Gabriela Fraski

Gabriel Frasca to amerykański szef kuchni.

Biografia

Frasca zaczął gotować w wieku 15 lat na North Shore w Massachusetts , ale studiował dziennikarstwo w Kenyon College . Później postanowił zostać szefem kuchni i już w wieku 20 lat gotował dania kuchni francuskiej dla zdobywcy nagrody Jamesa Bearda, Gordona Hamersleya , w Hamersley's Bistro . W 1996 roku dostał pracę w Chez Henri w Cambridge, Massachusetts , gdzie pracował z Paulem O'Connellem i Amandą Lydon. W 1997 roku on i Lydon wyjechali do Prowansji we Francji , gdzie pracował w L'abbaye de Saint Croix. Później pracował z trzygwiazdkowym szefem kuchni Michellin Martinem Berasategui w San Sebastián w Hiszpanii . Następnie udał się do restauracji Dolomites we Włoszech i pracował tam z Norbertem Neiderkoflerem w St. Hubertus, który podczas pobytu tam otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin .

W tym samym miejscu poznał amerykańskiego szefa kuchni Davida Bouleya , który zaprosił go do pomocy w otwarciu restauracji w Nowym Jorku o nazwie Danube. W 1999 roku Frasca przeniósł się na Manhattan i spędził czas w Bouley Bakery (która uzyskała czterogwiazdkową ocenę od The New York Times ) przed otwarciem Danube (która otrzymała trzy). W 2000 roku wrócił do Bostonu i objął swoje pierwsze stanowisko szefa kuchni. W 2001 roku został zatrudniony przez swojego przyjaciela Setha Woodsa w nowo otwartym Aquitaine Bis. W tym samym roku został uznany przez The Improper Bostonian za Wschodzącą Gwiazdę Bostonu 2001 i rozpoczął pracę w restauracji Radius , której właścicielem był Michael Schlow . Podczas gdy Frasca tam był, restauracja zdobyła nagrodę Best General Restaurant Award przyznawaną przez Boston Magazine i została umieszczona na liście 25 najlepszych restauracji przez Gourmet . W listopadzie 2003 roku Frasca przejął restaurację Spire, a kilka lat później Boston Magazine przyznał mu tytuł Najlepszego Szefa Kuchni Up and Coming. Otrzymał także trzy gwiazdki od Boston Globe . W 2006 roku on i Lydon zostali współzarządzającymi szefami kuchni restauracji Straight Wharf w Nantucket w stanie Massachusetts, która została otwarta 4 lipca 1976 roku. W tym samym roku Frasca otrzymał nagrodę Rising Stars Award . Pojawił się także w Fetch With Ruff Ruffman, odcinek 15, sezon 1 „Tryin' Chef”.