Instytut Słodownictwa w Brnie
_a_t%C4%9Bkav%C3%BDch_l%C3%A1tek.jpg)
Instytut Słodownictwa w Brnie jest zakładem specjalizującym się w ocenie jakości jęczmienia i słodu piwa w Czechach . Jej siedziba znajduje się w Brnie .
Historia
Przed I wojną światową najbardziej komercyjne i piwowarskie słodownie w Cesarstwie Austro-Węgierskim koncentrowały się na Morawach iw Czechach . Morawskie słodownie korzystały z usług wiedeńskiego laboratorium Institut für Gärungsindustrie prof. E. Jalowetza (1862 - 1936). Po I wojnie światowej powstała Czechosłowacka Komisja Słodownicza w Brnie; Komisja zainicjowała powołanie Instytutu Przemysłu Słodowniczego. Zadanie powołania instytutu objął Vladimír Vavřin Žila (1889-1953), absolwent Wiener Akademie für Brau-Industrie. VV Žila kierował Instytutem Przemysłu Słodowniczego od momentu jego powstania, początkowo jako kierownik laboratorium, a ostatnio, aż do śmierci, jako dyrektor.
„ Państwowy Instytut Badawczy Przemysłu Fermentacyjnego” połączony z „Instytutem Badawczym Przemysłu Słodowniczego” został utworzony na Politechnice Czeskiej (obecnie Politechnika Brneńska) dekretem Ministerstwa Szkolnictwa i Oświaty z dnia 4 sierpnia 1920 roku.
4 sierpnia 1920 r. Instytut Przemysłu Słodowniczego rozpoczął w prowizorycznym laboratorium (7 Falkensteinerova, dziś 7 Gorkého) przeprowadzanie analitycznych kontroli pierwszych próbek. Jednocześnie laboratorium uzyskało autoryzację państwową. W połowie 1921 roku Instytut przeniósł się do własnej siedziby w pawilonie chemicznym Politechniki Czeskiej (17 Za úvozem, dziś 17 Žižkova).
Zajęcia
W latach 1925 – 1932 Instytut organizował „Zjazdy Słodownicze i Piwowarskie ”. Posiadała własną ekspozycję w ramach Wystawy Kultury Współczesnej w Czechosłowacji (1928), a także pomagała w organizacji Wystawy Słodownictwa i Piwowarstwa, która była częścią dużej Wystawy Nowoczesnego Handlu (1929). W 1933 r. uruchomiono pilotażową słodownię doświadczalną. W latach 1932-1936 Instytut zorganizował „ Morawską Szkołę Słodownictwa w Brnie ”, aw latach 1935 – 1939 ukazywało się czasopismo „ Sprawozdania Instytutu Przemysłu Fermentacyjnego ”.
Instytut kontynuował swoją działalność przez cały okres wojny. W celu wzmocnienia czeskiej społeczności słodowniczej i piwowarskiej w aspekcie zawodowym i narodowym, powstała Žila's Edition of Browar Papers . W tym wydaniu w okresie okupacji ukazały się cztery monografie.
Po wyzwoleniu
Po 1946 r. Instytut ponownie zaczął rozwijać swoją działalność. Przy wsparciu První brněnská strojírna zbudowano eksperymentalny browar na 8 hl. W tym samym czasie powstał eksperymentalny minibrowar na 30 litrów.
Rozporządzeniem Ministerstwa Oświaty, Sztuki i Nauki Instytut został włączony do sektora Ministerstwa Przemysłu Spożywczego ze skutkiem od 1 stycznia 1951 r. Pracownicy Instytutu stracili tym samym możliwość uczestniczenia w kształceniu studenci.
W 1951 r. budynek Politechniki im. dr. Edvarda Beneša, w którym mieścił się Instytut, został przekazany Wojskowej Akademii Technicznej . Instytut Słodownictwa musiał przenieść się w 1952 roku do budynków po znacjonalizowanej firmie DIMO (7 Mostecká, Brno), gdzie ma swoją siedzibę do dziś. Ani browar eksperymentalny, ani pilotażowa słodownia eksperymentalna nie mogły zostać przeniesione do nowych pomieszczeń.
Z dniem 1 stycznia 1952 r. przy Ministerstwie Przemysłu Spożywczego powołano „ Instytut Badawczy Browarnictwa i Słodownictwa ” (RIBM). Instytut obejmował zakłady pracy Instytutu Badawczego Piwowarstwa i Słodownictwa w Pradze, Stacje Mikrobiologiczne w Browarze Doświadczalnym w Braníku oraz zakłady pracy Instytutu Badawczego Przemysłu Fermentacyjnego w Brnie. Tym samym od 1952 roku historia wyżej wymienionych zakładów pracy jest wspólna.
Dzisiejsze dni
Instytut Słodownictwa stał się zakładem pracy RIBM w Brnie, specjalizującym się w ocenie jakości jęczmienia i słodu. W 2000 r. w nazwie ponownie pojawia się pierwotna nazwa zakładu pracy „ Laboratorium Badań Analitycznych – Instytut Słodownictwa Brno ” (numer rejestracyjny 1309.2).
w zakładzie pracy RIBM w Brnie co roku ukazuje się „ Księga Roczników Jęczmienia ”. Zawiera informacje o odmianach jęczmienia, dane statystyczne o jęczmieniu i słodzie, katalog słodowni itp. W latach 2005-2006 zakład pracy w Brnie został całkowicie przebudowany i zmodernizowany. W 2015 roku powstała „ Biblioteka Jęczmienia i Słodu” .
Czeski przemysł słodowniczy i browarniczy wspiera projekty badawcze „ Ocena odmian jęczmienia browarnego” i „ Ocena jakości jęczmienia browarnego” , które w większości były realizowane w miejscu pracy RIBM w Brnie. Na podstawie wyników trzyletnich testów zakład RIBM w Brnie zaleca odmiany jęczmienia jarego do produkcji piwa z chronionym oznaczeniem geograficznym „České pivo“ ( czeskie piwo ).
Literatura
- Anonimowy, 1928: Ústav kvasného průmyslu při České vysoké škole technické v Brně. Nákladem vlastním, Brno.
- Frantík, F., Černohorská, M., 2007: 120 niech historie VÚPS v datech. KwasnyPrum. 53(10): 316-317. Dostupné online [1]
- Kosař, K., 1995: 75. výročí založení Sladařského ústavu. Kvasný průmysl 41(7): 204–205.
- Psota, V., 2016: 95 lat Instytutu Słodownictwa w Brnie. KwasnyPrum. 62(2): 71-80 | DOI: 10.18832/kp2016012 [2]
- Trkan, M., 1972: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský – pracoviště Brno.KvasnyPrum. 18(1): 4-6. Dostupné online [3]