laba congee
.jpg) Laba congee z orzechami i suszonymi owocami
| |
| Alternatywne nazwy | Osiem skarbów Congee |
|---|---|
| Typ | Congee |
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
| Główne składniki | Wiele rodzajów ryżu, fasoli, suszonych owoców itp. |
| Wariacje | Różnice w zależności od regionów geograficznych w Chinach |
Laba congee ( chiński uproszczony : 腊八粥 ; chiński tradycyjny : 臘八粥 ; pinyin : làbā zhōu ) to chińskie ceremonialne danie congee , tradycyjnie spożywane ósmego dnia dwunastego miesiąca chińskiego kalendarza .
Dzień, w którym jest tradycyjnie spożywany, jest powszechnie znany jako Święto Łaby . Najwcześniejsza forma tego dania była gotowana z czerwoną fasolą i od tego czasu rozwinęła się w wiele różnych rodzajów. Składa się głównie z wielu rodzajów ryżu, fasoli, orzeszków ziemnych, suszonych owoców, nasion lotosu itp. W zależności od regionalnych odmian w Chinach może również zawierać tofu, ziemniaki, mięso i warzywa.
Historia
W czasach dynastii Han podczas święta Laba nie jedzono congee Laba, gdyż służyło ono do oddawania czci bogom . W dynastii północnej i południowej datę święta Laba ustalono na ósmy dzień dwunastego miesiąca księżycowego. W czasach dynastii Song Laba congee było powszechnie spożywane w całych Chinach nie tylko przez zwykłych ludzi, ale także przez urzędników państwowych i arystokratów. W dynastii Qing Święto Laba było czasami obchodzone jako „ Święto Wiosny”. ", a Laba congee stała się jeszcze bardziej popularna. Na dworze cesarskim cesarz i szlachta dawali Laba congee urzędnikom, sługom i innym.
Legendy
W Chinach istnieje kilka legend o pochodzeniu laba congee. Niektóre z tych legend to:
- Spożycie Laba congee ma upamiętniać generała dynastii Song Yue Fei , który w chińskiej kulturze jest powszechnie uważany za patriotę i bohatera narodowego. [ potrzebne źródło ]
- W północnych Chinach , ponieważ zimą zrobiło się naprawdę zimno, stało się tradycją, że ludzie piją Laba congee zimą, aby „przykleić szczęki”, dzięki czemu szczęki mogą „pozostać przyczepione” do twarzy. [ potrzebne źródło ]
- Zhu Yuanzhang ( cesarz Hongwu ), założyciel dynastii Ming , żył w biedzie, zanim doszedł do władzy. Jadł congee w tych ciężkich czasach. Po zostaniu cesarzem poprosił ludzi, aby również jedli congee.
- Siddhartha Gautama ( Budda ) próbował kiedyś znaleźć właściwą drogę do przebudzenia, głodząc się. Pewnego dnia, kiedy był wygłodzony i osłabiony, spotkał wiejską dziewczynę, która dała mu mleko i pudding ryżowy (congee) po tym, jak wziął go za ducha, który spełnił jej życzenie. Niedługo po tym incydencie osiągnął oświecenie. (Patrz Gautama Budda # Ascetyczne życie i przebudzenie, aby zapoznać się z historią). Laba congee jest zatem czasami określane jako „Buddha congee”, aby zapamiętać to wydarzenie i ścieżkę Buddy do oświecenia.
