Horno

Horno w Taos Pueblo w Nowym Meksyku w 2003 roku.

piekarnik Pueblo _

Horno ( / ) ɔːr n oʊ / OR -noh ; hiszpański: [ˈoɾno] to zbudowany z gliny piec na zewnątrz, używany przez rdzennych Amerykanów i wczesnych osadników z Ameryki Północnej . Pierwotnie sprowadzony na Półwysep Iberyjski przez Maurów , został szybko zaadaptowany i przeniesiony na wszystkie ziemie okupowane przez Hiszpanów. Horno ma kształt ula i wykorzystuje drewno jako podstawę ciepła . Procedura nadal stosowana w niektórych częściach Nowego Meksyku i Arizony polega na rozpaleniu ogniska w rogu i po upływie odpowiedniej ilości czasu, usunięciu żaru i popiołu oraz włożeniu chleba do ugotowania. W przypadku kukurydzy żar jest oblewany wodą, a następnie kukurydza jest wkładana do rogu być gotowane na parze. Podczas gotowania mięsa piekarnik rozpala się do temperatury „rozgrzanej do białości” (około 650 ° F lub 343 ° C), węgle są przenoszone na tył piekarnika, a mięso umieszczane w środku. Wędzarnia i drzwi są uszczelnione błotem. Gotowanie dwudziestojednofuntowego indyka zajmie 2 1 ⁄ 2 do 3 godzin.

Horno to zwykłe hiszpańskie słowo oznaczające „piekarnik” lub „piec” i wywodzi się od łacińskiego słowa furnus .

„Młode kobiety muszą opanować sztukę używania piekarnika do pieczenia piki , smacznego, cienkiego jak papier chleba z mąki kukurydzianej, zanim zostaną uznane za zdolne do małżeństwa”.

Zobacz też