Kewra
Kewra , keora lub kewda ( hindi : केवड़ा , bengalski : কেওড়া , Odia : କିଆ , urdu : کیوڑہ , pendżabski : ਕੇਵੜਾ ) to destylowany olejek eteryczny z męskiego kwiatu pachnącej świerka . Roślina pochodzi z Azji Tropikalnej , Azji Południowo-Wschodniej i Australazji , a olej jest używany jako środek aromatyzujący w większości tych regionów.
Kwiat jest niezbędnym składnikiem Kewra i jest używany w daniach na specjalne okazje w Azji Południowej, szczególnie tych związanych ze społecznościami muzułmańskimi . Kwiaty Kewra mają słodki, perfumowany zapach o przyjemnej jakości podobnej do kwiatów róży, ale kewra jest bardziej owocowa. Wodny destylat (woda kewra, woda z kwiatu pandanusa) jest dość rozcieńczony. [ źródło opublikowane samodzielnie? ] . Kwiaty i liście Kewra są również niezbędne w kulcie hinduskiej bogini Manasy , która jest czczona przez niektóre społeczności.
Około 95% kwiatów kewra eksportowanych z Indii zbiera się z obszarów otaczających miasto Berhampur w dystrykcie Ganjam . Obszary przybrzeżne Chhatrapur , Rangeilunda, Patrapur i Chikiti słyną z aromatycznych plantacji pandanusa. Prawdopodobnie kwiaty z nadmorskich miejsc mają wykwintną nutę kwiatową, która rywalizuje z odmianami śródlądowymi, przy czym najbardziej znane odmiany to te endemiczne i uprawiane w Gopalpur-on-Sea . Uprawa kwiatu kewry jest głównym źródłem dochodów w dystrykcie Ganjam, a zarejestrowanych jest prawie 200 fabryk destylacji kewry. Kewra jest również używana w tradycyjnej indyjskiej perfumerii, zarówno jako funkcjonalny zapach, jak i w ittar .
Skład chemiczny: abstrakcyjny
Skład chemiczny olejków eterycznych otrzymanych w wyniku destylacji wodnej kwiatostanów pręcikowych Kewdy ( Pandanus odorifer . var. fasicularis ). Stwierdzono, że głównymi składnikami oleju kewda są eter 2-fenetylowo-metylowy (65,6–75,4%), terpinen-4-ol (11,7–19,5%), p-cymen (1,0–3,1%) i alfa terpineol (1,2–2,9%). %)