Winiarnia Benovia
| Winiarnia Benovia | |
|---|---|
 | |
| Lokalizacja | Santa Rosa, Kalifornia, USA |
| Nazwa | Rosyjska dolina rzeki AVA |
| Założony | 2005 |
| Kluczowi ludzie | Joe Anderson, właściciel; Mary Dewane, właściciel; Mike Sullivan, współwłaściciel i producent wina; Ed Thralls, dyrektor generalny |
| Przypadki / rok | 6000 |
| Znany z | Cohn Estate Pinot Noir, Tilton Hill Estate Pinot Noir, Martaella Estate Pinot Noir |
| Odmiany | Pinot noir , Chardonnay , Zinfandel , odmiana Grenache5 = Cabernet Sauvignon |
| Dystrybucja | ograniczony |
| Smakujący | Tylko po wcześniejszym umówieniu się |
| Strona internetowa | |
Benovia Winery to rodzinny producent win Pinot noir , Chardonnay i Zinfandel w Santa Rosa w Kalifornii . Założona w 2005 roku przez Joe Andersona i Mary Dewane, firma Benovia Winery posiada trzy winnice o łącznej powierzchni 71,67 akrów (290 000 m 2 ) położone w rosyjskiej dolinie rzeki AVA i Sonoma Coast AVA w hrabstwie Sonoma . Aby uzupełnić owoce, które zbiera każdego roku, Benovia kupuje dodatkowe winogrona z dwóch miejsc uprawianych przez rodzinę Martinelli. Winiarz Benovii, Mike Sullivan, jest również współwłaścicielem winnicy. winiarskich winnicy w winnicy Martaella Estate w rosyjskiej dolinie rzeki AVA. Roczna produkcja to około 6000 skrzynek. Wina Benovia są sprzedawane bezpośrednio klientom, a także dystrybuowane do restauracji i innych sprzedawców detalicznych w celu odsprzedaży.
Historia
W lutym 2003 roku, mąż i żona, Joe Anderson i Mary Dewane, kupili Cohn Estate Vineyard, 40-letnią posiadłość produkującą Pinot noir i Zinfandel (17,6 akrów zasadzonych) na zachód od Healdsburga w Kalifornii, która jest częścią większego 55-akrowego (220 000 m 2 ) ranczo należące niegdyś do Arnolda i Tekli Cohn. W maju 2005 roku Anderson i Dewane kupili Hartman Lane Vineyards and Winery, 18-akrową (73 000 m 2 ) posiadłość i wytwórnię win w Russian River Valley AVA od Cecila De Loacha , byłego właściciela De Loach Vineyards . Również w 2005 roku Mike Sullivan dołączył do Benovii jako współwłaściciel i winiarz. W 2008 roku zakupiono kolejne 40 arów przylegających do nieruchomości. Dziś Martaella Estate Vineyard obejmuje 58 akrów (230 000 m 2 ), z czego 42 akry są obsadzone winoroślą, w tym 8,5 akrów (34 000 m 2 ) obsadzone Pinot noir w 1997 r. Pięć akrów zostało ponownie obsadzonych w 2008 r. również Pinot noir . Nowe nasadzenia winnic w winnicy w 2009 i 2010 obejmują 21,3 akrów (86 000 m 2 ) Pinot noir , 6,01 akrów ( 24 300 m 2 ) Chardonnay . W 2008 roku zakupiono również nieruchomość o powierzchni 16 akrów (65 000 m 2 ) na obrzeżach Freestone w Kalifornii, która obecnie jest obsadzona na 11,76 akrach (47 600 m 2 ) Pinot noir i nosi nazwę Tilton Hill Estate Vineyard.
Benovia rozpoczęła produkcję wina w 2005 roku. Jej pierwszym komercyjnym wydaniem był rocznik 2006. Nazwa winnicy Benovia to połączenie imion ojców założycieli – Ben Dewane i Novian Anderson.
Ludzie
Mike Sullivan (Winemaker) – Sullivan dorastał w hrabstwie Sonoma i uczęszczał do Fresno State , uzyskując dyplom z nauk o fermentacji. Dołączył do Benovii w 2005 roku. Przed Benovią Sullivan był winiarzem w Hartford Family Winery. W 2002 roku został okrzyknięty „Osobowością winiarską roku” przez [Roberta M. Parkera, Jr.] w Wine Advocate oraz „Winemaker of the Year” przez Ronna Wieganda z magazynu Restaurant Wine.
Joe Anderson (założyciel i współwłaściciel) — przed założeniem Benovii Anderson był współzałożycielem i dyrektorem generalnym Schaller Anderson, zarządzanej placówki służby zdrowia z siedzibą w Phoenix w Arizonie . Anderson sprzedał Schaller Anderson Aetna w 2007 roku i ustąpił ze stanowiska dyrektora generalnego w marcu 2008 roku.
Winnice Benovia Winery Estate
Winnica Cohn Estate
Położona przy Westside Road na zachód od Healdsburga w Kalifornii winnica Cohn Estate Vineyard została założona w 1970 roku. Poprzednie zbiory z tej witryny przyniosły pojedyncze wina z winnic dla Williams-Selyem i Kosta Browne. Winnica Pinot noir ma powierzchnię 8,83 akrów (35 700 m 2 ) i jest obsadzona klonami nieznanego pochodzenia. Winnica Zinfandel o powierzchni 8,77 akrów (35 500 m 2 ) znajduje się tuż pod sekcją Pinot noir . Winnica jest uważana za region II w skali Winklera , z wpływami morskimi . Typ gleby to głównie glina józefińska . W 2006 roku Benovia zakończyła szeroko zakrojone przycinanie winnicy i od tego czasu stała się winnicą organiczną z certyfikatem CCOF.
Winnice Martaella Estate
Martaella Estate graniczy z zakładami winiarskimi Benovia Winery w rosyjskiej dolinie rzeki AVA, w szczególności w obszarze znanym jako Laguna de Santa Rosa . Martaella doświadcza silnych morskich z częstymi porannymi mgłami przez cały sezon wegetacyjny. Temperatury w ciągu dnia rzadko przekraczają 85 ° F (29 ° C), podczas gdy noce często spadają do niskich 50 ° F (niskie 10 ° C). o powierzchni 58 akrów (230 000 m 2 ) obecnie rośnie 40,81 akrów (165 200 m 2 ) winorośli na różnych etapach rozwoju.
Po pierwszym zakupie Martaella została obsadzona 13,5 akrami (55 000 m 2 ) klonu Pommard Pinot noir . Benovia wprowadziła większą różnorodność klonów poprzez przesadzenie 5 akrów (20 000 m 2 ) pierwotnej winnicy klonami Calera i Dijon 828 Pinot noir , z nowymi winoroślami zasadzonymi w większym zagęszczeniu przy użyciu 4 na 4 stopy (1,2 na 1,2 m ) odstępy, czyli około 2700 winorośli na akr (6700 / ha).
Nabycie dawnego sadu jabłoniowego i stadniny koni na północ od winnicy w 2009 roku umożliwiło firmie Benovia zasadzenie dodatkowych 18 akrów (73 000 m 2 ) winorośli. Aby zapewnić jednolitość gleby, w 2008 roku winnica zainstalowała sieć drenów podglebia. sadzenie winorośli w odstępach czterech stóp w rzędach o długości pięciu stóp (1,5 m). Winiarnia zdecydowała się zasadzić 21,3 akrów (86 000 m 2 ) Pinot noir na dewigorowanej podkładce (420A) z różnorodną mieszanką klonów. Benovia obsadziła również 6 akrów (24 000 m 2 ) dziedziczną odmianą Chardonnay wybraną ze względu na niskie plony i skoncentrowane smaki.
Winnica Tilton Hill Estate
Tilton Hill Estate Vineyard to najzimniejsza plantacja winnicy, położona zaledwie kilka mil od Oceanu Spokojnego, na szczycie grzbietu górującego nad Freestone w Kalifornii w Sonoma Coast AVA. Latem linie grzbietów w pobliżu wybrzeża są chłodzone przez bryzy oceaniczne, które poprzedzają warstwę morską w tej części hrabstwa Sonoma . Temperatury w Tilton Hill rzadko wzrastają powyżej 75 ° F (24 ° C) latem, ale w nocy mogą ochłodzić się do niskich 50 ° F (niskich 10 ° C). Winnica składa się z jednolitej piaszczysto-gliniastej gleby znanej jako „Goldridge”. Ta płytka i przepuszczalna gleba jest idealna do uprawy Pinot noir w tym nadmorskim klimacie. Winorośl sadzi się w bardzo dużym zagęszczeniu, z winoroślami oddalonymi od siebie o cztery stopy (1,2 m) w rzędach o długości pięciu stóp (1,5 m). Ta posiadłość została obsadzona 11,76 akrami (47 600 m 2 ) podkładką 420A o niskim wigorze oraz selekcją pamiątkową i Dijon Pinot noir w 2009 roku.
Partnerskie winnice hodowców
Benovia pozyskuje dodatkowe winogrona, aby uzupełnić owoce uprawiane na posiadłościach od rodziny Martinelli z hrabstwa Sonoma.
Winnice Martinelli
Winnica Martinelli uprawia owoce w hrabstwie Sonoma od 1896 roku. Winnice Martinelli są uprawiane przez Lee Martinelli seniora i jego synów Lee juniora i George'a. Benovia Winery La Pommeraie Chardonnay i La Pommeraie Pinot noir są produkowane z Zio Tony Ranch, rosyjskiej winnicy River Valley AVA, prowadzonej przez George'a Martinelliego, położonej przy Frei Road w pobliżu miasta Graton w Kalifornii . Winnica doświadcza bardzo niskich temperatur z wieloma mglistymi porankami. Benovia Winery's Three Sisters Chardonnay jest produkowane z winogron z winnicy Martinelli's Three Sisters znajdującej się w Sonoma Coast AVA na 3. grzbiecie od Oceanu Spokojnego.
Produkcja wina
Proces tworzenia win Pinot noir Benovii rozpoczyna się od ręcznego zbierania owoców podczas zbiorów . Pracownicy przycinają winogrona z winorośli w pęczki, zbierają kiście winogron do pojemników i transportują owoce na stół do sortowania. Każde grono jest sprawdzane ręcznie na stole sortującym przed zautomatyzowanym procesem odszypułkowania, który oddziela jagody od łodyg. Drugi obszar sortowania po odszypułkowaniu umożliwia pracownikom kontrolę poszczególnych jagód i odrzucanie nieodpowiednich owoców. Winogrona są następnie przenoszone do małych, otwartych fermentorów tak delikatnie, jak to możliwe, aby zminimalizować uszkodzenia owoców. Po wstępnej maceracji trwającej od pięciu do ośmiu dni, rodzime drożdże zachęcają do dłuższego procesu fermentacji jabłkowo-mlekowej . Następnie wina dojrzewają od 14 do 16 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu , zanim zostaną przeniesione na linię butelkowania w Benovii. Winogrona Chardonnay z winnicy podlegają podobnemu procesowi. Po ręcznym sortowaniu całe grona trafiają bezpośrednio do prasy do wina . Tłoczenie całych klastrów pomaga zminimalizować ilość kwasu jabłkowego i garbników , które naturalnie występują w skórkach, nasionach i łodygach przed dostaniem się do wina. Po osadzeniu powstały sok (zwany „ moszczem ”) jest przenoszony do beczek z francuskiego dębu w celu fermentacji w chłodnej temperaturze przez około cztery do sześciu tygodni. Beczki są zaszczepiane pod kątem fermentacji jabłkowo-mlekowej , a osad miesza się co tydzień, aż do zakończenia procesu. Ta metoda wspomaga fermentację jabłkowo-mlekową , integruje nowy dąb i buduje ciało i strukturę wina.