Dżin pahit

Gin pahit to napój alkoholowy sporządzony z ginu i gorzkiej Angostury , popularny na kolonialnych Malajach i ogólnie kojarzony z brytyjską erą kolonialną. Nazwa oznacza po malajsku „gorzki dżin” .

Przepis, według serwisu gastronomicznego hotelu Raffles , to 1½ uncji ginu i ½ uncji gorzkiej Angostury . Przynajmniej jedna książka o napojach z lat 30. XX wieku opisuje go jako identyczny z różowym ginem , co oznaczałoby znacznie mniej goryczy.

Nawiązał do tego pisarz W. Somerset Maugham . Na przykład w jego opowiadaniu „ P. & O. ” (Copyright 1926), postać Maughama, Gallagher, Irlandczyk, który mieszkał w Sfederowanych Stanach Malajskich przez 25 lat, zamawia napój. Gin Pahit pojawia się w kilku innych opowiadaniach Maughama, w tym w „ Żółtej smugi ”, której akcja toczy się na Borneo, „Śladach w dżungli”, „Torbie z książkami” i „Liście”, których akcja toczy się na Malajach, w „ The Outstation ” (Two Chłopcy malajscy..., przyszli, jeden niosący gin pahits,...) i w powieści Wąski róg (linia otwierająca rozdział XVIII).

Sam Maugham spędził wiele lat w morskiej Azji Południowo-Wschodniej i poznał ten napój podczas swoich podróży. Odnosi się do gin pahit na pierwszych stronach swojego dziennika podróży „The Gentleman in the Parlour” z 1930 r. (Rozdział III). Raffles Long Bar w Singapurze wymienił gin pahit na tablicy koktajli dopiero w 1985 roku, ale inne odniesienia do różowych ginów są poprawne - tradycyjny napój Royal Navy („.. jeden nie miał lodu, rozumiesz?”) Z ginu i gorzkie, w których gorzkie były najpierw dodawane do szklanki, a następnie barman pytał „Wchodzi czy wychodzi, proszę pana?”

Napój jest również wspomniany przez kapitana Biggara w The Return of Jeeves autorstwa PG Wodehouse'a .

David A. Embury twierdzi, że ten napój jest zrobiony z żółtego ginu i 3 kropli gorzkiej Angostury na 2 krople absyntu w The Fine Art of Mixing Drinks .

Zobacz też

• Lista koktajli