Gaz Oakley

Gaz Oakley , znany jako Avant-Garde Vegan , jest wegańskim szefem kuchni i autorem książek kucharskich z Cardiff w Walii . Został opisany w Daily Telegraph jako „gwiazda świata bezmięsnego”, którego „przepisy zyskały szacunek zarówno roślinożerców, jak i mięsożerców”.

Kariera

Oakley, który dorastał w Cardiff , jako dziecko uczył się gotować od swojego ojca, a pierwszą pracę w kuchni dostał w wieku 15 lat. Opuścił szkołę w wieku 16 lat, aby pracować w kuchni na pełny etat. Przez kilka lat pracował w kuchniach hoteli i restauracji w Cardiff. Następnie zmienił karierę na pracę w stoczni budowlanej, zostając kierownikiem sprzedaży . Nowa praca dała mu więcej wolnego czasu i podjął zajęcia fitness i trening siłowy . To właśnie dzięki temu po raz pierwszy zaczął przechodzić w kierunku weganizmu . Po wysłuchaniu wywiadu radiowego z wegańskim muzykiem Jme , Oakley wyszukał filmy Gary'ego Yourofsky'ego i to właśnie one zachęciły go do przejścia na wegański styl życia. Po sukcesie w zachęcaniu przyjaciół i rodziny do przejścia na weganizm, postanowił wykorzystać swoje umiejętności i doświadczenie w gotowaniu jako formę wegańskiego aktywizmu. W lutym 2016 roku uruchomił stronę @avantgardevegan na Instagramie, a rok później porzucił pracę w sprzedaży, aby w pełnym wymiarze czasu poświęcić się aktywizmowi i gotowaniu. Pod koniec roku wystartował kanał YouTube Avant-Garde Vegan . Następnie napisał kilka wegańskich książek kucharskich, a także współpracował z The Vurger Co. i Wagamama przy tworzeniu wegańskich potraw.

Oakley powiedział The Sunday Times , że pandemia COVID-19 spowodowała, że liczba jego subskrybentów osiągnęła milion.

Książki

Wegańskie 100 (wydawnictwo Quadrille, 2018)
Wegańskie Święta Bożego Narodzenia (Quadrille Publishing, 2018)
Kuchnia tylko dla roślin (Quadrille Publishing, 2020)

Dalsza lektura

Turnbull, Tony (25 kwietnia 2020). „ Poznajcie Gaza Oakleya, wegańskiego szefa kuchni, za którym lubią podążać mięsożercy ”. Czasy . Dostęp: 8 sierpnia 2020 r. (wymagana subskrypcja)
„ W rozmowie z Gazem Oakleyem ”. The Vurger Co. Dostęp 8 sierpnia 2020 r.
„ W kuchni z szefem kuchni Gazem Oakleyem z Avant-Garde Vegan ”. Wegańskie jedzenie i życie . Dostęp 8 sierpnia 2020 r.

Linki zewnętrzne