Festiwale żywności w Korei Południowej

The Food Festivals of South Korea to zbiór obchodów, które zapewniają wgląd w kuchnię i kulturę Korei. Obejmują one potrawy tradycyjne i nowoczesne, a dania często zawierają lokalne składniki z regionu. Starają się zachować koreańską tożsamość kulturową, podnosić świadomość i promować lokalne produkty, kuchnię i koreański przemysł spożywczy. Z biegiem czasu niektóre festiwale i potrawy, takie jak Chimaek, stały się częścią współczesnej kultury koreańskiej i zostały dodatkowo spopularyzowane przez K-dramy .

Coroczne festiwale żywności

Festiwale jedzenia na wiosnę

Festiwal Zielonej Herbaty Boseong

Mglisty poranek na dorocznym Festiwalu Zielonej Herbaty w Boseong w Korei Południowej.

Historycznie firma Boseong słynęła z wysokiej jakości zielonej herbaty . Powiat szczyci się jednymi z najlepszych warunków topologicznych i klimatycznych do uprawy zielonej herbaty. W maju obserwuje się wzrost liczby odwiedzających obszary Koreańskiego Parku Kultury Herbaty, zwłaszcza Boseong-gun . Coroczny Festiwal Zielonej Herbaty Boseong odbywa się w czasie zbioru liści zielonej herbaty, zwanego haetcha ( Hangeul : 햇차). Na festiwalu odbywają się programy i zajęcia związane z herbatą, takie jak ceremonia parzenia herbaty, parzenie herbaty, rytuały żniwne i zbieranie herbaty. Działania te są popularne zarówno wśród koreańskich, jak i międzynarodowych gości. Wędrówki po plantacjach zielonej herbaty, degustacja potraw przyrządzanych z zielonej herbaty i obserwowanie kąpieli w zielonej herbacie to tylko niektóre z innych atrakcji tego festiwalu. Goście odwiedzają również pobliskie atrakcje, takie jak plantacja herbaty Daehan Dawon, plaża Yulposolbat, centrum zielonej herbaty Yulpo Seawater.

Festiwale żywności w lecie

Festiwal Daegu Chimac - lipiec

W lipcu Daegu Chimac Festival odbywa się w Duryu Park w Dalseo-gu , Daegu . Termin „ chimac ” to kontaminacja kurczaka i maekju (co oznacza „piwo”). W 2015 roku odwiedziło go ponad 880 000, a podczas festiwalu w 2016 roku milion gości. Podczas festiwalu miejski park Duryu jest wypełniony mieszkańcami cieszącymi się chi-maek i muzyką na świeżym powietrzu w wykonaniu artystów, DJ-ów. Festiwal rozpoczyna się od „nabożeństwa żałobnego” dla kurczaków i trwa przez pięć dni. Odwiedzający degustują kurczaka gotowanego na różne sposoby oraz piwa z całego świata, ponieważ w festiwalu bierze udział wiele franczyzowych kurczaków smażonych. Ponieważ festiwal odbywa się latem, odwiedzający cieszą się chimaek w lodowatej kąpieli stóp, Chimac 99 toast time (wydarzenie odbywa się o 21:09, podczas którego wszyscy uczestnicy wspólnie toastują), Chimac Cooking Competition, Chimac Ice Pub, Chimac Busking. Uczestnicy i goście odwiedzają również pobliskie atrakcje, takie jak kolejka linowa na górę Palgongsan , Ulica Kultury Nowoczesnej, targ Seomun .

Festiwal Bonghwa Eun-uh (Sweetfish) - koniec lipca

Festiwal Bonghwa Euneo (słodka ryba).

Strumień Naeseongcheon i park sportowy Naeseongcheon Stream w Bonghwa -gun, Gyeongsangbuk-do to miejsce festiwalu Sweetfish. Festiwal obejmuje wiele atrakcji, które można podziwiać z rodziną i przyjaciółmi. Można doświadczyć różnych sposobów łowienia słodkowodnych gołymi rękami lub szufelkami ze zbiornika wodnego, aż po łowienie słodkowodnych z chłodnego i czystego strumienia Naeseongcheon. Te połowy są pieczone na węglu drzewnym do późniejszego spożycia. Festiwal oferuje również wiele sportów wodnych dla odwiedzających.

Chuncheon Dakgalbi & Makkuksu Festival - sierpień

Ser Dakgalbi

Makguksu (koreański makaron gryczany)

Co roku między sierpniem a wrześniem w Chuncheon w prowincji Gwangwon-do , rodzinnym mieście tych dwóch potraw, odbywa się festiwal Dakgalbi (pikantny grillowany kurczak) i Makguksu (makaron gryczany). Na festiwalu oferowanych jest wiele programów, takich jak próbkowanie jedzenia, robienie makguksu i konkursy jedzenia makguksu.

Jesienny festiwal jedzenia

Geumsan Insam Festival - wrzesień-październik

Korea jest miejscem narodzin Goryeo Insam (koreański żeń-szeń ), a żeń-szeń z Geumsan jest szczególnie dobrze znany ze swojej jakości z ponad tysiącletnią historią. Co roku w Geumsan w prowincji South Chungcheong wokół Chuseok (jesienny dzień zbiorów; 15 sierpnia według kalendarza księżycowego ) odbywa się festiwal żeń-szenia . Festiwal oferuje odwiedzającym możliwość zobaczenia uprawy i przetwarzania żeń-szenia, poznania zalet i poprzez różne wystawy i doświadczenia tradycyjnej kultury społeczności. Popularne wydarzenia obejmują wybór nasion żeń-szenia do zbioru żeń-szenia, kąpiel stóp w żeń-szeniu do konkursu gotowania żeń-szenia, wytwarzanie lekarstw z użyciem żeń-szenia do tradycyjnego masażu i wiele innych. , wracając z festiwalu, udają się również do pobliskich atrakcji turystycznych, takich jak Garden of Sky i Daedunsan Provincial Park.

Songi Mushroom Festival - wrzesień-październik

Songi-jorim (duszone grzyby sosnowe)

Festiwal grzybów Yangyang Songi, odbywający się między końcem września a początkiem października, oferuje odwiedzającym możliwość samodzielnego oglądania i zbierania grzybów w ich naturalnym środowisku. Songi lub grzyb sosnowy jest cennym grzybem, dlatego często nazywany jest „złotym grzybem” i „diamentem w drzewie”. Wydarzenia i programy festiwalu obejmują rytuały Sansinje, zbieranie grzybów, degustację kuchni grzybowej i robienie ciasta ryżowego Songcheon.

Festiwal Czerwonego Żeń-szenia Jinan - październik

Żeń-szeń koreański czerwony

Festiwal ten odbywa się na początku października każdego roku w północnej części Maisan w Jinan-gun , Jeollabuk-do . Jinan w Korei to wyznaczona specjalna dzielnica do produkcji Hangsam ( Hangeul : 홍삼), czerwonego żeń-szenia. Ten festiwal ma na celu szerzenie świadomości i wiedzy na temat czerwonego żeń-szenia. Działania na festiwalu obejmują próbkowanie wysokiej jakości czerwonego żeń-szenia oraz próbowanie menu i produktów z nich wykonanych. Festiwal ma na celu zapewnienie odwiedzającym bardziej autentycznych i tradycyjnych wrażeń, takich jak królewskie sztuki walki, tradycyjne przedstawienia, festiwale muzyczne.

Imsil N Cheese Festival - początek października

Park rozrywki z serem Imsil

Festiwal odbywa się w Imsil Cheese Theme Park i Imsil Cheese Village w Imsil , mieście historycznie związanym z produkcją sera od 1958 roku. Przez cały czas trwania imprezy dostępne są wyśmienite dania i produkty wykonane z rodzimych składników. Festiwal ma 84 różne programy produkcji sera, pokazy gotowania o tematyce serowej, występy dla dzieci, imprezę EDM, a także paradę w nocy. Odwiedzający często odwiedzają akademię konfucjańską Imsil Hyanngyo, jezioro Okjeongho, widok na Guksabong Okjeongho.

Gangneung Coffee Festival - początek października

Każdej jesieni Gangneung w Gangwon-do organizuje festiwal kawy i gości wielu sławnych baristów, co czyni go centrum kultury kawowej. Festiwal odbywa się na arenie Gangneung Ice i na plaży Anmok. Wydarzenie to daje szansę przyszłym baristom i kawiarniom, ponieważ działania festiwalowe obejmują również degustacje kawy za darmo i są gospodarzami seminariów dostarczających wiedzy i wiedzy mistrzów kawy, a także organizowane są konkursy dla różnych kategorii, takich jak warzenie, palenie, latte art itp. Inne niż organizowane są także koncerty i imprezy kulturalne. Pobliskie atrakcje to Ojukheon House, plaża Gyeongpo i Haslla Art World.

Festiwal Kultury Ryżu w Icheon - październik

Songpyeon

Koreańskie ciasto ryżowe - Mujigae tteok

Icheon w prowincji Gyeonggi , znanej jako miasto ryżu, każdej jesieni pod koniec października organizuje festiwal rolnictwa. Podczas festiwalu odwiedzający poznają smak ryżu Icheon i różne aspekty tradycyjnej koreańskiej kultury rolniczej, w tym młócenie, sadzenie; Sekcja bajek, rękodzieło, parada, Songpyeon (ciasto ryżowe w kształcie półksiężyca) i Mujigae garaetteok (tęczowe ciasto ryżowe) z ryżem Icheon o długości do 600 m. Inne popularne wydarzenie obejmuje rytuał Dziękczynienia i międzynarodowy konkurs gotowania ryżu.

Festiwal Yeoju Ogok Naru - październik

Ten festiwal różni się od innych festiwali, ponieważ zamiast skupiać się na konkretnym jedzeniu, ten festiwal dotyczy wszystkich produktów uprawianych w Yeoju. Yeoju jest dobrze znane z wysokiej jakości ryżu, zbóż i słodkich ziemniaków. Odwiedzający zapoznają się z różnymi tematami, takimi jak lokalnie uprawiane uprawy, imprezy, promy, kultura ludowa, a także mają praktyczne doświadczenie w zbieraniu różnych produktów i wykorzystywaniu ich do przygotowywania różnych potraw, takich jak Bibimbap ( Hangeul : 비빔밥). Odwiedzający odwiedzają również targ Ogok Jangteo, gdzie można degustować próbki i kupować rodzime produkty z Yeoju.

Cudzoziemcy robiący Kimchi

Gwangju World Kimchi ( Hangeul : 김치) - październik

Festiwal Gwangju World Kimchi skierowany jest zarówno do turystów lokalnych, jak i międzynarodowych. Przedstawia i promuje koreańskie Kimchi wśród zagranicznych odbiorców, a także oferuje różnorodne programy rozrywkowe, wydarzenia, targi i inne specjalne elementy festiwalu, w tym halę wystawienniczą Kimchi i konkurs Kimchi Master. Zagranicznym uczestnikom szczególnie podoba się konkurs tworzenia Kimchi dla Cudzoziemców.

Święto Jeonju Bibimbap

Jeonju Bibimbap ( Hangeul : 비빔밥) - październik

W Narodowym Centrum Dziedzictwa Niematerialnego oraz w wiosce Hanok w Jeonju , gastronomicznej stolicy Korei, co roku w październiku odbywa się festiwal promujący reprezentatywną żywność Jeonju, Bibimbap . Jeonju Bibimbap jest zwykle posypany wysokiej jakości kiełkami soi Jeonju, hwangpo-muk, gochujang, jeopjang i sezonowaną surową wołowiną i podawany z kongnamul-gukbap. Ryż Jeonju bibimbap jest specjalnie przygotowywany przez gotowanie w bulionie z golonki wołowej dla nadania smaku i wykończony olejem shiteme dla smaku i składników odżywczych. Wielu lokalnych kucharzy i osób publicznych wprowadza własną, unikalną odmianę Bibimbap wraz z innymi lokalnymi kuchniami. Główne programy obejmują gigantyczny Bibimbap wykonany przez wszystkich uczestników - który może nakarmić 1000 osób, konkurs gotowania dla obcokrajowców oraz wydarzenie o nazwie znajdź Bibimbap.

Hanu Hoengseong

Festiwal Hoengseong Hanu - październik

W październiku w Hoengseong , największym koreańskim festiwalu wołowiny odbywa się festiwal Hanu ( Hangeul : 한우, koreańska wołowina). Ten festiwal oferuje występ Balgol, paradę, festiwal światła LED, fajerwerki, imprezę EDM z jadalnią dla ponad tysiąca gości z miejscem do grillowania, stoiskami degustacyjnymi i autorskimi potrawami w przystępnych cenach. Odwiedzający udają się również do sąsiedniego ośrodka turystycznego, takiego jak Hoengseong National SoopCheWin, Hoengseong Recreational Forest i Welli Hilli Park .

Koreańskie przyprawy: gochujang , jeotgal (solone owoce morza), jangajji (marynowane warzywa), kimchi

Sunchang Fermented Food Festival - październik

W październiku odbywa się festiwal Sunchang Fermented Food. Region Sunchang to miejsce, w którym po raz pierwszy zrobiono gochujang (koreańską pastę z chili) serwowaną w pałacu królewskim za czasów dynastii Joseon . Miejsce to słynie z metod wytwarzania tradycyjnych przypraw, jang (장), które są starannie konserwowane do dziś. Każdej jesieni na tym festiwalu prezentowane są trzy najlepsze sfermentowane potrawy koreańskiego gochujang i innych tradycyjnych przypraw, Kimchi , Jeotgal (solone i sfermentowane owoce morza), Tteokbokki (smażone ciastka ryżowe) przyrządzane z gochujang. Ponadto dla odwiedzających odbywa się sześćdziesiąt różnych programów, takich jak programy praktyczne, występy kulturalne, wystawy, program rękodzieła dla dzieci i targi, na których odwiedzający kupują różne sfermentowane przyprawy wytwarzane w tradycyjny sposób przez mistrzów w Sunchang Traditional Gochujang Village.

Cheongsong Apple Festival - od końca października do początku listopada

Jesienią festiwal odbywa się w Cheongsong-gun w prowincji Gyeongsang , aby uczcić zbiór jabłek, oferując praktyczne doświadczenie. Festiwal ma również swoje unikalne gry, takie jak „Znajdź złote jabłko” i zrób dżem jabłkowy, uczestnicząc w „Apple Nanta”, paradach, imprezach sportowych i maskaradach.

Kilka specjalnych wzmianek: Atrakcja kulinarna na festiwalach

Korei Południowej odbywa się wiele festiwali i często ze względu na to, że przyciągają wielu gości, miejscowi dokładają wszelkich starań, aby wprowadzić wiele rodzimych specjałów, w tym lokalne ulubione potrawy lub wyjątkowe przysmaki. Poniżej znajduje się kilka koreańskich lokalnych przysmaków z niektórych znanych festiwali: -

Suwon Galbi z Suwon Hwaseong Cultural Festival to grillowane sezonowane żeberko wołowe.

Hodugwaja

Hodugwaja z festiwalu Cheonan World Dance to rodzaj pieczonego słodkiego ciasta orzechowego z pastą z czerwonej fasoli.

Tteok-galbi (grillowane krótkie żeberka)

Tteokgalbi z festiwalu Damyang Bamboo to danie z wołowiny, w którym marynowana wołowina jest grillowana z warzywami i często jest spożywana z ryżem gotowanym na parze.

Heukdwaejigugi z festiwalu ognia w Jeju to przysmak grillowany na węglu drzewnym z lokalnej czarnej wieprzowiny z Jeju, o wysokiej marmurkowatości i cienkiej zawartości tłuszczu.

Chuncheon Dakgalbi z festiwalu Chuncheon International Mime to smażone danie z kurczaka, warzyw i specjalnego pikantnego sosu na dużym żelaznym talerzu, który podnosi temperaturę o jeden poziom wyżej.

Andong-jjimdak

Andong Jjimdak z festiwalu Andong Mask Dance to lokalny słodki, słony i pikantny przysmak z marynowanego w sosie sojowym siekanego kurczaka gotowanego na wolnym ogniu z grzybami shiitake, ziemniakami i suszonym czerwonym chili.

Maeungalbijjim z festiwalu Daegu Yangnyeongsi Herbal Medicine to gotowane na parze mięso wieprzowe gotowane w słodko-pikantnym sosie z odrobiną zupy i płatkami pieprzu. Ten przysmak jest również dostępny na festiwalu Daegu Chimac.

Dwaejigukbap z festiwalu Gwangalli Eobang to zupa z bulionu wieprzowego i gotowanego na parze ryżu.

Tongyeong-kkulppang (chleb miodowy Tongyeong)

Kkulppang z festiwalu Tongyeong Hansan Battle, znany również jako miodowy chleb, to lepki, słodki chleb tradycyjnie nadziewany słodzoną pastą z czerwonej fasoli z powłoką z koreańskiego syropu zbożowego jocheong ( Hangeul : 조청).

Zobacz też

• kuchnia koreańska