Dioscorea dumetorum

Dioscorea dumetorum
Dioscorea dumetorum
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Planty
Klad :	Tracheofity
Klad :	okrytozalążkowe
Klad :	jednoliścienne
Zamówienie:	Dioscoreales
Rodzina:	Dioscoreaceae
Rodzaj:	Dioscorea
Gatunek:	D. dumetorum
Nazwa dwumianowa
Dioscorea dumetorum (Kunth) Pax

Dioscorea dumetorum , znany również jako gorzki yam , klaster yam , trifoliate yam lub yam trójlistny , to gatunek rośliny kwitnącej z rodziny yam , Dioscorea . Pochodzi z Afryki Subsaharyjskiej i jest szczególnie powszechny w tropikalnych regionach Afryki Zachodniej, w tym w Nigerii, Beninie i Ghanie. D. dumetorum ma zarówno toksyczne, jak i nietoksyczne odmiany.

Opis

D. dumetorum ma charakterystyczne trójlistkowe liście, podobne do trójlistnego pochrzynu indyjskiego Dioscorea hispida . Każdy liść ma od 3 do 7 żył na ulotce.

Winorośl ma prążkowane, wznoszące się kolce i charakterystyczne skręcanie w lewo. D. dumetorum wyrasta na krzewy i osiąga wysokość około 7 metrów. Winorośl wyrasta corocznie z podziemnych bulw.

Bulwy D. dumetorum są głęboko klapowane i występują w gronach tuż pod powierzchnią gleby.

Kwiat gorzkiego ignamu jest brązowy. Kwiaty męskie są ułożone w złożone rozgałęzione struktury, podczas gdy kwiaty żeńskie są ułożone w kłosy. Nasiona to uskrzydlone kapsułki o podłużnym kształcie.

Jego dzika postać jest wysoce toksyczna ze względu na wysoką zawartość alkaloidów dihydrodioskoryny i dioskoryny. Jednak w Afryce Zachodniej istnieją nietoksyczne jadalne odmiany. Na przykład w Beninie zidentyfikowano 15 nietoksycznych lokalnych odmian D. dumetorum .

Siedlisko

D. dumetorum rośnie na obszarach naruszonych, takich jak brzegi rzek, obrzeża lasów, kopce termitów i obszary skaliste.

Jego zasięg obejmuje całą Afrykę Subsaharyjską. D. dumetorum jest uprawiana głównie w regionie Zatoki Biafra od południowo-wschodniej Nigerii po Gabon , a także w regionie Ubangi-Shari w środkowej Afryce.

Używa

D. dumetorum jest pokarmem głodującym w Afryce Zachodniej. Jest często sadzony jako zbiór zapasowy w przypadku nieurodzaju. Jednak regularne stosowanie D. dumetorum jest ograniczone ze względu na jego częstą toksyczność i tendencję do twardnienia po zbiorach.

Ze względu na toksyczność większości ras pochrzynu trójlistkowego, przed spożyciem wymagane jest specjalne przetwarzanie. Metody detoksykacji obejmują: umieszczenie w bieżącej wodzie na 3-5 dni lub zakopanie w czarnej ziemi. Sól, strąki tamaryndowca lub daktyle pustynne są czasami dodawane do tych metod jako środki odtruwające. W Mozambiku bulwy są najpierw krojone w cienkie plasterki, suszone na kamieniach, a następnie poddawane procesowi detoksykacji.

Nietoksyczne odmiany D. dumetorum są powszechne w Afryce Zachodniej. W krajach takich jak Benin i Nigeria odmiany te są uprawiane w rolnictwie na własne potrzeby. W Afryce Zachodniej nietoksyczne odmiany D. dumetorum są uważane za niedostatecznie wykorzystywane źródło pożywienia, ponieważ bulwy są bogate w skrobię i składniki odżywcze. Niemniej jednak gatunek gorzkiego ignamu pozostaje gospodarczo i kulturowo znaczący w regionie.

Ponadto obserwuje się, że ignam twardnieje po zbiorach, co zmniejsza jego atrakcyjność dla konsumentów. Mikroskopia ignamu po zbiorze wykazała, że ​​stwardnienie bulwy jest spowodowane pogrubieniem ścian komórkowych. Szybkość twardnienia zależy od sposobu przechowywania D. dumetorum . Aby uniknąć twardnienia po zbiorach, pochrzyn trójlistkowy jest często mielony na mąkę po zbiorach.

Gorzki ignam można spożywać w całości, gotowany lub smażony. Mąka z bulwy służy do wypieku przaśnego chleba lub owsianki. Nasiona można również jeść, ale muszą przejść proces detoksykacji, a następnie są suszone.

Nazwy wernakularne

Lokalne nazwy D. dumetorum w językach Afryki Zachodniej:

• Języki Volta-Niger
  • Owere język ( Igboid ): ɔ̀nà
  • Język joruba : èsúrú
  • Język Ìjẹ̀bú: èsè
• Języki Benue-Kongo
  • Język ibibio : ánêm
  • Język Tiv : ínímbe
  • Język duala : mbá
  • Język Boyela ( bantu ): mama

Zobacz też

• Produkcja ignamu w Nigerii