Buona
 | |
| Typ | Prywatny |
|---|---|
| Firma Buona Sp | |
| Przemysł | Restauracje |
| Założony | Berwyn, Illinois (1981 ) |
| Założyciele |
|
| Siedziba |
Berwyn, Illinois , Stany Zjednoczone
|
Liczba lokalizacji |
27 (25 restauracji i 2 obiekty gastronomiczne) |
Obsługiwany obszar |
Illinois |
Kluczowi ludzie |
|
| Produkty | Włoska wołowina , Hot dog po chicagowsku , Pizza |
| Przychód | 81 milionów dolarów (2014) |
| Strona internetowa | buona.com |
Buona (czasami określana jako Buona Beef ) to amerykańska sieć restauracji specjalizująca się we włoskiej wołowinie , a także w innych daniach, takich jak pizze i hot dogi w stylu Chicago . Firma została założona w 1981 roku przez Joe i Peggy Buonavolanto. Od momentu otwarcia firma uruchomiła łącznie 18 restauracji i 2 punkty gastronomiczne na Illinois . Firma jest nadal prowadzona przez trzy pokolenia rodziny Buonavolanto.
Historia
Pierwsza restauracja Buona została otwarta w 1981 roku w Berwyn w stanie Illinois przez Joe Buonavolanto seniora i jego żonę Peggy. Obaj pracowali w restauracji wraz ze swoimi synami Carlo, Johnem, Joe Jr., Jimmy'm, Donem i ich córką Joanne. Rodzina Buonavolanto zaciągnęła drugi kredyt hipoteczny na swój dom, aby otworzyć firmę. Joe Sr. wykopał fundamenty pod restaurację, podczas gdy Peggy Buonavolanto wymyśliła przepis na oryginalną włoską wołowinę z pomocą ich wujka „Juniora” (Carl Buonavolanto), właściciela słynnego chicagowskiego Mr. Beef na Orleans Street. Nazwa firmy pochodzi od nazwiska Buonavolanto, a słowo „Buona” w języku włoskim oznacza „dobry”.
Joe Sr. otworzył oryginalną restaurację jako przedsięwzięcie w niepełnym wymiarze godzin, aby spełnić marzenie o prowadzeniu biznesu ze swoimi synami. Restauracja rozrosła się do tego stopnia, że synowie zaczęli rezygnować z pracy na pełen etat, aby utrzymać interes. Zaczęli planować ekspansję już w 1985 roku, otwierając Buona Catering, spółkę zależną firmy. Joe Senior został generalnym wykonawcą, aby zaoszczędzić pieniądze, a druga lokalizacja firmy została uruchomiona w Oak Park w stanie Illinois w 1989 r., A ekspansja gastronomiczna miała nastąpić w 1991 r. Oprócz sklepów w obszarze metropolitalnym Chicago , firma planowała otwarcie sklepów najpierw w Wisconsin i Indianie , ponieważ ludzie z tych stanów odwiedzali i mieszkali w Illinois i są bardziej zaznajomieni z koncepcją restauracji. Buona ogłosiła plany rozpoczęcia franczyzy od 2016 roku.
Buona zaczęła szybko się rozwijać w 2015 roku, z pięcioma restauracjami w trakcie budowy lub kontraktu. Sieć stała się atrakcją na przestrzeni lat, a jej 15. restauracja gościła na noc w St. Charles w stanie Illinois na otwarcie. Szesnasta restauracja Buona została otwarta w czwartym kwartale 2015 roku w Harwood Heights w stanie Illinois . Buona rozpoczęła budowę swojej pierwszej restauracji w Chicago, projektu o wartości 2,8 miliona dolarów, w społeczności Beverly w listopadzie 2015 r., Która została otwarta w marcu 2016 r.
Produkty
Buona Βeef specjalizuje się w włoskiej wołowinie , ale serwuje również inne dania, w tym hot dogi w stylu chicagowskim, pizze, burgery, sałatki, zupy, panini, desery oraz specjalne piwa i wina. usługi cateringowe imprez .
Oprócz sieci Buona, firma jest współwłaścicielem i operatorem pięciu restauracji z pełnym zakresem usług. Te restauracje to Downers Grove i Brett Favre's Steakhouse w Green Bay w stanie Wisconsin . Prowadzi również firmę Authentic Brands of Chicago, własny zakład produkcji wołowiny o powierzchni 30 000 stóp kwadratowych.
Nagrody i uznanie
Firma Berwyn Development Corporation przyznała firmie nagrodę Berwyn's Best za kanapkę typu combo . Została również uznana za najlepszą włoską wołowinę w Chicago przez Chicago Tribune . Otrzymała również nagrodę Reader's Choice Award od The Daily Herald w 2015 roku i zajęła drugie miejsce na liście najlepszej włoskiej wołowiny w Illinois w USA Today w 2016 roku.
