Złoty ser Cougar

Złoty Ser Cheddar Cougar

Cougar Gold to amerykański ser Cheddar produkowany w Ferdinand's Creamery na kampusie Washington State University w Pullman w stanie Waszyngton . Podobnie jak inne sery sprzedawane w mleczarni, Cougar Gold wyróżnia się tym, że jest sprzedawany wyłącznie w puszkach o pojemności 30 uncji (850 g) . Cougar Gold to biały, ostry cheddar , który dojrzewa co najmniej rok. Ma orzechowy smak przypominający nieco szwajcarski lub gouda . Uważa się, że po odpowiednim schłodzeniu Cougar Gold trwa w puszce przez czas nieokreślony. Nieotwarta puszka z wiekiem staje się bardziej aromatyczna, ostra, sucha i krucha. Rocznie produkuje się około 250 000 puszek Cougar Cheese, z czego około 80% to Cougar Gold.

Mleczarnia WSU produkuje osiem różnych smaków sera oraz wiele smaków lodów. Studenci Washington State University są zatrudniani do produkcji sera i lodów oraz do sprzedaży produktów w Ferdinand's Ice Cream Shoppe, a także w dziale marketingu bezpośredniego Creamery, który wysyła sery na terenie całego kraju.

WSU zaczęło produkować ser w puszkach w latach czterdziestych XX wieku, kiedy rząd USA i American Can Company sfinansowały badania WSU, aby znaleźć sposób na skuteczne przechowywanie sera w puszkach. Cougar Gold został opracowany w tym czasie i został nazwany na cześć Normana S. Goldinga, jednego z mężczyzn zaangażowanych w jego produkcję.

W 1993 roku American Cheese Society przyznało Cougar Gold niebieską wstążką, aw 1995 roku ser zdobył srebrny medal United States Cheese Champion. Cougar Gold później otrzymał srebrny medal na World Cheese Awards 2000 i złoty medal na World Cheese Awards 2006. „Światowe Serowe Nagrody 2006” . Nibble . 2006-07-01 . Źródło 2022-12-14 .

Linki zewnętrzne

• Mleczarnia Uniwersytetu Stanu Waszyngton