Zofia Bis

Sophie Bise
Kariera kulinarna
Styl gotowania	kuchnia francuska
Ocena(y) gwiazdki Michelina
Poprzednie restauracje Auberge du Père Bise

[sɔfi biz] Sophie Bise ( wymowa francuska: <a i=3>[ ) jest francuską szefową kuchni we Francji w Auberge du Père Bise.

Kariera

Sophie Bise trenowała z Pique Pierre w Grenoble , Outhier w La Napoule , La Maree w Paryżu i Gaertner w Ammerschwihr . Pracowała na całym świecie w wielu kuchniach, między innymi w Nowym Jorku, Wenezueli i Brazylii , a następnie w 1987 roku wróciła do Auberge du Père Bise do restauracji założonej przez jej rodziców, dziadków i pradziadków.

W 1985 roku Sophie umożliwiła restauracji odzyskanie jednej z gwiazdek Michelin, które straciła, gdy jej ojciec, Francois Bise , umierał. W wyniku jej pracy Auberge została przywrócona jako jedna z 19 czołowych placówek we Francji.

Publikacje

Jej książka The Auberge du Père Bise została opublikowana w 2013 roku przez Carre Blanc Editions. Zawiera 38 jej przepisów.