Żółty maniok
Maniok żółty to nowa, o żółtym miąższu odmiana jednej z najpopularniejszych roślin okopowych w tropikach. Zwykły maniok jest podstawową uprawą w krajach tropikalnych, z których 300 milionów ludzi czerpie co najmniej 10% dziennego spożycia kalorii, w 15 krajach afrykańskich „Szacuje się, że maniok w Demokratycznej Republice Konga dostarcza ponad 1000 kcal dziennie do ponad 40 milionów ludzi”. Trzy odmiany żółtego manioku korzeniowego, UMUCASS 36, UMUCASS 37 i UMUCASS 38, są uprawiane (w ramach projektu Harvest Plus) w Nigerii ze względu na wysokie stężenie β -karotenu . β-karoten jest prekursorem witaminy A. witaminy A jest poważnym problemem, zwłaszcza w Afryce. W szczególności w Nigerii występuje niedobór witaminy A u prawie jednej trzeciej dzieci poniżej piątego roku życia. Ponieważ maniok jest głównym pożywieniem , żółty maniok wykazuje ogromny potencjał w łagodzeniu niedoboru witaminy A w Afryce.
Opis
Żółty maniok jest podobny do zwykłych odmian manioku (Manihot esculenta, patrz maniok ), ale ma żółty miąższ wewnątrz korzenia, który w zwykłych odmianach jest na ogół biały. Maniok to drzewny krzew , który ma duże korzenie , które są zbierane do spożycia. Korzenie składają się z trzech części: środkowego rdzenia, skórki i pęczka naczyniowego w obrębie rdzenia środkowego. Nowe żółte odmiany dają wysokie plony i są odporne na wiele szkodników i chorób. Podobnie jak zwykły maniok, nie potrzebuje żyznych gleb ani ekstensywnego przygotowania terenu i nie cierpi podczas suszy.
Historia
Maniok pochodzi z Ameryki Południowej . Trzy odmiany manioku żółtego, UMUCASS 36, UMUCASS 37 i UMUCASS 38, są wynikiem 12-letniego konkursu w Nigerii, finansowanego przez HarvestPlus, za pośrednictwem Międzynarodowego Instytutu Rolnictwa Tropikalnego (IITA) i Nigeryjskiego Narodowego Instytutu Badań nad Roślinami Okopowymi. Hodowla trwa, a nowe innowacje mają nadzieję osiągnąć poziom β-karotenu na poziomie 15 mikrogramów/gram do 2015 roku.
Warunki wzrostu
Nowe żółte odmiany dają wysokie plony i są odporne na wiele szkodników i chorób. Podobnie jak zwykły maniok, nie potrzebują gleb bogatych w składniki odżywcze ani ekstensywnego przygotowania gruntu i nie cierpią znacząco, jak wiele innych upraw podczas suszy.
Obróbka pozbiorcza
Maniok jest zwykle przechowywany w ziemi do momentu, gdy będzie potrzebny, ponieważ po zbiorach łatwo się psuje. Suszenie bulw jest jedną z prostych metod konserwacji manioku; jednak niektóre metody suszenia są bardziej skuteczne niż inne pod względem zachowania poziomów β-karotenu. Wykazano, że suszenie w piecu w temperaturze 60°C utrzymuje 72% poziomów β-karotenu, chociaż retencja spadła do 40% po czterech tygodniach przechowywania. Suszenie na słońcu spowodowało jedynie 38% zatrzymanie poziomu β-karotenu, a po czterech tygodniach przechowywania poziomy spadły do około 18%. Retencję β-karotenu można poprawić poprzez obróbkę wstępną, taką jak blanszowanie i odwodnienie osmotyczne . Obieranie korzeni manioku jest bardzo pracochłonne. Podjęto wysiłki hodowlane w celu selekcji białej skórki w celu zmniejszenia pracy związanej z usuwaniem skórki. Z tego powodu wybrano jedną odmianę, Branca de Santa Catarina. Chociaż maniok łatwo psuje się po zbiorach, jest korzystny dla wiejskich , ponieważ może działać jako uprawa ubezpieczeniowa podczas suszy lub innych nieurodzajów . Stwierdzono jednak, że gromadzeniu się karotenoidów w manioku towarzyszy wyraźne zmniejszenie fizjologicznego pogorszenia po zbiorach (PPD) korzeni spichrzowych. Warto się temu przyjrzeć, aby zmaksymalizować potencjał tej podstawowej rośliny uprawnej zarówno do celów żywieniowych, jak i przemysłowych.
Zapasy genetyczne/hodowla
Nigerii uprawiane są trzy typy genetyczne : UMUCASS 36, UMUCASS 37 i UMUCASS 38. Maniok może rozmnażać się płciowo lub przez rozmnażanie . Obecnie manioku żółtego nie można kupić od żadnego producenta, ale w Nigerii wdrażany jest system dystrybucji zapewniający 25 000 lokalnych gospodarstw domowych łodygami pod warunkiem, że w następnym sezonie podzielą się one łodygami z innymi rolnikami wiejskimi. Jest to główne podejście do rozszerzenia dystrybucji żółtego manioku.
Skargi na żółty maniok (kontrowersje)
W 2011 roku grupa zajmująca się prawami środowiskowymi Friends of the Earth Nigeria (FoEN) bezskutecznie zażądała zaprzestania jakichkolwiek badań nad genetycznie zmodyfikowanym maniokiem w Nigerii przez zespół badawczy Międzynarodowego Instytutu Rolnictwa Tropikalnego (IITA), argumentując, że IITA podważa różnorodność biologiczną.
„Możemy uzyskać witaminę A z marchwi” – powiedziała dziennikarzom Mariann Bassey, koordynatorka organizacji Environmental Rights Action/Friends of the Earth Nigeria (FoEN). „Nie potrzebujemy tej tak zwanej „biofortyfikowanej” manioku. ) nie zostawić tej klasycznej południowej uprawy w spokoju?” Bassey powiedziała, że badania nad biofortyfikowanym maniokiem były powtórką tego, co nazwała „mistyfikacją złotego ryżu”. Według Basseya, złoty ryż , opracowany w 1999 roku w celu leczenia niedoboru witaminy A, miał fundamentalne problemy. Powiedziała, że osoba dorosła musiałaby zjeść około 9 kg gotowanego ryżu dziennie, aby uzyskać wymagane spożycie witaminy A, podczas gdy wystarczyłoby zjeść tylko dwie marchewki.
Jednak marchewki nie są często spożywane ani dostępne w większości Nigerii. Naukowcy zbadali skłonność konsumentów do kupowania i spożywania żółtego manioku w Nigerii i stwierdzili, że przy braku informacji o wartości odżywczej jasnożółte odmiany są bardziej cenione niż białe na południowym zachodzie (stan Oyo), ale nie na południowym wschodzie (stan Imo). Dzięki kampanii informacyjnej żółte odmiany uzyskują większe premie niż białe we wszystkich regionach.
Konsumpcja i zastosowania
Jadalna część korzenia manioku to centralny rdzeń . Jest doskonałym źródłem węglowodanów . Skórka otaczająca korzeń jest niejadalna, chociaż może być stosowana jako pasza dla świń i kóz . Niektórzy rolnicy zbierają i jedzą liście jako warzywo . Te „liście są głównym składnikiem diety” w „Demokratycznej Republice Konga, Tanzanii, Sierra Leone, Liberii i Gwinei”.
Informacje żywieniowe
Niedobór witaminy A jest powszechny w Afryce Subsaharyjskiej . W Nigerii dotyka około 20% kobiet w ciąży i 30% dzieci poniżej piątego roku życia. Może upośledzać układ odpornościowy i wzrok, co może prowadzić do ślepoty aw niektórych przypadkach śmierć. Żółty maniok zawiera duże ilości β-karotenu, który jest prekursorem witaminy A. Maniok jest również głównym źródłem węglowodanów, z których 80% to skrobia. Nowy, żółty maniok może zapewnić do 25% dziennego zalecanego spożycia witaminy A. Ponieważ maniok jest głównym składnikiem diety wielu ludzi, wprowadzenie manioku bio-wzbogaconego w witaminę A jest doskonałą innowacją mającą na celu poprawę zdrowia na dużą skalę.
Korzyści/problemy społeczne/kulturowe
Zwykle zmiana koloru podstawowych upraw jest ryzykowna, ponieważ preferencje kolorystyczne mogą negatywnie wpłynąć na wskaźniki adopcji przez konsumentów. Nie dotyczy to żółtego manioku. Ponieważ lokalni konsumenci często dodają olej palmowy do białej mąki z manioku w swoich potrawach, zwykle są przyzwyczajeni do złocistego koloru. Wykazano zatem, że żółty kolor nie odstrasza konsumentów.
Ograniczenia w szerszej adopcji
Maniok jest uprawiany i spożywany głównie na obszarach wiejskich. Jego nietrwałość jest ograniczeniem dla hodowli i innowacji, ponieważ gdy plon zaczyna gnić w ciągu kilku dni, nie można go analizować w laboratorium przez dłuższy czas. Ponieważ łatwo się psuje , nie jest to dobra uprawa eksportowa, a jej dystrybucja wymaga podejścia zlokalizowanego.
Praktyczne informacje
Ponieważ maniok można rozmnażać poprzez rozmnażanie, odcięcie części łodygi i podzielenie się nią z innymi rolnikami to dobry sposób na zapewnienie ludności wiejskiej bogatego w witaminę A żółtego manioku. W przypadku konserwowania manioku obróbka wstępna przed suszeniem może mieć pozytywny wpływ na poziom retencji β-karotenu podczas przechowywania. Ponieważ maniok nie ma krytycznego czasu zbiorów, zaleca się hodować dużo manioku i zbierać go w dniu spożycia. To sprawia, że maniok jest dobrą uprawą ubezpieczeniową na czasy, gdy brakuje żywności.