Krem budyniowy
 Biszkopt z kremem budyniowym
| |
| Typ | Herbatnik |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Zjednoczone Królestwo |
| Główne składniki | Herbatniki, krem maślany (tradycyjnie waniliowy ) |
Krem budyniowy to rodzaj herbatnika kanapkowego popularnego w Wielkiej Brytanii i Republice Irlandii, wypełnionego kremowym środkiem o smaku kremu. Tradycyjnie nadzieniem był krem maślany (który nadal jest używany w większości domowych przepisów), ale obecnie tańsze tłuszcze zastąpiły masło w masowych ciastkach. Nadzienie smakuje waniliowo i jako takie jest bardziej zbliżone do smaku kremu z budyniem w proszku niż z kremem jajecznym . Uważa się, że herbatniki z kremem budyniowym powstały w Wielkiej Brytanii w 1908 roku. Zwykle mają wytłoczony skomplikowany barokowy wzór, pochodzący z epoki wiktoriańskiej i przedstawiający paprocie .
Niektóre brytyjskie i irlandzkie supermarkety produkują własne wersje marek , z odmianami obejmującymi smak cytrynowy , pomarańczowy , czekoladowy , truskawkowy , kawowy , mandarynkowy , rabarbarowo-kremowy i kokosowy . Dostępna jest wersja z kremem trawiennym, w której herbatnik zastąpiono herbatnikiem trawiennym . W ankiecie przeprowadzonej w 2007 roku wśród 7 000 Brytyjczyków, 9 na 10 głosowało, że kremy budyniowe są ich ulubionym ciastkiem. W 2009 roku znalazł się na ósmym miejscu pod względem popularności herbatników w Wielkiej Brytanii, które macza się w herbacie. W tym samym roku badanie przeprowadzone przez Mindlab International wymieniło kremy budyniowe jako ciastka, które najprawdopodobniej powodują obrażenia lub szkody, uzyskując tak zwaną „ocenę ryzyka” na poziomie 5,64.