Kletzenbrot
Kletzenbrot to słodki chleb z suszonymi owocami, zwłaszcza suszonymi gruszkami (zwanymi Kletzen w austriackim języku niemieckim) [ potrzebne źródło ] przygotowany na okres adwentowy w niektórych krajach chrześcijańskich, szczególnie kojarzony z austriackim stanem Tyrol , a czasami nazywany tyrolskim suszonym chlebem owocowym . Nowoczesne odmiany są zwykle wytwarzane z suszonych owoców i orzechów, takich jak orzechy włoskie , rodzynki , porzeczki , suszone jabłka, figi i śliwki . Większość przepisów dodaje przyprawy, takie jak cynamon, goździki, anyż, gałka muszkatołowa i rum , aby uzyskać dodatkowy smak. Istnieje wiele możliwych odmian bochenka, który czasami jest robiony z żytniej na ciemnobrązowy bochenek, ale można go również zrobić z mąki pełnoziarnistej . Mąkę można po prostu dodać do ciasta razem z suszonymi owocami lub można jej użyć do wykonania dodatkowej panierki ciasta.
Składniki
Nowoczesne przepisy nie ograniczają się do tradycyjnych suszonych gruszek, ale obejmują asortyment orzechów i suszonych owoców, takich jak rodzynki, porzeczki, daktyle, suszone śliwki i figi. To szybkie pieczywo zrobione przez dodanie wodorowęglanu sodu i maślanki do przesianych suchych składników, a następnie złożenie posiekanych orzechów lub suszonych owoców. Często jest dekorowany blanszowanymi migdałami.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- Przepis na Kletzenbrot w Taste of Austria