Ethmalosa
| Klasyfikacja naukowa | |
|---|---|
| Ethmalosa | |
|
|
| Królestwo: | Animalia |
| Gromada: | struny |
| Klasa: | aktinopterygii |
| Zamówienie: | Clupeiformes |
| Rodzina: | Clupeidae |
| Rodzaj: |
Ethmalosa Regan , 1917 |
| Gatunek: |
E. fimbriata
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Ethmalosa fimbriata ( S. Bowdich , 1825)
|
|
Ethmalosa fimbriata , bonga shad lub po prostu bonga , to aloza , ryba clupeid , która występuje wzdłuż wybrzeży iw słonawych wodach przybrzeżnych lagun, rzek i jezior zachodniej Afryki od Dakhli w Saharze Zachodniej po Lobito w Angoli . Zwykle ma około 25 cm długości, ale maksymalna długość to 45 cm. Jest jedynym przedstawicielem swojego rodzaju .
Rybołówstwo
Bonga jest poławiana przez przybrzeżne rybołówstwo na małą skalę przy użyciu niewodu z łodzi lub niewodem przybrzeżnym. Może być również złapany przez sieć skrzelową.
Użyj w mączce rybnej
Bonga jest również używana do produkcji mączki rybnej, proszku, który jest eksportowany na cały świat i używany do karmienia ryb hodowlanych w miejscach takich jak Norwegia i Chiny. Praktyka ta jest kontrowersyjna w krajach takich jak Gambia, gdzie ekolodzy twierdzą, że nadmierne połowy Bonga na mączkę rybną podnoszą ceny dla mieszkańców. Odpady z zakładów mączki rybnej są również powiązane ze szkodami dla środowiska.
Żywność
Bonga jest bardzo ważna w społecznościach rybackich przybrzeżnych i lagunowych Afryki Zachodniej i jest ważnym źródłem pożywienia w Afryce Zachodniej i Środkowej. Zwykle suszy się go przez 2 do 5 dni, w zależności od wielkości i rynku. Suszenie dymu odbywa się nad ogniem. Rybę umieszcza się na patykach, prętach lub tacach z siatki drucianej na wysokości około 1 m od podłogi. Na podłodze rozpala się ogień, a ryba jest najpierw gotowana na dużym ogniu, a następnie ogień zostaje zredukowany do tlącego się ognia, który jest podtrzymywany tak długo, jak to konieczne. „Piece” wędzarnicze mogą być otwarte bez ścian lub zamknięte ścianami na zewnątrz lub wewnątrz wędzarni. Mocno wędzone bonga można przechowywać przez kilka miesięcy w warunkach otoczenia.
Suszenie ryb wędzarniczych jest zasadniczo procesem suszenia mającym na celu zachowanie produktu przy braku chłodzenia. Różni się od wędzenia ryb znanego w Europie, USA, Kanadzie itd., gdzie stosuje się je w celu nadania smaku, na przykład wędzonego łososia (wędzonego na zimno) lub wędzonego węgorza (wędzonego na gorąco), które należy przechowywać w lodówce.
Zobacz też
- Froese, Rainer; Pauly, Daniel (red.) (2011). " Ethmalosa fimbriata " w FishBase . Wersja z czerwca 2011 r.