Uwarunkowana sytość
Uwarunkowana sytość jest jedną z trzech znanych specyficznych dla żywności form tłumienia apetytu na jedzenie przez skutki jedzenia, wraz z alliestezją pokarmową i sytością specyficzną dla zmysłów . Uwarunkowane uczucie sytości zostało po raz pierwszy potwierdzone w 1955 roku u szczurów przez nieżyjącego już francuskiego fizjologa, profesora Jacquesa Le Magnena. Termin ten został ukuty w 1972 roku przez profesora Davida Allenby'ego Bootha . W przeciwieństwie do pozostałych dwóch rodzajów sytości specyficznej dla bodźca, zjawisko to opiera się na warunkowaniu klasycznym , ale różni się od warunkowej niechęci do smaku (CTA) w zależności od stanu wewnętrznego pod koniec posiłku.
Opis zjawiska
uwarunkowana sytość jest nabyta, gdy pokarm o danym smaku jest spożywany przy częściowo pełnym żołądku, po czym natychmiast następuje lekko nieprzyjemne zdarzenie trawienne („wzdęcie”). Jednak nie jest pewne, czy i jak to zjawisko może wystąpić w rzeczywistych warunkach, ponieważ zwykle podczas posiłku spożywa się więcej niż żywność o danym smaku. Został on powszechnie źle zrozumiany [ potrzebne źródło ] jako powiązanie właściwości sensorycznych żywności z jej zawartością energetyczną (kalorie) lub zawartością węglowodanów. Jest to jednak mylenie z uwarunkowaniem prostej niechęci lub kontrast z prostą uwarunkowaną preferencją. Uwarunkowane uczucie sytości wykazano tylko w eksperymentach na szczurach, [ potrzebne źródło ] małpach [ potrzebne źródło ] lub ludziach [ potrzebne źródło ] , kiedy smak i pełnia zostały połączone ze skoncentrowaną maltodekstryną . Kiedy cały posiłek złożony z skoncentrowanej maltodekstryny jest spożywany bez zmiany jego smaku, widoczne jest jedynie uwarunkowanie preferencji smakowej na początku posiłku. Szczury, małpy i ludzie mogą nauczyć się uwarunkowanej sytości w ciągu jednej lub dwóch par [ potrzebne źródło ] , chociaż w pierwszych eksperymentach [ potrzebne źródło ] szczury potrzebowały kilku dni na dostosowanie swojego spożycia, ponieważ testowany pokarm miał nieprzyjemny smak lub teksturę. Cechą charakterystyczną sytości uwarunkowanej jest to, że upływ czasu między spożyciem (a tym samym stymulacją sensoryczną) a awersyjnym efektem warunkowania jest znacznie krótszy (mniej niż 15 minut) niż ten możliwy do warunkowania prostej niechęci do smaku, zapachu lub konsystencji poprzez zatrucie, które może wystąpić z opóźnieniem efektów poabsorpcyjnych o 12 lub więcej godzin.
- ^ Le Magnen J. Sur le mecanisme d'établissement des appétits caloriques. [Mechanizm powstawania apetytu kalorycznego] CR Hebd. Seanse Acad. nauka 1955; 240: 2436-38.
- Bibliografia _ Uwarunkowana sytość u szczura. J Comp Physiol Psychol. 1972;81(3):457-71.
- ^ Booth DA, Davis JD. Czynniki żołądkowo-jelitowe w nabywaniu doustnej sensorycznej kontroli nasycenia. Zachowanie fizyczne. 1973;11(1):23-9.
- Bibliografia _ Psychologia Żywienia. Londyn: Taylor & Francis, 1994. 228 s. pełny tekst w Google Books
- Bibliografia _ Nauczone zmniejszanie wielkości posiłku. Pomiar hamowania czuciowo-żołądkowego z warunkowanego sytości. Apetyt 2009;52(3):745-9.