Procyjanidyna
-Epicatechin.svg)
Procyjanidyny należą do klasy proantocyjanidyn (lub skondensowanych garbników ) flawonoidów . Są to związki oligomeryczne, utworzone z katechin i epikatechin . Dają cyjanidynę po depolimeryzacji w warunkach utleniających.
Zobacz ramkę poniżej zatytułowaną „Rodzaje procyjanidyn”, aby uzyskać linki do artykułów na temat różnych typów.
Dystrybucja w roślinach
Procyjanidyny, w tym mniej bioaktywne / biodostępne polimery (4 lub więcej katechin), reprezentują grupę skondensowanych flawan-3-oli, które można znaleźć w wielu roślinach, w szczególności w jabłkach, korze sosny nadmorskiej , cynamonie , owocach aronii , ziarnach kakaowca , pestek winogron , skórek winogron i win czerwonych Vitis vinifera (grono pospolite). Natomiast borówka , żurawina , czarna porzeczka , zielona herbata , czarna herbata i inne rośliny również zawierają te flawonoidy. Procyjanidyny można również wyizolować z Quercus petraea i Q. robur ( dąb beczkowy ). Olej Açaí , otrzymywany z owoców palmy açaí ( Euterpe oleracea ), jest bogaty w liczne oligomery procyjanidyny .
Jabłka zawierają średnio na porcję około osiem razy więcej procyjanidyny niż wino, przy czym niektóre z najwyższych ilości występują w odmianach Red Delicious i Granny Smith .
Jądra nasion bobiku ( Vicia faba ) zawierają procyjanidyny, które wpływają na strawność prosiąt i mogą mieć działanie hamujące enzymy . Cistus salviifolius zawiera również oligomeryczne procyjanidyny.
Analiza
Garbniki skondensowane można scharakteryzować za pomocą szeregu technik, w tym depolimeryzacji , frakcjonowania przepływu w asymetrycznym polu przepływu lub rozpraszania promieni rentgenowskich pod małymi kątami . DMACA jest barwnikiem używanym do lokalizacji związków procyjanidynowych w histologii roślin . Użycie odczynnika powoduje niebieskie zabarwienie. Może być również używany do miareczkowania procyjanidyn. Całkowitą zawartość fenoli (lub działanie przeciwutleniające) można zmierzyć za pomocą reakcji Folina-Ciocalteu . Wyniki są zazwyczaj wyrażane jako kwasu galusowego (GAE).
Procyjanidyny z bobiku ( Vicia faba ) lub jęczmienia zostały oszacowane metodą wanilina-HCl , co skutkuje czerwonym zabarwieniem testu w obecności katechin lub proantocyjanidyn.
Procyjanidyny można miareczkować za pomocą indeksu procyjanidolowego (zwanego również testem Batesa-Smitha ). Jest to metoda testowania, która mierzy zmianę koloru, gdy produkt jest mieszany z określonymi chemikaliami. Im większe zmiany koloru, tym wyższa zawartość PCO. Jednak indeks procyjanidolowy jest wartością względną, która może mierzyć znacznie powyżej 100. Niestety, indeks procyjanidolowy wynoszący 95 był przez niektórych błędnie traktowany jako oznaczający 95% PCO i zaczął pojawiać się na etykietach gotowych produktów. Wszystkie obecne metody analizy sugerują, że rzeczywista zawartość PCO w tych produktach jest znacznie niższa niż 95%. [ niewiarygodne źródło medyczne? ]
Ulepszony test kolorymetryczny, zwany testem Portera lub metodą butanol-HCl-żelazo , jest najczęściej stosowanym obecnie testem PCO. [ źródło opublikowane samodzielnie? ] Jednostką miary testu Portera jest PVU (jednostka wartości Portera). Test Portera to test chemiczny pomagający określić siłę działania związków zawierających procyjanidynę, takich jak ekstrakt z pestek winogron. Jest to hydroliza kwasowa, która rozszczepia większe jednostki łańcuchowe (dimery i trimery) na pojedyncze monomery i utlenia je. Prowadzi to do zmiany koloru, którą można zmierzyć za pomocą spektrofotometru . Im większa absorbancja przy określonej długości fali światła, tym większa moc. Zakresy dla ekstraktu z pestek winogron wynoszą od 25 PVU dla materiału niskiej jakości do ponad 300 dla ekstraktów z pestek winogron premium. [ niewiarygodne źródło medyczne? ]
metodą chromatografii żelowo-permeacyjnej (GPC) umożliwia oddzielenie monomerów od większych cząsteczek PCO.
Monomery procyjanidyn można scharakteryzować za pomocą analizy HPLC . Skondensowane taniny mogą ulegać rozkładowi katalizowanemu kwasem w obecności nukleofila, takiego jak floroglucynol (reakcja zwana floroglucynolizą), kwas tioglikolowy (tioglikoliza), merkaptan benzylu lub cysteamina (procesy zwane tiolizą ), co prowadzi do powstania oligomerów, które można dalej analizować.
Floroglucynolizę można stosować na przykład do charakteryzowania procyjanidyn w winie lub w pestkach winogron i tkankach skóry.
Tioglikolizę można wykorzystać do badania procyjanidyn lub utleniania skondensowanych tanin. Jest również używany do ilościowego oznaczania ligniny . W reakcji na skondensowane garbniki z daglezji zielonej powstają epikatechiny i tioglikolany katechin .
Skondensowane garbniki z liści Lithocarpus glaber analizowano poprzez degradację katalizowaną kwasami w obecności cysteaminy .
Badania
Zawartość procyjanidyny w suplementach diety nie została dobrze udokumentowana. Pycnogenol to suplement diety pochodzący z ekstraktów z kory sosny morskiej , który zawiera 70% procyjanidyn i jest sprzedawany z twierdzeniami, że może leczyć wiele schorzeń. Dowody medyczne są niewystarczające, aby uzasadnić jego zastosowanie w leczeniu siedmiu różnych chorób przewlekłych .
Zobacz też
- Rodzaj proantocyjanidyny
- proantocyjanidyna typu B
- Procyjanidyna C1
- Procyjanidyna C2
- Tanina
- polifenol
- Związki fenolowe w winie