Kwas kwercytanowy
| Nazwy | |
|---|---|
| Inne nazwy Kwercytanina Tanina z kory dębu Kwas kwerkotanowy Kwas kwercytanowy Kwas kwerkotanowy |
|
| Właściwości | |
| identyfikatorów | |
| kilka, patrz tekst | |
| Wygląd | żółtawobrązowa amorficzna substancja |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).
|
|
Kwas kwercytanowy jest jedną z dwóch form kwasu garbnikowego występującego w korze i liściach dębu . Inna forma nazywana jest kwasem galotaninowym i występuje w galasach dębowych.
Cząsteczka kwasu kwercytanowego jest również obecna w kwercytronie , żółtym barwniku otrzymywanym z kory czarnego dębu wschodniego ( Quercus velutina ), drzewa leśnego pochodzącego z Ameryki Północnej. Jest opisywany jako żółtawobrązowa bezpostaciowa substancja.
W 1838 roku Jöns Jacob Berzelius napisał, że kwercytanian jest używany do rozpuszczania morfiny.
W 1865 roku w piątym tomie „Słownika chemii” Henry Watts napisał:
Wykazuje z solami żelazowymi takie same reakcje jak kwas garbnikowy . Różni się jednak od tego ostatniego tym, że nie jest przekształcany w kwas galusowy i nie daje kwasu pirogalowego przez suchą destylację. Jest wytrącany przez kwas siarkowy w postaci czerwonych kłaczków. ( Stenhouse , Ann. Ch. Pharm. XLV. 16.) Według Rochledera (tamże, lxiii. 202), kwas garbnikowy czarnej herbaty jest taki sam, jak ten z kory dębu.
W 1880 roku Etti nadał mu wzór cząsteczkowy C 17 H 16 O 9 . Opisał ją jako substancję nietrwałą, mającą tendencję do wydzielania wody i tworzenia bezwodników (zwanych flobafenami ), z których jeden nazywa się czerwienią dębową (C 34 H 30 O 17 ). Dla niego to nie był glikozyd.
W „Commercial Organic Analysis” Allena, opublikowanym w 1912 r., podany wzór to C 19 H 16 O 10 .
Inni autorzy podali inne wzory cząsteczkowe, takie jak C 28 H 26 O 15 , podczas gdy innym znalezionym wzorem jest C 28 H 24 O 11 .
Według Lowe'a istnieją dwie formy tej zasady – rozpuszczalna w wodzie o wzorze C 28 H 28 O 14 i druga trudno rozpuszczalna C 28 H 24 O 12 . Oba są zmieniane przez utratę wody w czerwień dębu, C 28 H 22 O 11 .
Kwas kwercytanowy był przez pewien czas standardem służącym do oceny zawartości fenoli w przyprawach , podawanym jako ekwiwalent kwasu kwercytanowego .