Destylarnia Copper Fox
Copper Fox Distillery to destylarnia produkująca amerykańską whisky w Sperryville w Wirginii i Williamsburgu w Wirginii . Właścicielem i operatorem Copper Fox Distillery jest Rick Wasmund.
Historia
Przed założeniem firmy Copper Fox, Wasmund przez sześć tygodni odbywał praktykę w destylarni Bowmore na Isle of Islay , ucząc się sztuki produkcji słodu podłogowego . Copper Fox uzyskał licencję na rozpoczęcie destylacji od zarządu Virginia ABC w 2005 roku jako destylarnia ograniczona (<5000 galonów) iw tym samym roku Copper Fox otworzył swoją pierwszą destylarnię w Sperryville w Wirginii w przebudowanej fabryce opakowań do jabłek. W poszukiwaniu dodatkowej lokalizacji firma Copper Fox kupiła w 2015 roku zabytkowy Lord Paget Motor Inn w Williamsburgu w Wirginii. W lipcu 2016 roku otworzyli drugą destylarnię i obie działają do dziś.
Proces
Copper Fox używa jęczmienia wyhodowanego specjalnie dla destylarni i uprawianego w Wirginii, a Copper Fox jest jedyną gorzelnią w Stanach Zjednoczonych, która w 100% produkuje słód we własnym zakresie . Podczas procesu suszenia słodu drewno owocowe (w tym jabłoń i wiśnia) wędzi ziarno, podobnie jak dym torfowy stosowany w szkockich whisky. Całe drewno użyte do wędzenia pochodzi z lokalnych sadów. Oprócz słodowania na własne produkty, Copper Fox sprzedaje część swojego słodu browarom, które wykorzystują go do produkcji piwa.
Whisky Copper Fox jest destylowana w miedzianym alembiku i starzona w używanych beczkach po bourbonie (z innej destylarni w Wirginii, A. Smith Bowman , producenta bourbona Virginia Gentleman ). Copper Fox wykorzystuje „odpryski” podczas starzenia swojej whisky, dodając saszetkę małych kawałków lub „wiórów” zwęglonego drewna do starzejącej się beczki. Wykorzystując tę przyspieszoną technikę, whisky Copper Fox dojrzewają przez co najmniej dwanaście miesięcy, w porównaniu do minimum 3 lat w przypadku szkockiej whisky . Oprócz whisky single malt , Copper Fox produkuje whisky z żyta , czystego spirytusu i botanicznego ginu . W przyszłości planują również wypuszczenie burbona. Wszystkie butelki alkoholu produkowane w Copper Fox są napełniane i etykietowane ręcznie.
W 2018 roku Copper Fox wprowadził nowe opakowania.
Nowy projekt opakowania i etykiety lepiej organizuje obecne portfolio produktów, lepiej komunikuje bogatą historię marki na półce oraz zapewnia spójny i rozpoznawalny projekt, który pomaga wspierać naszych partnerów dystrybucyjnych i pomaga konsumentom robić zakupy na różnych poziomach.
W całym asortymencie kształt przedniej etykiety jest spójny, a każda kategoria whisky ma swój własny, niepowtarzalny kolor w części opisowej etykiety czołowej. Znak firmowy Copper Fox na przedniej etykiecie został powiększony i podkreślony wytłoczeniami z miedzi i srebrnej folii, co dodaje ekskluzywnego charakteru i ułatwia rozpoznawanie nazwy marki na tylnym pasku i półce sklepowej. Etykiety z przodu szczegółowo opisują nasz proces, etykiety z tyłu opowiadają naszą historię, a zamknięcia zostały ulepszone do drewnianego blatu, aby reprezentować nasze połączenie z „drewnem”. Napisy na etykiecie necker i oznaczenia partii to dla nas sposób na dalszą zabawę i kreatywność. Nagrody, notatki degustacyjne i przepisy na koktajle dla każdej whisky zostaną ostatecznie umieszczone na zawieszkach na szyję.
Obecni fani zaznajomieni z Copper Fox nie będą już widzieć „Wasmund's” na etykietach. Chociaż zmieniła się etykieta, „oryginalne” alkohole są takie same. Według założyciela, Ricka Wasmunda, „w pewnym sensie jest to trochę słodko-gorzkie, ale nie chodzi o mnie. Konsolidacja naszych produktów pod marką Copper Fox odzwierciedla naszą misję i silne zaangażowanie oraz plany dalszego rozwoju”
Produkty
- Oryginalna whisky słodowa Copper Fox
- Oryginalna żytnia whisky Copper Fox
- Copper Fox Peachwood Single Malt Whisky
- Copper Fox SASSY Rye Whisky
- Copper Fox: Dawson's Reserve" Bourbon
- Copper Fox Kasztanowa amerykańska whisky
- Miedziany gin
- Copper Fox Port Style, leżakowany w beczkach single malt
- Żytnia whisky w stylu Copper Fox Port w beczkach
- Copper Fox Apple Brandy leżakowana w beczkach Single Malt
- Miedziany Lis Jabłkowy Brandy Beczka Dojrzała Żyto
- Copper Fox Cognac Barrel Dojrzałe Żyto
- Copper Fox Single Malt Spirit
- Spirytus żytni z lisa miedzianego
- Copper Fox Bourbon Mash Spirit
- Zestawy Copper Fox Barrel dla starzejących się alkoholi
- Whisky Belle Grove 1797
Nagrody
-
Wasmund's Single Malt Whisky
- 92 punkty (Wyjątkowy), Instytut Testowania Napojów
- Złoty Medal, Międzynarodowy Przegląd Alkoholi, Instytut Badania Napojów
- Najlepsza w swojej klasie (Klasa: Malt Whisky - Niedojrzała), American Distilling Institute 2011 Ocena
-
Miedziane Żyto Lisa
- 94 punkty (wyjątkowy), Instytut Testowania Napojów
- Złoty Medal, Międzynarodowy Przegląd Alkoholi, Instytut Badania Napojów
- Brąz (Klasa: Żyto - Niedojrzałe), American Distilling Institute 2011, sędziowie