Euskal Txerria
| |
| Stan ochrony | zdrowienie |
|---|---|
| Inne nazwy |
|
| Kraj pochodzenia | Francja, Hiszpania |
| Dystrybucja | kraj Basków |
| Cechy | |
| |
Euskal Txerria lub baskijski , francuski : Pie Noir du Pays Basque , to rasa świń pochodząca z Kraju Basków . Jak sugeruje nazwa w języku francuskim, rasa jest srokata , czarna i różowa.
To, co dziś nazywa się świnią baskijską, jest jedną z kilku historycznych ras lub typów ras utrzymywanych przez ludy baskijskie i zostało skonsolidowane pod tą nazwą dopiero w latach dwudziestych XX wieku. Chociaż były stosunkowo powszechne na początku XX wieku, baskijskie świnie prawie zniknęły do 1981 roku, pozostawiając mniej niż 100 macior hodowlanych.
Dziś rasa jest utrzymywana przez drobnych rolników we Francji i Hiszpanii, którzy są oddani tradycyjnej baskijskiej żywności. Świnie baskijskie rosną wolniej i rozwijają więcej tłuszczu niż współczesne rasy, takie jak duża biała , przez co mniej nadają się do intensywnej komercyjnej produkcji mięsa, ale są idealne do tworzenia peklowanych produktów wieprzowych, takich jak szynka Bayonne . Lochy baskijskie mają małe mioty liczące około dziewięciu młodych, ale mają silny instynkt macierzyński i są dobrymi matkami.