Cloudwater Brew Co
 | |
| Przemysł | Browarnictwo |
|---|---|
| Założony | 13 stycznia 2014 r |
| Założyciele | Paula Jonesa i Jamesa Campbella |
| Siedziba |
, Anglia
|
| Produkty |
Piwo rzemieślnicze Napoje bezalkoholowe |
| Strona internetowa | |
Cloudwater Brew Co to niezależny browar rzemieślniczy z siedzibą w Manchesterze w Anglii. Powstały w 2014 roku browar rozpoczął produkcję piwa w następnym roku i szybko zyskał renomę dzięki jakości swoich produktów. W 2017 i 2018 roku Cloudwater znalazł się wśród dziesięciu najlepszych browarów na świecie według serwisu oceniającego piwo RateBeer , stając się jedynym browarem w Wielkiej Brytanii, jaki kiedykolwiek został zaprezentowany. Kilka piw Cloudwater również otrzymało wyróżnienia na tych samych nagrodach.
Poza piwem browar produkuje również własną gamę bezalkoholowych napojów gazowanych, a także prowadzi krany browaru w Manchesterze i Londynie oraz organizuje coroczny festiwal piwa Friends & Family & Beer. Cloudwater Brew Co jest członkiem Stowarzyszenia Niezależnych Browarów .
Historia
Firma Cloudwater Brew Co została założona w 2014 roku przez Paula Jonesa, który nie miał wcześniejszego doświadczenia w branży piwowarskiej, oraz Jamesa Campbella, byłego głównego piwowara w innym browarze w Manchesterze, Marble . Para zabezpieczyła lokal w Piccadilly Trading Estate, który wyposażyła w zestaw do parzenia 20 baryłek amerykańskich (około 14,3 baryłek brytyjskich ) importowanych ze Stanów Zjednoczonych. Rozmiar operacji, stosunkowo duży jak na nowy browar w Wielkiej Brytanii, wywołał duże oczekiwanie w brytyjskiej prasie piwnej i mediach społecznościowych. Nazwa „Cloudwater” została wybrana, ponieważ w nowatorski sposób łączyła dwa proste angielskie słowa. Jest to również tłumaczenie buddyjskiego terminu unsui („chmura, woda”), zaczerpniętego z chińskiego wiersza o filozofii wędrujących mnichów buddyjskich. Minimalistyczne logo browaru zostało zainspirowane brandingiem stosowanym przez producentów wina; Jones szczególnie chciał uniknąć obrazów „macho” używanych w tamtym czasie przez inne browary. Kolorystyka logo zmienia się sezonowo wraz z asortymentem piw browaru.
Warzenie rozpoczęło się 14 lutego 2015 r., a Cloudwater było gospodarzem wydarzenia inauguracyjnego w następnym miesiącu w Port Street Beer House w Manchesterze, znanym lokalnym miejscu piwnym. Browar szybko zyskał uznanie za jakość swoich piw iw ciągu dwóch lat od otwarcia został uznany za piąty najlepszy browar na świecie przez serwis oceniający piwo RateBeer , stając się pierwszym i (od 2020 r.) Jedynym browarem w Wielkiej Brytanii, który kiedykolwiek znalazł się w pierwszej dziesiątce Podczas rozdania nagród 2017 (które odbyło się w 2018 r.) Cloudwater wspiął się na drugie miejsce, wyprzedzając tylko browar Hill Farmstead z Greensboro w stanie Vermont.
Firma Cloudwater została opisana w ogólnokrajowych gazetach w 2017 roku po tym, jak doniesiono, że jedno z jej piw, NW DIPA , było w sprzedaży za 13,40 GBP za kufel w pubie The Rake w Borough Market w Londynie. Według The Good Pub Guide w tamtym czasie średni koszt kufla piwa w Londynie wynosił 4,20 funta . Jones bronił wyższej ceny, tłumacząc, że ilość i świeżość chmielu użytego do warzenia piwa sprawiają, że jest ono drogie w produkcji. Stwierdził również, że piwo o zawartości alkoholu 9% obj. nie jest przeznaczone do serwowania kufli, a ze względu na jego moc liczba jednostek alkoholu w cenie jest równoważna piwom słabszym, tańszym.
Główny piwowar i współzałożyciel James Campbell ogłosił, że odchodzi z browaru we wrześniu 2018 roku, aby pracować jako konsultant piwowarski i zbierać fundusze na stworzenie własnego browaru. Później założył nanobrowar Cervezas de Autor. Od odejścia Campbella Cloudwater działa bez głównego piwowara, co jest niezwykłe w przypadku brytyjskiego browaru.
W 2019 roku browar zorganizował non-profit festiwal Friends & Family & Beer, w którym wzięło udział 59 browarów z całego świata. Impreza cieszyła się dużym zainteresowaniem, przyciągnęła ponad 1500 gości. Został jednak zamknięty przez policję pierwszego wieczoru po tym, jak okazało się, że lokal Upper Campfield Market nie posiada koncesji zezwalającej na sprzedaż alkoholu. Po interwencji burmistrza Manchesteru Andy'ego Burnhama i „nocnego cara” miasta, Sachy Lorda , festiwal mógł trwać do końca weekendu. Friends & Family & Beer powróciło ze swoim drugim wcieleniem w 2020 roku w nowym miejscu w Manchester Central.
W 2021 roku ogłoszono, że Cloudwater ma rozpocząć sprzedaż swoich piw za pośrednictwem dużej brytyjskiej sieci supermarketów Tesco . Premiera obejmowała czteropak piw warzonych we współpracy z browarami prowadzonymi przez osoby z grup niedostatecznie reprezentowanych w świecie piwa rzemieślniczego: Eko Brewing i Rock Leopard, dwa z jedynych brytyjskich browarów należących do Czarnych; Good Karma, specjalizująca się w wegańskich , bezalkoholowych; oraz Queer Brewing, browar założony w celu reprezentowania społeczności LGBTQ+. Wprowadzono również drugą gamę piw wyłącznie pod nazwą Cloudwater. Miały one być warzone na podstawie umowy przez szkocki browar BrewDog przy użyciu receptur i drożdży Cloudwater . Na początku 2022 roku browar ogłosił, że przedwcześnie zrywa umowę z BrewDog i ostatecznie zaprzestaje sprzedaży piwa przez Tesco.
Produkty
Piwo
Od samego początku browar produkował szeroką gamę piw, od tradycyjnych stylów angielskich, takich jak łagodne , stout i India Pale Ale (IPA), po międzynarodowe odmiany, takie jak Helles , grisette i cream ale . W przeciwieństwie do większości brytyjskich browarów, Cloudwater zdecydował się nie warzyć podstawowej gamy piw, zamiast tego stworzył zmieniającą się sezonowo selekcję przy użyciu chmielu i słodów dostępnych w różnych porach roku. Gama browaru Double IPA , mocno chmielona i mocniejsza wersja tradycyjnego IPA, zyskała szczególne uznanie; cztery piwa z tej serii zostały uznane za najlepsze nowe piwa 2017 roku podczas ceremonii rozdania nagród RateBeer w Santa Rosa w Kalifornii .
W styczniu 2017 roku browar ogłosił, że zaprzestaje produkcji piwa kondycjonowanego w beczkach . Współzałożyciel Paul Jones jako powody swojej decyzji podał niewystarczające marże zysku i niedopuszczalny poziom zmienności produktu końcowego ze względu na różne standardy obsługi piwnicy. Po 18-miesięcznej przerwie Cloudwater powrócił do warzenia beczek w październiku 2018 roku z zastrzeżeniem, że będzie sprzedawany tylko w niewielkiej liczbie miejsc zatwierdzonych przez browar. Posunięcie to zostało przyjęte z zadowoleniem przez osoby takie jak Campaign for Real Ale i pisarz piwny Roger Protz .
Cloudwater był jednym z pierwszych brytyjskich browarów, który sprzedawał swoje piwa w puszkach o pojemności 440 ml, wcześniej używał głównie szklanych butelek o pojemności 330 ml. Ta decyzja skłoniła wiele innych brytyjskich minibrowarów do pójścia w ich ślady i do października 2018 r. większe puszki stanowiły 40% wszystkich pakowanych piw rzemieślniczych sprzedawanych w całym kraju. Projekty na puszkach Cloudwater również zyskały uznanie; w 2019 roku browar był prezentowany na wydarzeniu BEER+ART w Tate Modern w Londynie.
Od kwietnia 2022 r. Cloudwater Brew Co wypuściło ponad tysiąc różnych piw, w tym współpracę z krajowymi i międzynarodowymi browarami, takimi jak BrewDog , Magic Rock , Lervig , Jester King i To Øl . W popularnej aplikacji do oceniania piwa Untappd piwa browaru mają średnią ocenę 3,96 na 5, co czyni Cloudwater 17. najlepiej ocenianym angielskim browarem.
Soda z wody chmurowej
Oprócz piwa browar produkuje również szereg napojów bezalkoholowych. Pierwotnie sprzedawana jako „Good Call Soda”, marka zadebiutowała w 2019 roku na festiwalu Mindful Drinking w Londynie. Nazwa została wybrana celowo, aby odróżnić napoje od zwykłej oferty Cloudwater, ale także aby wyjaśnić, że produkt nie jest piwem bezalkoholowym , mimo że zawiera składniki często spotykane w piwie, takie jak chmiel i owoce. Firma została jednak oskarżona o naruszenie praw autorskich przez Heinekena , który twierdził, że nazwa jest zbyt podobna do hasła „Good Call” związanego z marką Foster's Lager . Asortyment został następnie przemianowany na po prostu „Cloudwater Soda”.
Lokalizacje
Początkowo Cloudwater obsługiwał dwa krany browaru: jeden w samym browarze na Piccadilly Trading Estate, a drugi w pobliżu łuku kolejowego pod stacją Manchester Piccadilly . Ten ostatni był znany jako Barrel Store i koncentrował się na bardziej eksperymentalnych ofertach browaru, takich jak piwa dojrzewające w beczkach i kwaśne . Znajdujący się na miejscu bar browarny został zamknięty na początku 2017 r., aby umożliwić dodatkową produkcję ze względu na zwiększony popyt. W lipcu 2018 roku Cloudwater zamknął również Barrel Store i otworzył Unit 9, dedykowaną kranówkę przylegającą do browaru z 20 liniami piwa z beczki.
W 2018 roku Cloudwater ogłosił plany uruchomienia dodatkowego taproomu na Enid Street w Londynie. Lokal znajduje się na tzw. Bermondsey Beer Mile, skupisku około 15 browarów i barów poświęconych piwu rzemieślniczemu. Jones wymienił scenę Bermondsey jako jedną ze swoich inspiracji podczas zakładania browaru i wyjaśnił, że jego pragnienie, aby móc sprzedawać pijącym możliwie najświeższe piwo, było kluczowym czynnikiem przy otwieraniu baru.
W lipcu 2021 roku Cloudwater otworzył pub o nazwie Sadler's Cat w miejscu dawnego pubu Pilcrow w NOMA niedaleko stacji Victoria .
W styczniu 2022 roku Cloudwater ogłosił, że otworzy piwiarnię w Kampus, nowej dzielnicy graniczącej z gejowską wioską Manchesteru . Zajmie parter dawnego wiktoriańskiego magazynu wysyłkowego Minshull House i będzie zawierał kuchnię oraz przestrzenie na imprezy.