Guy Savoy

Guy Savoy
Guy Savoy w dniu 7 sierpnia 2013 r
Urodzić się	24 lipca 1953 ( 24.07.1953 ) (wiek 69) Nevers , Burgundia , Francja
Współmałżonek	Sonia Mabrouk
Kariera kulinarna
Styl gotowania	Nowa kuchnia
Ocena(y) gwiazdki Michelina
Aktualne restauracje Restauracja Guy Savoy (Paryż) Restauracja Guy Savoy (Las Vegas)
Strona internetowa	www.guysavoy.com _ _

Guy Savoy ( francuski: [ɡi savwa] ; ur. 24 lipca 1953 r.) To francuski szef kuchni , który jest szefem kuchni i właścicielem tytułowej restauracji Guy Savoy w Paryżu i jej siostrzanej restauracji w Las Vegas , z których obie zdobyły wiele gwiazdek Michelin .

Jest właścicielem trzech innych restauracji w Paryżu.

Biografia

Guy Savoy urodził się 24 lipca 1953 roku w Nevers . W 1955 roku jego rodzice przeprowadzili się do Bourgoin-Jallieu , miasta w Isère , gdzie jego ojciec był ogrodnikiem, a jego matka była właścicielką knajpy, którą przekształciła w restaurację. Po trzyletnim stażu u Troisgros i wielu doświadczeniach w prestiżowych restauracjach otworzył własną restaurację w Nowym Jorku, zanim otworzył ją przy rue Duret w Paryżu w 1980 r., Która otrzymała dwie gwiazdki Michelin w 1985 r. Zdobył trzecią gwiazdkę Michelin w 2002 r. W latach 2017, 2018, 2019 i 2020 La Liste nazwał swoją restaurację przy 11 quai de Conti najlepszą restauracją na świecie.

Jest żonaty z Danielle Savoy i ma dwoje dzieci: Caroline (ur. 21 stycznia 1978) i Francka (ur. 4 czerwca 1979).

Gordon Ramsay był szkolony pod kierunkiem Guya Savoya i opisał go jako swojego kulinarnego mentora.

Nagrał głos zastępcy szefa kuchni Horsta do francuskiej wersji filmu animowanego Pixar Ratatouille , który ukazał się w sierpniu 2007 roku.

Zasiada w radzie dyrektorów Francuskiej Misji ds. Kultury i Dziedzictwa Żywności ( Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires ), która z powodzeniem ubiegała się o wpis „posiłku gastronomicznego Francuzów” na Reprezentatywną Listę Dóbr Niematerialnych UNESCO Dziedzictwo Kulturowe Ludzkości .

W latach 2017 i 2018 był członkiem Światowego Panelu Sędziowskiego Prix Versailles.

Restauracje

Okręt flagowy

• Restauracja Guy Savoy – Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti – 6. dzielnica Paryża
• Restauracja Guy Savoy – Las Vegas, Stany Zjednoczone

Inny

• Atelier Maître Albert – 5. dzielnica Paryża
• Le Chiberta – 8. dzielnica Paryża
• Supu Ramen – 6. dzielnica Paryża

Nagrody i wyróżnienia

Savoy otrzymał medal Legii Honorowej w 2008 roku.

Restauracja Las Vegas zdobyła dwie gwiazdki przewodnika Michelin, nagrodę AAA Five Diamond Award , nagrodę Forbes Five Star Award oraz nagrodę Wine Spectator Grand Award.

W 2018 roku zdobył Prix du Rayonnement Gastronomique Français (Nagrodę Francuskiego Wpływu dla Gastronomii).

restauracja Guy Savoy w Paryżu otrzymała trzecią gwiazdkę Michelin . W latach 2004 i 2005 restauracja znalazła się wśród 50 najlepszych restauracji na świecie .

W 2020 roku La Liste czwarty rok z rzędu uznał ją za najlepszą restaurację na świecie. Ma pięć Gault Millau i trzy tablice Pudlowski Guide i jest zaliczana do „najlepszych restauracji w Paryżu” w przewodniku Lebey .

Książki

•   Magia warzyw z Guyem Langloisem, Ebury Press (1987) ISBN 978-0852236260
•   Guy Savoy: Proste francuskie przepisy dla domowego kucharza (2004) ISBN 978-1584793625

Linki zewnętrzne

• Witryna internetowa restauracji Guy Savoy
• Witryna Atelier Maître Albert
• stronie internetowej Le Chiberta
• Witryna Supu Ramen