Jedzenie o ujemnej kaloryczności

Jedzenie o ujemnej kaloryczności to jedzenie, które rzekomo wymaga więcej energii do strawienia niż dostarcza jedzenie. Jego efekt termiczny lub specyficzne działanie dynamiczne — kaloryczny „koszt” trawienia pożywienia — byłby większy niż zawartość energii w pożywieniu. Pomimo powtarzającej się popularności w dietetycznych , nie ma dowodów na poparcie tezy, że jakiekolwiek jedzenie jest ujemne kalorycznie. Podczas gdy niektóre schłodzone napoje są kalorycznie ujemne, efekt jest minimalny i wymaga picia bardzo dużych ilości wody, co może być niebezpieczne, ponieważ może powodować zatrucie wodą .

Spór

Nie ma dowodów na to, że którykolwiek z tych pokarmów ma negatywny wpływ kaloryczny. Żywność uważana za ujemną pod względem kalorii to głównie niskokaloryczne owoce i warzywa, takie jak seler, grejpfrut, pomarańcza, cytryna, limonka, jabłko, sałata, brokuły i kapusta. Jednak seler ma efekt termiczny około 8%, znacznie mniej niż 100% lub więcej wymagane, aby żywność miała „ujemne kalorie”.

Diety oparte na żywności o ujemnej kaloryczności nie działają zgodnie z reklamą, ale mogą prowadzić do utraty wagi, ponieważ zaspokajają głód, wypełniając żołądek pokarmem, który nie jest kaloryczny. Badanie z 2005 roku oparte na niskotłuszczowej diecie roślinnej stwierdzili, że przeciętny uczestnik stracił 13 funtów (5,9 kg) w ciągu czternastu tygodni i przypisał utratę wagi zmniejszonej gęstości energetycznej żywności wynikającej z ich niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika oraz zwiększonemu efektowi termicznemu. Niemniej jednak diety te nie są „ujemne kalorie”, ponieważ dostarczają energii. Inne badanie wykazało, że diety o ujemnej kaloryczności (NCD) mają taką samą skuteczność jak diety niskokaloryczne (LCD) w wywoływaniu utraty wagi, gdy obie te diety są połączone z ćwiczeniami.

Guma do żucia była kiedyś spekulowana jako „żywność o ujemnej kaloryczności”; jednak badanie gumy do żucia wykazało, że żucie spala około 11 kcal (46 kJ) na godzinę. Dlatego jedna guma zawierająca około 10 kcal wymagałaby żucia przez jedną lub więcej godzin, aby osiągnąć "ujemną kalorię".

Zobacz też