Alain Roux
Alain Roux | |
|---|---|
 Alain Roux, sfotografowany w 2005 roku
| |
| Urodzić się |
27 marca 1968 Londyn, Anglia, Wielka Brytania
|
| Kariera kulinarna | |
| Styl gotowania | kuchnia francuska |
Ocena(y) | |
Aktualne restauracje | |
Show telewizyjne) | |
Alain Roux (urodzony 27 marca 1968), brytyjski szef kuchni wyróżniony gwiazdką Michelin i szef kuchni-patron The Waterside Inn . Jest jednym z członków rodziny Roux i synem Michela Roux .
Kariera
Roux po raz pierwszy zdecydował się zostać szefem kuchni w wieku 14 lat, co jego ojciec szef kuchni, Michel Roux, opisał jako równie „zachwycony” i „niespokojny”. Alain spędził osiem lat we Francji, szkoląc się w różnych restauracjach. Najpierw został wysłany do Pâtisserie Millet w Paryżu w 1984 roku, aby odbyć praktykę jako cukiernik . Przebywał tam do 1986 roku, kiedy praktyka została zakończona, i przez resztę swojego czasu we Francji przeniósł się do wielu różnych restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin , w tym trzygwiazdkowej restauracji Pic , Le Domaine d'Orvault, La Bonne Etape, Château de Montreuil i La Côte Saint-Jacques. Podczas pobytu we Francji służył w okresie poboru do wojska jako szef kuchni w Pałacu Elizejskim .
Roux przeniósł się z powrotem do swojej rodziny Waterside Inn w Bray, Berkshire , w wieku 23 lat w 1992 roku, gdzie został pół szefem kuchni. W 1995 roku został sous chefem, aw 2002 roku przejął po swoim ojcu funkcję szefa kuchni-patrona Waterside Inn. Wcześniej, w 2000 roku, dołączył do Relais Desserts, międzynarodowego stowarzyszenia cukierników.
Roux był patronem szefa kuchni w 2010 roku, kiedy to Waterside Inn świętował jako pierwsza restauracja poza Francją, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin przez 25 lat. Alain jest jednym z jurorów stypendium Roux i występował jako szefów kuchni w programie MasterChef: The Professionals . W 2011 roku opracował nowe menu dla klasy Business Premier w Eurostar .
Od 1 grudnia 2021 roku Roux poprowadzi nagrodzoną 2 gwiazdkami Michelin francuską restaurację Le Normandie of the Mandarin Oriental w Bangkoku w Tajlandii .
Życie osobiste
Alain jest członkiem rodziny Roux. Jest synem Michela Roux , bratankiem Alberta Roux i kuzynem syna Alberta, Michela Roux, Jr.