Artocarpus liczba całkowita
|
|
| Artocarpus integer | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Planty |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudikotki |
| Klad : | różyczki |
| Zamówienie: | Rosales |
| Rodzina: | morwowate |
| Rodzaj: | Artokarp |
| Gatunek: |
liczba całkowita
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Artocarpus liczba całkowita |
|
| Synonimy | |
|
|
Artocarpus integer , powszechnie znany jako chempedak lub cempedak , to gatunek drzewa z rodziny Moraceae w tym samym rodzaju co chleb chlebowy i chlebowiec . Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej . Cempedak jest ważną rośliną uprawną w Malezji i jest również popularnie uprawiany w południowej Tajlandii i niektórych częściach Indonezji , i ma potencjał do wykorzystania na innych obszarach. Cempedak ma obecnie ograniczony zasięg do Azji Południowo-Wschodniej, z niektórymi drzewami w Australii i na Hawajach .
Opis
Drzewa Cempedak to duże, wiecznie zielone drzewa. Mogą dorastać do wysokości 20 m, choć większość osiąga zaledwie kilkanaście metrów. Drzewa są jednopienne , a kwiaty męskie i żeńskie rosną na tym samym drzewie. Istnieje wiele odmian, chociaż niewiele z nich jest nazwanych. Silnie rosnące drzewo może przynosić obfite plony raz lub dwa razy w roku. [ potrzebne źródło ]
Owoc
Synkarp może mieć kształt cylindryczny do kulistego i waha się od 10 do 15 cm w poprzek i od 20 do 35 cm długości . Cienka i skórzasta skóra ma kolor zielonkawy, żółtawy do brązowawego i jest ozdobiona pięciokątami, które są albo wypukłymi wypukłościami, albo płaskimi ściankami oczu. [ potrzebne źródło ]
Mięsiste, jadalne osnówki otaczają duże nasiona grubą warstwą. Te osnówki są jadalne na surowo lub można je przygotować na wiele sposobów. Osłonki są koloru żółtawobiałego do pomarańczowego, słodkie i pachnące, miękkie, śliskie i śluzowate na języku oraz nieco włókniste. Dojrzały owoc cempedaka ma ostry zapach, który został opisany jako ostry i przenikliwy jak durian . Smak owoców jest podobny do pokrewnych owoców chlebowca i chlebowca z nutą duriana . Nasiona, które również są jadalne, są spłaszczonymi kulkami lub wydłużonymi, o długości około 2–3 cm. [ potrzebne źródło ]
Cempedak jest podobny do chlebowca pod wieloma względami, jednak cempedak jest mniejszy od chlebowca, a szypułka jest cieńsza. Męski kwiatostan cempedaka jest bladozielony do żółtego w porównaniu do ciemnozielonego chlebowca. Dojrzały miąższ cempedaka jest ciemnożółty i bardziej soczysty.
Uprawa
Warunki
Drzewa Cempedak są zwykle sadzone na glebach nie erodowanych i dobrze przepuszczalnych, chociaż mogą tolerować tymczasowe powodzie. Cempedak można uprawiać od poziomu morza do 1200 metrów (3900 stóp) wysokości w temperaturach między 13–47 ° C (55–117 ° F) i przy rocznych opadach 1250–2500 milimetrów (49–98 cali). [ potrzebne źródło ]
Propagacja
W Malezji cempedak jest zwykle uprawiany z innymi drzewami owocowymi w mieszanych systemach sadowniczych drobnych rolników i czasami na dużych plantacjach owoców. Drzewa są zwykle rozmnażane przez szczepienie pąków w celu zachowania pożądanych cech genetycznych. Rośliny rozmnaża się również przez nasiona, ale nasiona szybko psują się po wyjęciu z owoców, dlatego należy je sadzić natychmiast po oczyszczeniu.
Kwitnienie i owoce
Drzewa zaczynają owocować w wieku 3–6 lat w przypadku drzew zasadzonych z nasion iw wieku 2–4 lat w przypadku drzew klonowanych. Kwiaty są powszechne od lutego do kwietnia, a następnie ponownie w sierpniu do października w południowej Malezji, w przeciwieństwie do zachodniej Jawy, gdzie Cempedak zwykle kwitnie w lipcu i sierpniu. Od kwitnienia do dojrzewania owoców trwa około 2-4 miesięcy. https://pin.it/4UbP5Gq
Zbiór
Czas zbioru ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia jakości owoców. Jednym z najbardziej niezawodnych sposobów określenia dojrzałości cempedaku jest opukiwanie owocu i słuchanie, czy wydaje głuchy, głuchy dźwięk. Kolor skóry może być również wskaźnikiem dojrzałości, ponieważ dojrzałe skórki zmieniają kolor z zielonego na bardziej żółty. [ Potrzebne źródło ] Pojawienie się charakterystycznego zapachu podobnego do duriana może również oznaczać dojrzałość owocu, oprócz spłaszczenia kolców skórki. Owoce zbiera się najlepiej przed opadnięciem, aby uniknąć uszkodzeń, utraty przydatności do spożycia i przedwczesnego dojrzewania. Zebrane owoce wytwarzają wysięk lateksowy i są pozostawiane do odsączenia na polu przed przeniesieniem z sadu. Owoce mają krótki termin przydatności do spożycia 2-3 dni.
Używa
Cempedak jest poszukiwany ze względu na jadalny, papkowaty miąższ, który jest zazwyczaj żółto-pomarańczowy i bogaty w beta-karoten. Cempedak ma słodki, niepowtarzalny smak, podobny do duriana i mango .
Owoce są zwykle spożywane na obszarach, na których są uprawiane i mogą być spożywane świeże lub gotowane. Duże owoce są często rozcinane i krojone na kawałki na sprzedaż. Nasiona można smażyć, gotować lub grillować, a następnie obrać i zjeść z solą. Smak nasion jest podobny do kasztanów wodnych. Młody owoc, podobnie jak młody chlebowiec , może być używany jako warzywo. Jako warzywo młody owoc jest obierany, krojony i gotowany, a następnie czasami przyprawiany lub dodawany jako składnik innych potraw, takich jak curry. W południowym i wschodnim Kalimantanie w Indonezji ludzie historycznie spożywali wewnętrzną skórkę cempedaka ( Artocarpus integer ), fermentowaną przez bakterie kwasu mlekowego , tradycyjnie nazywaną dami lub mandai , skórkę cempedaka można przetwarzać, obierając owoc, aż będzie biały, a następnie fermentacja wewnętrznej skóry. Mandai jest zwykle spożywane po usmażeniu.
Drewno jest dobrej jakości, mocne i trwałe, wykorzystywane jako budulec do budowy domów czy łodzi. Włóknista kora może być używana do robienia lin. Z drewna można również uzyskać żółty barwnik.
Galeria
Dojrzałe owoce na drzewie
Cały owoc
Rozcięte owoce
Do sprzedania na rynku chińskim
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- Owoce przyszłości: Chempedak , David K. Chandlee
- Owoce Technologia cempedaka