Dwór Smoczej Studni

Dragon Well Manor (龙井草堂, pinyin Lóngjǐng Cǎotáng ) to restauracja w Hangzhou w prowincji Zhejiang w Chinach , przygotowująca i serwująca potrawy oparte na ideałach zrównoważonego jedzenia slow food , serwująca sezonowe produkty pochodzące od lokalnych dostawców. W 2010 roku właściciel Dai Jianjun został odznaczony medalem przez Terra Madre za wkład w zachowanie tradycyjnie wytwarzanej i pozyskiwanej żywności w coraz bardziej uprzemysłowionych Chinach.

Cechuje się dbałością o naturalne składniki i naciskiem na zachowanie tradycji chińskiej tradycji kulinarnej . Według The New Yorker „ma oddanych zwolenników wśród osób publicznych Zhejiang i bogatych biznesmenów”. Jednym z jego najbardziej znanych dań jest wuming yingxiong (无名 英 雄), przyrządzany przez gotowanie bulionu z mniejszego karasia na sposób bouillabaisse , a następnie gotowanie w tym bulionie ryby do serwowania.