Kegerator

Kegerator zawierający beczkę półbeczkową.

Nishk opisał Kegerator , kombinację beczki i lodówki , lodówkę , która została zaprojektowana lub zmodyfikowana do przechowywania i wydawania beczek . Kegeratory utrzymują beczkę w chłodzonym środowisku i wykorzystują CO2 do zwiększania ciśnienia i dozowania napojów z beczki. Dzięki temu zawartość beczki pozostaje świeża i nasycona dwutlenkiem węgla przez dłuższy czas, średnio do 60 dni.

Kegeratory są specjalnie zaprojektowane i dostępne zarówno do użytku komercyjnego, jak i mieszkalnego, jednak zwykłą lodówkę można zmienić w kegerator za pomocą zestawu do konwersji kegeratora . Nie wszystkie standardowe lodówki mają wystarczająco dużo miejsca na beczkę, więc kegeratory są zaprojektowane w taki sposób, aby jedna lub więcej beczek zmieściło się w środku wraz z systemem dozującym. Kegeratory są zwykle używane do wydawania piwa z beczki , ale zyskują również na popularności do wydawania wina , zimnej kawy i kombucha z pewnymi modyfikacjami.

składniki

Kegerator zawiera następujące elementy:

  • Beczka ze stali nierdzewnej
  • Butla z CO2
  • Regulator ciśnienia CO 2 z manometrami na wlocie i wylocie
  • Łącznik beczki (znany również jako kran do beczki)
  • Linia piwa i powietrza
  • Wieża
  • Taca ociekowa
  • Cholewka
  • Kran
  • Uchwyt kranu

Kluczową częścią każdego systemu piwa z beczki jest łącznik beczki, część wewnątrz kegeratora, która dotyka beczki. Różne typy beczek wymagają różnych łączników do beczek, więc rozważenie tego, co planujesz serwować, jest ważne, aby kupić odpowiedni łącznik.

  • System D (US Sankey) — standard dla piwa północnoamerykańskiego
  • System S (European Sankey) — najczęściej stosowany w europejskich piwach (Beck's, Heineken, Amstel, Stella Artois)
  • System U — używany do stouta i piwa przez kilka browarów w Wielkiej Brytanii/Irlandii (Guinness, Harp)
  • System G — używany przez niektóre browary w Wielkiej Brytanii/Irlandii oraz w Stanach Zjednoczonych przez Anchor Brewing
  • System A — używany głównie przez browary w Niemczech (Warsteiner, Paulaner, Hacker Pschorr)
  • System M — używany przez niektóre browary niemieckie (Schneider, Einbecker)
  • Kurki do domowych beczek z blokadą sworznia i kulki — zaprojektowane do współpracy z beczkami Cornelius .

Łączniki D, S, U i G są mocowane do beczki poprzez przekręcenie ich na miejscu (jak śruba). Łącznik A System jest często nazywany „niemieckim suwakiem”, ponieważ w przeciwieństwie do innych łączników wsuwa się na miejsce i można go zabezpieczyć pod dowolnym kątem. Łącznik M również wsuwa się na beczkę, ale dotyka innych marek niż niemiecki suwak. Łączniki Homebrew różnią się tym, że mają oddzielny element dla wlotu gazu i wylotu cieczy.

Ekonomia

Wiadomo, że Kegeratory mają zalety kosztowe, które czynią je opłacalnym wyborem w stosunku do zakupu mniejszych skrzynek, takich jak typowy 6-pak lub 12-pak. Ogólnie rzecz biorąc, kegeratorzy oszczędzają koszty ze względu na ich związek z teoriami biznesowymi dotyczącymi sprzedaży hurtowej , a także oszczędności na pakowaniu mniejszych skrzynek piwa. Ponieważ beczka zazwyczaj przechowuje duże ilości zimnego piwa, wiadomo, że wiele kegeratorów pozwala zaoszczędzić do 60% kosztów w porównaniu z taką samą objętością w puszkach i butelkach. W zależności od marki piwa oszczędności mogą być jeszcze większe.

Zestawy do konwersji

Zestaw do konwersji kegeratora pozwala przekształcić istniejącą lodówkę w kegerator do nalewania piwa. Może to być bardziej ekonomiczne rozwiązanie, jeśli masz już lodówkę lub możesz znaleźć tanią używaną lodówkę (na wyprzedaży, ogłoszeniach itp.). Ważną rzeczą do rozważenia jest to, czy lodówka będzie w stanie pomieścić beczkę. Wiele lodówek ma w środku stopień, w którym mieści się sprężarka i który zajmuje połowę dna lodówki, co oznacza, że ​​nad lub przed stopniem nie ma wystarczająco dużo miejsca na beczkę. Wstępnie skonfigurowane kegeratory zostały zaprojektowane z myślą o tym i instalują sprężarkę w sposób zapewniający dużo miejsca.

Zestawy do konwersji są skonfigurowane do dozowania przez drzwi lodówki lub przez górę do wieży do piwa z beczki. Zestawy do montażu na drzwiach mają trzpień, który przechodzi przez drzwi, z mocowaniem do kranu na zewnątrz i złączką węża do linii piwa od wewnątrz. Wieża do piwa z beczki wystawałaby ponad górną część lodówki i zawiera już kran, trzonek i 5-metrową linię piwa. Instalacja wymaga kilku podstawowych narzędzi, takich jak zestaw kluczy nasadowych, śrubokręt i wiertarka z otwornicą, aby zmodyfikować lodówkę. CO2 _ zbiornik można zainstalować wewnątrz lodówki, jeśli jest wystarczająco dużo miejsca, lub umieścić na zewnątrz lodówki i zabezpieczyć na miejscu.

Możesz również przekształcić zamrażarkę skrzyniową otwieraną od góry w dystrybutor piwa (czasami nazywany keezerem ) za pomocą termostatu. Zaletą Keezera jest to, że masz pewność, że zrobi się wystarczająco zimno, aby nalewać piwo w odpowiednim zakresie temperatur (32-38 stopni Fahrenheita) i zwykle ma więcej miejsca na podłodze niż lodówka, co pozwala na przechowywanie i wydawanie większej liczby beczek . Wadą jest to, że wymaga obejścia termostatu, aby upewnić się, że nie zamrozisz swoich beczek i musisz podnieść ciężkie beczki w górę i nad ścianą zamrażarki. Możesz wykonać tę konwersję za pomocą zestawu do konwersji wieży kegerator lub zbudować przedłużenie na górze zamrażarki, aby zamontować drzwi i stukać w nie.

Konfiguracje

Kegeratory są generalnie przeznaczone do użytku z beczkami piwa, ale zyskują popularność przy dozowaniu innych rodzajów napojów, w szczególności wina , kawy parzonej na zimno , kombuchy i napojów gazowanych . Dzięki domowym beczkom do parzenia możesz wlać dowolny płyn do beczki, zwiększyć ciśnienie i dozować ją za pomocą kegeratora. Różne rodzaje płynów wymagają różnych zmian w systemie dozowania. Wino i kawa parzona na zimno zużywają CO 2 / Mieszanka azotu do zwiększania ciśnienia w beczkach. Tego rodzaju napoje wymagają również kontaktu ze stali nierdzewnej ze złączkami systemu dozującego, ponieważ wyższa zawartość kwasu może powodować korozję chromowanego mosiądzu, który zwykle znajduje się w systemach dozujących. Może być również konieczna zmiana linii piwa na silikonową linię wina, która ma mniejsze szanse na nadanie smaków. W wielu większych miastach kawiarnie i winiarnie oferują swoje produkty w komercyjnych beczkach do użytku w kegeratorze. Jeśli to nie jest dostępne, zawsze możesz samodzielnie napełnić beczkę piwa domowego.

Nalewanie Guinnessa lub innych piw azotowych z kegeratora wymaga solidnego kranu, regulatora azotu i zbiornika z azotem. Mocny kran ma mały dysk ograniczający wewnątrz głowicy kranu. Przepychanie piwa przez dysk ogranicznika tworzy bogatą i kremową pianę, z której słyną piwa nitro. Wymagany jest regulator azotu lub adapter CO2/azot, który należy ustawić na 30 psi. Zbiorniki azotu są wypełnione mieszanką 75% azotu i 25% CO 2 określaną jako gaz mieszany lub gaz piwny.

Przechowywanie piwa w beczce

W przypadku prawidłowo przechowywanej beczki w kegeratorze to, jak długo piwo pozostanie świeże, będzie zależeć od stylu piwa. Piwo pasteryzowane może zachować świeżość od trzech do sześciu miesięcy. W przypadku piw niepasteryzowanych można oczekiwać, że beczka pozostanie świeża przez około dwa miesiące.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

  • Historia Kegeratora Dziesięcioczęściowa seria artykułów omawiających wzrost popularności zimnego piwa i kegeratora.
Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Kegerator&oldid=1135378104 ”