Dharwad pedha
| Dharwad Pedha | |
|---|---|
| Oznaczenie geograficzne | |
 | |
| Alternatywne nazwy | Dharwad Pedhe |
| Typ | Deser |
| Obszar | Dharwad , Karnataka |
| Kraj |
 Indie
|
| Materiał | Mleko , mleko skondensowane , cukier |
Dharwad peda ( kannada : ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ ) to indyjski słodki przysmak unikalny dla stanu Karnataka w Indiach . Swoją nazwę wywodzi od miasta Dharwad w Karnatace . Historia tego cukierka liczy sobie około 175 lat. Dharwad peda otrzymał oznaczenie geograficzne . Jego numer identyfikacyjny to 80.
Historia
Dharwad peda została pierwotnie założona przez rodzinę Thakur, która wyemigrowała z Unnao w Uttar Pradesh do Dharwad po wybuchu zarazy w Unnao na początku XIX wieku. [ potrzebne źródło ] Ram Ratan Singh Thakur, cukiernik pierwszej generacji, zaczął lokalnie produkować i sprzedawać pedy. [ potrzebne źródło ] Dharwad peda została przygotowana z mleka bawołów Dharwadi , które są hodowane przez społeczność Gavali w Dharwad i okolicach. Jego wnuk Babu Singh Thakur pomógł dalej rozwijać rodzinny biznes w ich sklepie Line Bazaar, a peda zaczęto nazywać lokalnie „Line Bazaar Peda”. Rodzina ściśle strzeże receptury Peda jako tajemnicy handlowej , która była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Pojedynczy sklep outletowy Babusingha Thakura, który działał przez kilka dziesięcioleci, rozszerzył się później w Dharwad , Hubli , Bangalore , Belgaum i Haveri . W wielu innych miastach w Indiach inne cukiernie również sprzedają peda Dharwad, która nie jest powiązana z rodziną Thakur.
Składniki
Składniki obejmują mleko, cukier i mleko bawole dharwadi.
Przygotowania
Jest wytwarzany z mleka, które jest stale podgrzewane i mieszane, z dodatkiem aromatu i cukru. W rezultacie można go uznać za rodzaj skondensowanego mleka ze smakami.
Zobacz też