Kulinarny
 | |
| Typ | Dla zysku |
|---|---|
| Aktywny | 2000 –2018 |
| Właściciel | Edukacyjna Korporacja Ameryki |
| Lokalizacja |
Birmingham (kampus główny) ,,
|
Culinard była szkołą kulinarną należącą do Education Corporation of America . Został otwarty w 2000 roku jako część oddziału Virginia College w Birmingham w stanie Alabama . Drugi kampus został otwarty wraz z utworzeniem w Jacksonville na Florydzie w 2009 roku. Dodatkowe kampusy Culinard działały w kampusach Virginia College w Mobile w stanie Alabama ; Richmond, Wirginia ; Chattanooga, Tennessee i Savannah, Georgia . Ta szkoła została zamknięta w grudniu 2018 r., ponieważ Educational Corporation of America została zamknięta.
Culinard oferował dwa 36-tygodniowe programy edukacyjne: dyplom sztuki kulinarnej i dyplom sztuki cukierniczej. Internetowy stopień naukowy w dziedzinie sztuki kulinarnej jest również dostępny, jeśli spełnione są określone kryteria, np. po odbyciu formalnego szkolenia w zakresie umiejętności kulinarnych na poziomie policealnym.
Wydział dydaktyczny
Dziekanem ds. Kulinarnych szkoły jest szef kuchni Antony Osborne, europejski mistrz cukiernictwa, posiadający stopnie naukowe i doświadczenie zdobyte w instytutach kulinarnych, takich jak Westminster College i Ealing College w Londynie, Slough Polytechnic University w Anglii i Sullivan University w Kentucky. Osborne jest zdobywcą Złotego Lwa , najwyższej nagrody kulinarnej w Azji, i został uznany za jednego z dziesięciu najlepszych cukierników w Stanach Zjednoczonych w 2006 roku.
Dwudziestu dziewięciu innych instruktorów kulinarnych i cukierniczych w Culinard wnosi do programu nauczania różnorodne międzynarodowe doświadczenie, różnorodność kulturową i wiedzę zawodową. Otrzymali lokalne i międzynarodowe nagrody i brali udział w kilku odcinkach telewizyjnych Food Network „ Unwrapped ”, „Dining Around”, „Sugar Inventions Challenge” oraz programach w sieci DIY .
Członek wydziału, szef kuchni, Daniel Navarro, wygrał konkurs Amerykańskiej Federacji Kulinarnej , który nagrodził go możliwością odbycia przez rok szkolenia we Francji w Instytucie Bocuse.
Instruktorka szefa kuchni, Mary Schaefer, wraz z mężem prowadzi stronę internetową o nazwie yourallergychefs.com, która zajmuje się kwestią gotowania dla osób z alergiami pokarmowymi.
Nagrody
Culinard został uznany za jeden z najlepszych programów kulinarnych w kraju w 2011 roku przez kulinarny portal internetowy Chef2chef .
Restauracje
Culinard prowadził cztery publiczne restauracje, które są placówkami dydaktycznymi dla personelu profesjonalnych szefów kuchni, aby zapewnić środowisko laboratoryjne do nauki dla studentów sztuki kulinarnej i cukierniczej. Kawiarnia Cahaba Grand znajduje się w Cahaba Grand Conference Centre w Birmingham w stanie Alabama i codziennie oferuje pełne gorące śniadanie i lunch. Kawiarnia w Innovation Depot to piekarnia w stylu europejskim o powierzchni 3700 stóp kwadratowych, która była otwarta dla publiczności i oferowała wypieki, lody i usługi cateringowe. Century Restaurant and Bar mieści się w 98-letnim hotelu Tutwiler w Birmingham w Alabamie . Restauracja Kitchen on George, położona w historycznej dzielnicy Oakleigh w Mobile w Alabamie , oferowała świeże, współczesne dania kuchni amerykańskiej w swobodnej atmosferze.
Akredytacja
Culinard to uczelnia wcześniej akredytowana przez ACICS , a jej programy są akredytowane przez American Culinary Federation .
Znani absolwenci
- Dr Luis Pineda, onkolog/hematolog z Birmingham w Alabamie . Pineda jest autorem książki Recepta na smak: przewodnik kulinarny dla pacjentów z rakiem . Prowadzi również programy „Gotowanie z rakiem” w różnych miejscach w całych Stanach Zjednoczonych
- szef kuchni Guy Rogers z The Colony of the Grand Hotel Marriott Resort w Point Clear w Alabamie; Szef kuchni Eric Helfinstine z 7 Place Café w Clanton w stanie Alabama; Daniel Millsap z Bistro Aix w Jacksonville na Florydzie ; oraz szef kuchni Carl Tilley z Kitchen on George, Mobile, AL, który jest najlepszym szefem kuchni magazynu Lagniappe 2014.