Prasa
Data publikacji
 8 października 2019 r
Typ mediów Wydruk, e-book
Strony 312
Nagrody
Srebrny medal magazynu ForeWord 2019 Srebrna nagroda Taste Canada 2020
ISBN 9781770414358

Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food to kulinarna książka non-fiction z 2019 roku napisana przez Lenore Newman i opublikowana przez ECW Press . Omawia historię utraconej żywności, która wyginęła z powodu działalności człowieka, oraz aktualne problemy kulinarnego ryzyka wyginięcia na całym świecie, a także możliwe sposoby uniknięcia tych skutków poprzez alternatywy żywności i lepsze zarządzanie.

Taste Canada dla kulinarnych książek fabularnych została przyznana Lost Feast w 2020 roku. Srebrny Medal otrzymał również książka w kategorii literatura faktu ekologia i środowisko w nagrodach ForeWord Magazine 2019 .

Treść

Książka jest podzielona na cztery części i od trzech do czterech rozdziałów w każdej sekcji. Ogólnie rzecz biorąc, te sekcje omawiają inną epokę historii i różne rodzaje utraconej żywności, która była spożywana aż do wyginięcia w pewnym momencie historii ludzkości . Obejmuje to historię gołębia wędrownego i mamutów , jednego z najwcześniejszych wyginięć spowodowanych rozwojem człowieka. Inne omawiane pokarmy to ziele silphium , które było wysoko cenione w kulturach rzymskich i egipskich, dodo , odmiana gruszki Ansault i łosoś żyjący w Jezioro Ontario . Ponadto autor omawia organizowane przez nich „kolacje wymierania”, które skupiały się na replikowaniu utraconej żywności za pomocą nowoczesnych odmian i żywności, która jest inwazyjna lub może ostatecznie wyginąć, jeśli nie zostaną podjęte żadne działania. Tuńczyk błękitnopłetwy jest opisywany jako ulubieniec Newmana, ale jest wysoce prawdopodobne, że zniknie w ciągu pokolenia, jeśli konsumpcja nie zostanie znacznie zmniejszona. Jako alternatywę autor omawia korzystny potencjał rolnictwa komórkowego i marek takich jak Impossible Burger i Beyond Meat pomagając ograniczyć spożycie innych form żywności, na które negatywny wpływ mogą mieć rosnące wskaźniki spożycia przez ludzi. Kwestia braku różnorodności biologicznej we współczesnych odmianach jest częstym tematem dyskusji w książce i tego, jak może odnosić się do ewentualnych współczesnych wymierań. Newman sugeruje nie tylko kupowanie roślin pamiątkowych , ale także wspieranie innowacji w dziedzinie rolnictwa, zwłaszcza uprawy w pomieszczeniach i szersze wykorzystanie szklarni.

Styl i ton

Pisząc dla magazynu Gastronomica , L. Sasha Gora powiedział, że Lost Feast pomaga wzbogacić „rosnącą literaturę” dotyczącą żywności i zmian klimatu , będąc „podręcznikowym w treści, ale gadatliwym w tonie”. Sarah E. Tracy w Literary Review of Canada pochwala „gładką i zuchwałą prozę”, która sprawia, że ​​​​książka jest „buzywna, przekonująca i naprawdę zabawna”. Magazyn Przedmowa recenzentka Rachel Jagareski nazwała tekst, zwłaszcza przypisy, „wciągającym i konwersacyjnym”, a wywiady z innymi członkami społeczności rolniczej są „pełne witalności i dialogu”, a omawiane tematy kulinarne mają mnóstwo „krzywych komentarzy”.

Krytyczny odbiór

Jako część listy polecanych prezentów książkowych na rok 2019, pisarka Civil Eats , Christina Cooke, opisuje książkę jako taką, która zmusza czytelników do zrozumienia ich zaangażowania w wymieranie w przeszłości i teraźniejszości oraz że przedstawia „interesującą i skłaniającą do myślenia przygodę wraz z wciągającą, ironiczną - humorystyczny narrator”. Członek Culinary Historyns of Canada , Sylvia Lovegren, gorąco poleciła tę książkę i nazwała ją „otwierającą oczy, zabawną i edukacyjną”. Dana Hansen, redaktor Hamilton Review of Books , wybrała Lost Feast jako wybór ich redaktora do wydania z jesieni 2019 r., opisując książkę jako „po części kulinarną igraszkę, po części pobudkę środowiskową” i że służy ona jako „krytyczny wkład” w wiedzę opinii publicznej na temat bezpieczeństwa żywności. Alice Burton z Booklist mówi, że Lost Feast uczy czytelników o potrzebie przystosowania się do dostępnych zapasów żywności i że najlepszą opcją dla ludzi jest „pójście za przykładem słynnego nowojorskiego szczura od pizzy ”. Whitney Rothwell w tym magazynie stwierdził, że smakosze będą szczególnie zainteresowani książką, ponieważ jest „wypchana kuszącymi ciekawostkami o jedzeniu”, które przydałyby się na każdym przyszłym przyjęciu.

Dalsza lektura

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lost_Feast&oldid=1072687296 ”