Ekonomia sushi

The Sushi Economy autorstwa Sashy Issenberg to książka non-fiction o sushi i globalizacji . Sushi Economy wykorzystuje dynamicznie rozwijający się biznes, kulturę i kuchnię surowych ryb, aby zbadać, jak w praktyce działa integracja lokalnych gospodarek poprzez handel. Książka ma formę globalnego dziennika podróży, począwszy od rybaków atlantyckich tuńczyka błękitnopłetwego w Gloucester w stanie Massachusetts , przez japoński targ rybny Tsukiji w Tokio, aż po piratów tuńczyka w Morza Śródziemnego , bar sushi w Austin w Teksasie , globalne imperium restauracyjne Nobu Matsuhisa i hodowców tuńczyka z Port Lincoln w Australii Południowej. W książce zsyntetyzowano powszechnie dostępne informacje na temat globalnego wpływu japońskiego apetytu na owoce morza.

• How Sushi Went Global , Theodore C. Bestor, 2000, Polityka zagraniczna .
•     Tsukiji: Targ rybny w centrum świata , Theodore C. Bestor , 2004, University of California Press. ISBN 0-520-22024-2 ; ISBN 978-0-520-22024-9
•   Sushi Economy , Sasha Issenberg, 2008. ISBN 1-59240-294-1
• Jay McInerney (10 czerwca 2007). „Surowy” . New York Timesa . Recenzja książki.
• Giant Bluefin , Douglas Whynott, 1996, North Point Press.