Denominazione di origine controllata

Etykiety włoskiego wina Amarone della Valpolicella Classico 2004 z winnicy Pegrandi produkowanego przez firmę Vaona. Etykieta wskazuje, że jest to wino klasy DOC z regionu Classico Valpolicella .

Następujące cztery klasyfikacje wina stanowią włoski system etykietowania i prawnej ochrony włoskiego wina :

System został wprowadzony w 1963 r., wkrótce po tym, jak Traktat Rzymski ustanowił Włochy jako członka-założyciela Europejskiej Wspólnoty Gospodarczej i był wzorowany na zachowanych francuskich przepisach Appellation d'origine contrôlée (AOC). Został on poddany przeglądowi w 1992 r., Aby dostosować go do nowych przepisów Unii Europejskiej dotyczących chronionej nazwy pochodzenia , wprowadzając bardziej ogólne oznaczenie Denominazione di Origine Protetta (DOP) dla żywności i produktów rolnych, w tym win. Dalsze reformy UE mające na celu harmonizację polityki rolnej w 2008 r. Spowodowały, że oznaczenia używane w państwach członkowskich, a tym samym oznaczenia włoskie, zostały zarejestrowane w UE do końca 2011 r., A kolejne nowe nominały lub elewacje zostały zatwierdzone przez UE.

Indicazione geografica tipica (IGT)

Indicazione geografica tipica została utworzona w 1992 roku w celu uznania niezwykle wysokiej jakości klasy win znanych jako Super Tuscans i zasadniczo odpowiada francuskiej nazwie vin de pays . Wina IGT są oznaczane lokalizacją ich powstania, ale nie spełniają wymagań bardziej rygorystycznych oznaczeń DOC lub DOCG, które generalnie mają na celu ochronę tradycyjnych receptur win, takich jak Chianti czy Barolo . Od 2008 r. zarówno IGT, jak i vin de pays są równoważne z unijnym chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG), a wielu producentów przeszło na włoskie tłumaczenie Indicazione geografica protetta (IGP). Ta klasyfikacja jest postrzegana jako wino wyższej jakości niż vino da tavola .

Kontrola nazwy pochodzenia (DOC)

Denominazione di origine controllata została stworzona jako mniej więcej odpowiednik francuskiej Appellation d'origine contrôlée (AOC). Wymaga, aby wino spełniało określony standard jakości i było produkowane w określonym regionie . W przeciwieństwie do IGT, definicje DOC zwykle określają dodatkowe, bardziej rygorystyczne zasady dotyczące dozwolonych odmian winorośli, plonów, minimalnego starzenia, w tym użycia beczek, minimalnej zawartości alkoholu i innych czynników. Wina oznaczone DOC lub DOCG muszą być sprzedawane w butelkach o pojemności nie większej niż 5 litrów (170 uncji amerykańskich). W przeszłości status DOC był używany do klasyfikowania innych produktów spożywczych, takich jak sery, oliwa z oliwek i ocet, ale obecnie zamiast niego stosuje się Denominazione di origine protetta (DOP).

Od reform UE z 2008 r. Klasyfikacja win DOC i DOCG jest chroniona w UE jako chroniona nazwa pochodzenia (ChNP), która we Włoszech jest ogólnie oznaczona w języku włoskim: „Denominazione d'Origine Protetta” (DOP). Mogą one jednak nadal być określane jako DOC/DOCG lub (w Bolzano, gdzie niemiecki jest językiem urzędowym) w języku niemieckim: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung”.

Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)

Papierowy pasek oznaczający DOCG na butelce 2012 Barbera d'Asti

Denominazione di origine controllata e garantita ma być klasyfikacją nadrzędną w stosunku do DOC i jest najwyższą klasyfikacją we Włoszech. Wszystkie wina DOCG od każdego producenta są analizowane i degustowane przez licencjonowaną przez rząd komisję sędziowską przed butelkowaniem. Po zatwierdzeniu wina są „gwarantowane” numerowaną pieczęcią rządową na nakrętce lub korku, aby zapobiec późniejszym manipulacjom. Tam, gdzie klasyfikacja DOCG stanowi udoskonalenie istniejącego wina DOC, zasady dotyczące wina DOCG zwykle wymagają bardziej rygorystycznych kontroli jakości. Te kontrole są zwykle kombinacją niższego udziału winogron mieszanych, niższych plonów, wyższego minimalnego alkoholu, dłuższych wymagań dotyczących starzenia i tak dalej.

Potrzeba identyfikacji DOCG pojawiła się, gdy oznaczenie DOC było, zdaniem wielu włoskich branż spożywczych, nadawane zbyt hojnie różnym produktom. Powstała wówczas nowa, bardziej restrykcyjna identyfikacja, jak najbardziej zbliżona do poprzedniej, aby kupujący nadal mogli ją rozpoznać, ale jakościowo inna. Trzy oryginalne DOCG to Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano i Barolo , wszystkie zatwierdzone dekretem prezydenckim w lipcu 1980 r., A następnie Barbaresco trzy miesiące później.

W przypadku win produkowanych w Bolzano, gdzie niemiecki jest językiem urzędowym, DOCG można zapisać jako Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung .

W latach 2010–2011 utworzono lub podniesiono wiele nowych klasyfikacji DOCG z DOC w pośpiechu, aby zarejestrować je przed terminem reformy UE. Doprowadziło to do potencjalnego osłabienia znaczenia klasyfikacji DOCG.

Inne zasady dotyczące etykiet

Ustawodawstwo włoskie dodatkowo reguluje stosowanie określeń kwalifikujących w odniesieniu do win. Classico („klasyczne”) jest zarezerwowane dla win produkowanych w regionie, w którym dany rodzaj wina jest produkowany „tradycyjnie”. W przypadku Chianti Classico ten tradycyjny region został określony dekretem z 1932 r. Riserva („rezerwa”) może być stosowana tylko w przypadku win, które leżakowały co najmniej dwa lata dłużej niż normalnie dla danego rodzaju wina.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Denominazione_di_origine_controllata&oldid=1091429109 ”