Aminopeptydaza piroglutaminianowa
Aminopeptydaza piroglutaminianowa jest rodzajem enzymu , który rozcina wiązanie peptydowe łączące N-końcowy koniec polipeptydu tworzącego cykliczny laktam z następną resztą aminokwasową. Ta cykliczna struktura chroni polipeptyd przed degradacją, ale sprawia, że białko jest trudne do analizy w laboratorium. Aminopeptydazę piroglutaminianową można zastosować do rozszczepienia cyklicznego laktamu i dlatego pozostawi następny aminokwas z wolnym N-końcem.
