Howarda Moskowitza

Howard Moskowitz jest amerykańskim badaczem rynku i psychofizykiem . Znany jest ze szczegółowych badań, jakie przeprowadził nad rodzajami sosu do spaghetti i segmentacją poziomą . Zapewniając konsumentom dużą liczbę opcji, Moskowitz był pionierem koncepcji zmienności międzyrynkowej w odniesieniu do przemysłu spożywczego .

Produkty

Moskowitz opracował Cherry Vanilla Dr Pepper, kiedy został zatrudniony w 2004 roku przez firmę Cadbury Schweppes , która miała nadzieję rozszerzyć rynek Dr. Pepper poprzez opracowanie rozszerzenia linii produktów przy użyciu alternatywnej formuły o smaku waniliowym lub wiśniowym. Moskowitz był konsultowany przez Campbell Soup , General Foods , Kraft i PepsiCo ze względu na jego wiedzę w zakresie optymalizacji żywności . Według Moskowitza zoptymalizował zupy , pizze , sosy sałatkowe i pikle w swojej pracy dla różnych firm. Godne uwagi są jego badania nad sosem do spaghetti Prego , które ujawniły preferencje klientów dotyczące „ekstra-grubej” formuły, podobnie jak jego optymalizacja ilości soli, cukru i tłuszczu w sosie do spaghetti w „punktach błogości”, co zmaksymalizowało konsumenta zadowolenie. Jego pierwszą pracą po ukończeniu Harvardu była praca w armii Stanów Zjednoczonych w zakresie posiłków gotowych do spożycia , gdzie zastosował koncepcję sytość specyficzna sensorycznie , skłonność konsumentów do męczenia się mocno aromatyzowaną żywnością, aby zapewnić, że posiłki były skomponowane w sposób zachęcający żołnierzy do spożywania wystarczającej ilości kalorii.

Linki zewnętrzne

• TED Talk o Howardzie Moskowitzu autorstwa Malcolma Gladwella, luty 2004
• Gladwell, Malcolm (4 września 2004). „Zagadka ketchupu” . Nowojorczyk . Źródło 2 lutego 2013 r .