Adriana Giramonti

Adriana Giramonti
Urodzić się	Adriana Silvestri ( 1929-05-25 ) 25 maja 1929 Presenzano , Włochy
Zmarł	6 czerwca 2016 ( w wieku 87) ( 06.06.2016 ) San Rafael, Kalifornia , USA
Współmałżonek	Nino Giramontiego
Kariera kulinarna
Poprzednie restauracje Giramontiego Adriany
Show telewizyjne) Wspaniali kucharze

Adriana Giramonti (1929–2016) była włosko - amerykańską szefową kuchni, która w 1977 roku była współzałożycielką restauracji Giramonti's w Mill Valley w Kalifornii .

Wczesne życie i edukacja

Adriana Silvestri urodziła się 24 maja 1929 roku w Presenzano we Włoszech . Jej rodzicami byli Clotilde Pascale i Umberto Silvestri. Silvestri był jednym z pięciorga rodzeństwa. Rodzina mieszkała we wsi niedaleko Monte Cassino . W czasie II wojny światowej wieś była okupowana przez Niemców. Niemcy splądrowali wieś w poszukiwaniu żywności i zapasów. W wyniku okupacji rodzina często cierpiała głód. Jako dziecko malowała i wygrała konkurs plastyczny. Jej nagrodą był pocałunek Mussoliniego w policzek .

Po II wojnie światowej rodzina przeniosła się do Rzymu. Rodzice Silvestri nauczyli ją gotować, przygotowując proste posiłki dla dużej rodziny, korzystając z produktów i składników z lokalnych rzymskich targowisk. Młody Silvestri był przyjacielem Sophii Loren z dzieciństwa , związek, który miał trwać przez całe życie. Rodzina spędzała lato w Nettuno .

Silvestri przeniósł się do San Francisco w 1956 roku, osiedlając się w dzielnicy North Beach w San Francisco . Chciała zostać nauczycielką, ale nie mogła znaleźć pracy w szkolnictwie.

Kariera i życie

Silvestri rozpoczął pracę w kuchni we włoskiej restauracji Little Joe's. Poznała Nino Giramontiego, który obsługiwał stoliki w różnych restauracjach. Para ostatecznie wzięła ślub i miała dwóch synów.

Po piętnastu latach pracy w Little Joe's, Adriana Giramonti wraz z Nino rozważali zakup Little Joe's, który kilkakrotnie zmieniał właściciela, gdy pracował tam Giramonti. Jednak para zdecydowała się rozpocząć od nowa i otworzyła restaurację Giramonti's o tej samej nazwie w Mill Valley w Kalifornii w 1977 roku. Restauracja wychodziła na Richardson Bay . Menu skupiało się na kuchni rzymskiej . Motywem przewodnim był SPQR – z menu i oznakowaniem w restauracji z mottem starożytnego Rzymu. Restauracja została pozytywnie oceniona w Gourmet w 1981 roku. W 1983 roku Giramonti pojawił się w programie Great Chefs . Trzy lata później, w 1986 roku, Clint Eastwood opisał Giramonti jako nie „ładną”, ale serwującą „jedne z najlepszych potraw w Bay Area”. W menu znalazły się karczochy po rzymsku, pieczarki cesarskie, crostini z wątróbkami drobiowymi, marynowany bakłażan, linguine z krewetkami oraz cielęcina w sosie musztardowo-śmietanowym. W przypadku swojej cielęciny Giramoti pozyskiwała lokalne źródła, unikając masowo hodowanej cielęciny karmionej syntetycznie. The San Francisco Examiner nazwał Giramontiego „mistrzem kuchni” i nazwał go, obok Ondine, „najbardziej ulubionymi restauracjami Marin” w 1981 roku.

Giramonti otworzył Adriana's w San Rafael w Kalifornii w 1985 roku. Od 1992 roku Adriana's wydawała 100 posiłków dziennie i zarabiała 1 milion dolarów rocznie. Występowała regularnie w porannym programie informacyjnym w KGO-TV .

W swojej karierze Giramonti nigdy nie nazywała siebie „szefem kuchni”, wybierając określanie siebie jako kucharki. Przyznała, że ​​w latach 80. niewiele kobiet było celebrowanych jako szefowie kuchni. Giramonti uważał, że szefowie kuchni są bardziej kreatywni i eksperymentatorzy niż szefowie kuchni. Pracowała pięć dni w tygodniu, zaczynając w kuchni o 10 rano

Późniejsze życie i dziedzictwo

Giramonti nauczyła swoje wnuki gotować, a gnocchi były ulubionym daniem dzieci. Kontynuowała także malowanie przez całe życie, eksponując własne obrazy w swoim domu.

Giramonti zmarł 6 czerwca 2016 roku w San Rafael .

Linki zewnętrzne

• Adriana Giramonti w Find a Grave