Browar Walkerville

Browar Walkerville był browarem piwa w Adelajdzie w Australii Południowej, założonym w latach czterdziestych XIX wieku. Firma przekształciła się w spółdzielnię i rozwijała się, przyjmując jako udziałowców właścicieli hoteli i wchłaniała mniejsze browary. Po kilku fuzjach przeniosła swoją działalność do Southwark (obecnie część Thebarton ) i do 1920 roku była największą firmą piwowarską w Australii Południowej.

Został wykupiony przez South Australian Brewing Company w 1939 roku, a jego obiekty stały się znane jako browar firmy Southwark. Browar produkował piwo Nathan ( Nathan Bitter ), nazwane na cześć nowego typu sprzętu do produkcji piwa wprowadzonego w 1927 roku (później przemianowanego na Southwark Bitter przez SA Brewing Co.).

Historia

[Interaktywna mapa pełnoekranowa]

Walkerville Tce jest zaznaczone na żółto. Sekcja poza Fuller Street nie jest widoczna na wczesnych mapach.

1

Partie browaru Walkerville 66, 67

2

Lot 41 Walkerville

Pierwsza faza

Pierwszy browar w Walkerville został założony w 1847 roku przez Williama Colyera i Williama Williamsa , według jednego źródła jako pierwszy licencjonowany celnik w Australii Południowej, chociaż późniejsze badania sugerują, że był drugim licencjonowanym i trzecim piwowarem w kolonii. Spółka została rozwiązana pod koniec tego samego roku, a Colyer wrócił do Anglii.

Williams zlecił architektowi Thomasowi Price'owi w 1846 wzniesienie budynków przy Fuller Street, w tym słodowni , sklepów i innych budynków, zidentyfikowanych jako Partie 66 i 67, chociaż Partie 64 i 65 po drugiej stronie Walkerville Terrace (znanej również jako Richmond Road) bliżej Torrensowie wydają się bardziej prawdopodobni. Szereg tuneli biegnących w dół do Torrens z Fuller Street i Warwick Street służyło jako piwnice (wypełnione ok. 1970 r. Przygotowując się do wzniesienia budynku Departamentu Autostrad). Historia „tunelu” została gdzie indziej obalona i zidentyfikowana jako nic innego jak dreny.

Williams został uznany za niewypłacalnego w 1851 r., Ale jego certyfikat unieważniono w 1853 r. Na pewnym etapie istniał inny browar na Lot 41, Walkerville, na ziemi zakupionej przez NP Levi w październiku 1842 r., Ale czy część tej historii nie jest jeszcze ustalona. Edmund Levi, brat Filipa, właściciela posiadłości, przejął zarządzanie Walkerville Brewery w 1853 roku, wydzierżawiając go niejakiemu Jamesowi Thomsonowi.

W styczniu 1860 pożar zniszczył słodownię , którą wydzierżawił Richard Goss (zm. 1869), który sprzedawał słód zarówno firmie Simms, jak i firmie Thomson. W 1854 roku Thomson zrzekł się swojego udziału w biznesie iw październiku pozostawił spółkę White & Phillips, która wkrótce zbankrutowała. Thomson został uznany za niewypłacalnego w 1864 roku i skazany na dwa miesiące więzienia. Nie był wyraźnie spokrewniony z Jamesem Turnbullem Thomsonem , piwowarem i założycielem Balhannnah , który miał więcej niż swój udział w niepowodzeniach finansowych.

William Hardyman Colyer (17 stycznia 1816 - 15 sierpnia 1891 w Rondebosch , Kapsztad ) przybył do Australii Południowej na pokładzie Winchester września 1838 i działał jako piwowar dla firmy w Launceston około 1844 roku, zanim założył browar w Walkerville. Później osiadł w Afryce Południowej .
Edmund Levi (1827 - 30 lipca 1895) przybył do Adelajdy w 1842 r., Dołączył do firmy P. Levi & Co. brata Philipa w 1854 r. W 1862 r. Ożenił się z Gertrude Goldsmid.
Charles White (–) był przewodniczącym pierwszej Rady Okręgu Walkerville z radnymi JH Swann, John Campbell, JD Woods i Thomas Beadle.
Samuel Vincent Price Phillips (– ok. 1896) wyjechał na pola złota ok. 1858, zmarł w Anglii.
James Thomson był prawdopodobnie Jamesem Thomsonem „starszym”, który przybył na pokład Moffata w grudniu 1839 r. Z żoną Mary (ok. 1791 - 5 kwietnia 1875), z dziećmi Emmą i Thomasem, założył Sussex Arms Hotel 1843, zmarł przed 1875 r. W 1847 r. jego córka Betsy Thomson (ok. 1816 - 12 lutego 1893) poślubił Jamesa Maskalla Nottage'a (1821 - 17 grudnia 1879), któremu Thomson przekazał licencję „Sussex Arms” w 1853 roku i dla którego nazwano Nottage Terrace.

Druga faza

Około 1862 roku Ball & Huntley przejął nieistniejący już browar Thomsona i nazwał go „Black Horse Brewery”. i zaczął tam ponownie warzyć piwo, kupując posiadłość w 1870 r. Ich słodownia została zniszczona przez pożar 5 czerwca 1871 r. Ball zmarł w 1882 r., a Huntley prowadził browar do 1890 r., kiedy przeszedł na emeryturę.

George Ball (ok. 1831 - 1 listopada 1882) i jego żona Anna Jane Ball (ok. 1834 - 4 czerwca 1924) przybyli do Adelajdy na pokładzie emigracyjnego statku China w listopadzie 1852 roku.
George Huntley (5 lutego 1832 - 9 sierpnia 1917) przybył do Adelajdy około 1851 roku, pracował jako budowniczy, a następnie dla piwowarów White & Phillips. We wrześniu 1855 roku poślubił Mary Ann Clarke, wdowę po Josephie Clarke z Walkerville.

Trzecia faza

W 1889 roku browar został przejęty i prowadzony jako spółdzielnia przez konsorcjum czterech „wolnych” właścicieli hoteli: Roberta Hymana, Johna Selby'ego Cockera, Samuela Harrisa i Vincenta Henry'ego Simpsona.

Robert Hyman (1851 - grudzień 1903), urodzony w Finlandii hotelarz, był założycielem Walkerville Brewery Co-operative w 1889 roku i pozostał jednym z największych akcjonariuszy w tej branży oraz w zarządzie od 1886 do 1903 roku. Ożenił się z Sarah North w 1876; wnuczka Gwendoline Kathleen Hyman (1903–1992) 16 lutego 1926 r. poślubiła Louisa Alfreda von Doussa w 1926 r.
John Selby Cocker (ok. 1844 - 14 kwietnia 1901) przybył ze swoim ojcem na pokład Hooghly w październiku 1846, pracował na Overland Telegraph Line , następnie jako piekarz, zanim przejął należący do ojca hotel Kentish Arms przy Stanley Street w Północnej Adelajdzie. Był jednym z czterech pierwotnych członków Spółdzielni. Ożenił Joan Agnes Dineen w 1878 roku.
Samuel Harris (ok. 1844 - 23 lutego 1904) przybył do Australii Południowej z rodzicami na pokładzie Johna Bunyana w 1854 roku. Po wielu latach pracy w firmie Barlow & Sons, zajmującej się autokarami, został właścicielem, a następnie celnikiem hotelu Gasworks w Brompton. Był przewodniczącym dyrektorów Walkerville Co-operative przez dziesięć lat.
Vincent Henry Simpson (1860 - 12 lipca 1926) urodził się w Norwood jako syn Fredericka Johna Simpsona (zm. 1883) i kształcił się w szkole Unwina w Północnej Adelajdzie. W młodym wieku był celnikiem Buckingham Arms w Gilberton i poślubił Emily Chittleborough (–1952) w 1885 r. Był przewodniczącym dyrektorów spółdzielni.

Firma Walkerville Brewing Company została założona wraz z 19 innymi akcjonariuszami, wszystkimi celnikami lub właścicielami hoteli, których udział w zyskach zależał od wielkości handlu, jaki prowadzili z firmą. Firma połączyła się z firmą Clark and Ware , a jej działalność przeniosła się do Southwark , ale browar Walkerville miał ostatni spazm, kiedy został wskrzeszony przez Charlesa Williamsa w 1901 roku i działał przez kolejne pięć lat, zanim został zamknięty po raz ostatni; patrz poniżej, aby uzyskać więcej informacji. ^{[ potrzebne źródło ]}

W 1896 roku hotel znany obecnie jako The Griffins , wówczas nazywany General Gordon Hotel, został kupiony przez Arthura, Charlesa i Thomasa Ware'ów, którzy sprzedali go Walkerville Brewery w 1898 roku.

fuzje

Browar Torrenside

Browar, często pisany jako „Torrensside”, został założony przez Port Road Southwark, obecnie Thebarton , nad brzegiem rzeki Torrens w 1886 roku przez AW & TL Ware i produkował piwo marki Southwark . Ich pierwszym klientem był Exchange Hotel, prowadzony przez ich braci George'a i Boxera.

Bracia Ware byli synami Charlesa Jamesa Ware'a (ok. 1824 - 19 grudnia 1891), który przybył do SA na pokładzie Augustusa w listopadzie 1846 i poślubił Fanny Crawford (1829 - 7 kwietnia 1898) 22 sierpnia 1859. Fanny przybyła z rodzicami na pokładzie D — Auvergne w marcu 1839. Fanny była córką budowniczego Williama Crawforda. Charles prowadził hotel Burra, a następnie w 1868 roku przejął Exchange Hotel, którego właścicielem był Sir Henry Ayers .

Arthur Wellington Ware (1861-29 stycznia 1927), burmistrz Adelajdy 1898–1901. Ożenił się z Rosą Henriettą Haussen (2 listopada 1860 - 29 listopada 1915) z Hindmarsh Brewery Haussen, 11 marca 1884.
Thomas Lincoln „Tom” Ware (1864 - 22 grudnia 1896) zmarł podczas pływania w pobliżu molo w Grange .
George James Ware (15 lutego 1867-17 czerwca 1948)
(Charles) Boxer Ware (26 grudnia 1870 - 23 lipca 1932) kształcił się w Stanley Grammar School w Watervale , przez cztery lata był burmistrzem Thebarton i przez pewien czas przewodniczącym dyrektorów Walkerville Co-operative Brewing.

Browar East Adelaide

Edward Clark, syn WH Clarka , był piwowarem w browarze Murray w Goolwa w latach 80. Walkerville Co-operative Brewing Company. Opuścił spółdzielnię w 1895 roku, aby zarządzać browarem East Adelaide, dwupiętrowym zakładem, który nowo odrodzony E. Clark & Co. zbudował po południowej stronie rzeki Torrens, przy Walkerville Road (obecnie Stephen Terrace). Prawdopodobna lokalizacja to około 1 km na południe od browaru Walkerville.

Firma E. Clark & Co. została założona przez dwunastu udziałowców, m.in. William Warren, James Wells i Eliza Dreyer jako Clark & Co. przekształcili się w Clark, Ware & Co., zanim wchłonęli starą firmę Walkerville Brewing Company.

William Walter Warren (ok. 1860 - 24 lutego 1938) mógł mieć hotel, ale był lepiej znany jako hodowca koni wyścigowych.
James Samuel Wells (1872–1959), syn Michaela Wellsa (– 14 sierpnia 1887) i Elizabeth Wells z domu Davis (–), właścicieli hotelu Parkside.
Eliza Jane Dreyer (ok. 1861 - 25 września 1926) przez 30 lat prowadziła hotel Prince Albert przy Wright Street.

Produkt okazał się tak popularny, że rok później moce produkcyjne fabryki musiały zostać podwojone. W 1897 r. uruchomiono rozlewnię, a moce produkcyjne ponownie się podwoiły. Do 1898 roku browar East Adelaide otrzymał kontrakt na dostawę pięćdziesięciu „darmowych domów” i po raz kolejny uznano za konieczne podwojenie mocy produkcyjnych, aby nadążyć za popytem. Zamiast tego zdecydowano o połączeniu z browarem Wares 'Torrenside Brewery, co miało miejsce w kwietniu 1898 r., A ich właściciele połączyli się jako Clark, Ware & Co. Siedziba East Adelaide została zamknięta, a browar Torrenside w Southwark został rozbudowany.

Spółdzielnia Walkerville

W 1899 roku działalność Walkerville Brewing Company i Clark, Ware & Co. połączyły się jako Walkerville Co-operative Brewing Company w Southwark. Na miejscu wzniesiono dodatkowe budynki. Stary browar Walkerville został przejęty przez jego byłego głównego piwowara Charlesa Williamsa w 1901 roku i działał z powodzeniem jako „Williams' Walkerville Brewery”, z punktami sprzedaży w Tea Tree Gully Hotel i być może kilkoma innymi niezwiązanymi z żadnym z dwóch kombajnów, nie wątpliwości ku rozczarowaniu Spółdzielni, która wykupiła firmę w 1906 roku.

Samuel Joshua Jacobs (1853 – 1937) był przewodniczącym dyrektorów od powstania Spółki, zastąpił C. Boxer Ware. Był także prezesem Izby Handlowej i United Chambers of Manufacture, przewodniczącym Tattersalls Racing Club .
Charles Williams pracował w browarze, którego jego ojciec John Williams (ok. 1806 - 29 czerwca 1876) posiadał w Angas Park , następnie w Ballarat . Został głównym piwowarem w Lion Brewing and Malting Company oraz w Walkerville Brewing Company. Kiedy ta firma przeniosła się do Southwark, ponownie otworzył stary zakład i kontynuował warzenie przez kolejne pięć lat. Po dziesięciu latach bezczynności został piwowarem w Waverley Brewery , Mitcham i przeszedł na emeryturę w wieku 83 lat. Pokrewieństwo, jeśli w ogóle, z Williamem Williamsem, pierwszym celnikiem w Adelajdzie i założycielem browaru Walkerville, nie zostało ustalone.

Popularnym napojem produkowanym przez Walkerville Co-op był König Lager, którego nazwa została zmieniona na Adelaide Lager w 1914 roku w związku z antyniemieckimi nastrojami, które ogarnęły Australię i spowodowały hurtową zmianę niemiecko brzmiących nazw miejscowości . Walkerville Co-Operative Brewing Co. kontynuowała swój rozwój i pod koniec I wojny światowej była największym browarem w Australii Południowej.

We wrześniu 1925 Walkerville Co-operative Brewing Company, Limited, została po raz pierwszy notowana na Adelaide Stock Exchange . Reżyserami byli Charles Boxer Ware, Frederick James Blades, Vincent Henry Simpson i William Walter Warren.

Firma wchłonęła Browar Haussen's w 1926 roku; Haussen & Co. zachowała własność swojej sieci hoteli.

Piwo Nathana

Leopold Nathan (ur. 30 lipca 1864 r. w Wirtembergii , Niemcy) wynalazł zamknięty system warzenia w cylindryczno-stożkowych naczyniach ^{[ potrzebne źródło ]} , w którym piwo było narażone na mniej zanieczyszczeń podczas produkcji, a czas warzenia został znacznie skrócony. Opatentowany po raz pierwszy w Stanach Zjednoczonych w 1908 roku, system był udoskonalany przez następne dwie dekady.

W listopadzie 1925 roku spółdzielnia Walkerville podpisała umowę z Nathan Institute of Zǔrich na instalację „patentu Nathana” w browarze firmy w Southwark i została uznana za pierwszego australijskiego użytkownika systemu. Instalacja nowego sprzętu wymagała budowy dodatkowych budynków, aby go pomieścić, a produkcja piwa przy użyciu nowego systemu rozpoczęła się pod koniec 1927 r. Oficjalna ceremonia otwarcia odbyła się w styczniu 1928 r. (Jednak proces Nathana działał w Peter Grant Hay 's Richmond NS Brewery w 1927 roku, więc chociaż podpisali kontrakt wcześniej, browar Southwark był drugim w Australii, który wdrożył ten system. ^{[ potrzebne źródło ]} ) Nathan Bitter, pierwsze piwo warzone w nowym procesie, od razu zyskało popularność i było sprzedawane w całym kraju.

Jednak firma Walkerville poniosła znaczne straty w latach 1928–29, a na rynku dominowała wówczas firma South Australian Brewing Company .

Firma browarnicza z Australii Południowej

Walkerville Co-operative Brewing Company Ltd. została wykupiona przez South Australian Brewing Company w 1938 roku, a jej obiekty stały się głównym browarem firmy. Ponieważ Nathan Bitter był tak popularny, zmienili nazwę browaru na Nathan Brewery, później (1949) zmieniono nazwę na Southwark Brewery. Piwo Nathan (Bitter) zostało przemianowane na piwo Southwark (Bitter) w listopadzie 1951 roku.

Lista dziedzictwa

Wieża Walkerville Brewhouse Tower przy 107 Port Road została tymczasowo wpisana do rejestru dziedzictwa Australii Południowej w dniu 20 maja 2021 r. Jej znaczenie opisano w następujący sposób:

Znaczenie Wieża Walkerville Brewhouse Tower zbudowana w 1886 r., powiększona w latach 1898-1899, a następnie podwojona w latach 1901-1903, demonstruje ważne skojarzenia z przemysłem browarniczym w Australii Południowej i 135 lat warzenia piwa w tym miejscu. Wprowadzenie wież warzelni pod koniec XIX wieku umożliwiło piwowarom wdrożenie grawitacyjnej metody warzenia i było kiedyś kluczowym elementem większych browarów w Australii Południowej. Konsolidacja i zamknięcie wielu browarów w XX wieku oraz przyjęcie nowszych metod warzenia sprawiły, że struktury te stały się rzadkością. Walkerville Brewhouse Tower jest jednym z nielicznych pozostałych i jednym z największych przykładów wieży warzelni w Australii Południowej. Walkerville Brewhouse Tower wykazuje również ważne skojarzenia z browarem Torrenside (założonym w 1886 r.) I Walkerville Co-Operative Brewing Company (założonym w 1889 r.). Browary Torrenside i Walkerville połączyły się w 1898 roku, kontynuując warzenie w zakładzie Thebarton. Walkerville Co-operative Brewing Company była największym konkurentem SABCo i drugim głównym browarem z Australii Południowej na przełomie XIX i XX wieku. Był to również pierwszy tego rodzaju browar w Australii Południowej, który z powodzeniem prowadził browar w modelu spółdzielczym.

Inne browary

Inne browary działające pod koniec lat 60. XIX wieku to:

przypisy