sos poivrade

sos poivrade
	Sos poivrade w przygotowaniu
Typ	sos
Miejsce pochodzenia	Francja
Główne składniki	mirepoix , pieprz czarny , sos Espagnole lub wino z octem

Sos poivrade , czasami nazywany sosem au poivre , to pieprzny sos w kuchni francuskiej .

Składa się z gotowanej mirepoix zagęszczonej mąką i zwilżonej winem i odrobiną octu, a następnie mocno doprawionej czarnym pieprzem . Bardziej tradycyjne wersje francuskiej haute cuisine używają sosu espagnole , jednego z francuskich sosów macierzystych , jako zagęszczacza.

Zobacz też