Idylla (restauracja)

Informacje o Restauracji
Idylla
Przyjęty	3 marca 1993 r
Zamknięte	1 września 2007 r
szef kuchni	Joop Zwiep
Rodzaj żywności	Francuski
Ocena	Przewodnik Michelina
adres ulicy	Kruisstraat 21
Miasto	Zweeloo
Kod pocztowy	7851 EA
Kraj	Holandia

Idylle to nieistniejąca już restauracja w Zweeloo w Holandii . Była to znakomita restauracja , która w 1997 roku otrzymała jedną gwiazdkę Michelin i utrzymała tę ocenę do 2007 roku.

Właścicielem i szefem kuchni Idylle był Joop Zwiep.

Restauracja regularnie organizowała kulinarne testy-eventy pod nazwą „Proef op de Tong” (ang. „Test on the Tongue”), podczas których szef kuchni Zwiep często kpił ze standardowych praktyk kulinarnych. W 2001 roku zmienił przebieg kursów i zaczął od deseru. W 1997 roku wprowadził gości w błąd, serwując zupę z niebieskich szparagów.

Restauracja straciła swoją gwiazdę w 2008 roku, w związku ze zmianą kursu Zwiepu z eleganckiej restauracji na warsztat kulinarny w 2007 roku.

Idylle był byłym członkiem Alliance Gastronomique Néerlandaise .

Restauracja mieściła się w holenderskim pomniku narodowym, saksońskiej farmie, wybudowanej w XIX wieku. Wcześniej mieściła się w nim nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja De Bokkenpruik .

Zobacz też

• Lista restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin w Holandii